Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá

Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá se ve ve sklenici jako temně rubínově červené víno s téměř neprůhledným středem a jemně fialovými odlesky na okraji. Již při prvním zakroužení se do nosu uvolňují koncentrovaná aromata černých třešní, zralého černého rybízu a tmavých švestek. Doplňují je tóny sušených bylin, černého pepře a jemného tabáku, decentně podbarvené hořkou čokoládou a nádechem vanilky.

V ústech působí toto chilské Gran Reserva plně a sametově, s bohatou, šťavnatou ovocností. V centru stojí černé třešně a cassis, elegantně orámované tóny tabákových listů, kakaa a lehce kouřových nuancí dřeva. Textura klouže po jazyku hladce a koncentrovaně, nesena živou, avšak dokonale integrovanou strukturou kyselin.

Třísloviny se projevují zrale, jemně utkaně, a přesto výrazně. Vínu propůjčují působivou strukturu a napětí, aniž by kdy působily tvrdě. Tělo je plné a mohutné, přesto stále vyvážené a precizní. Dlouhý závěr doznívá v tónech černých třešní, cassis, středomořských bylin a ušlechtilých pražených tónů.

Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Syrah pochází z tradiční oblasti Valle del Maipo v chilském Valle Central. Cabernet Sauvignon dodává páteř, strukturu a aromatiku cassis, Cabernet Franc přináší kořenitost, svěžest a jemné bylinné tóny, zatímco Syrah přispívá tmavým ovocem, pepřovou kořenitostí a sametovou plností. Jejich spojením vzniká červené víno s velkou hloubkou a výrazným charakterem svého původu.

• Barva: temně rubínově červená s fialovými odlesky
• Vůně: černé třešně, černý rybíz, byliny, tabák, hořká čokoláda
• Chuť: plná, sametová, mohutná a zároveň vyvážená
• Textura: koncentrovaná, hladká, jemně strukturovaná
• Dozvuk: velmi dlouhý, kořenitě ovocný s elegantními tóny dřeva

1. Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah
2. Původ: Valle del Maipo, Valle Central, Chile
3. Obsah alkoholu: 14,0 % obj.
4. Zrání: nerezová nádrž a francouzský dub, částečně použité dřevo
5. Styl: mohutný, elegantní, moderně pojatý

Výroba vína Etiqueta Azul Gran Reserva od Viña Tarapacá

Hrozny pro Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá pocházejí z pečlivě vybraných parcel ve Valle del Maipo, jedné z nejrenomovanějších podoblastí Valle Central. Zdejší středomořsky laděné klima s teplými dny a chladnými nocemi propůjčuje bobulím intenzivní aromata, zralé třísloviny a výraznou aromatickou hloubku. Andské větry přinášejí noční svěžest, zatímco blízkost Tichého oceánu zajišťuje další ochlazení.

Půdy v údolí Maipo jsou převážně štěrkovité až jílovité a vyznačují se dobrou drenáží. Toto složení omezuje růst révy a soustředí její energii do menšího množství koncentrovaných hroznů. Vznikají tak malé bobule se silnou slupkou a vysokou aromatickou hustotou. Cabernet Sauvignon těží z chudších poloh, zatímco Syrah a Cabernet Franc často rostou v poněkud hlubších parcelách bohatších na živiny.

Sklizeň probíhá selektivně s jasným důrazem na kvalitu. Do vinifikace se dostává pouze dokonale zralý a aromaticky výrazný materiál. Před kvašením procházejí bobule šetrným tříděním, aby se do sklepa dostaly jen ty nejlepší hrozny. Krátká studená macerace zintenzivňuje extrakci barvy a zdůrazňuje ovocná aromata.

Alkoholové kvašení probíhá s řízenou teplotou v nerezových nádržích. Díky tomu zůstává odrůdové ovoce precizní a mnohovrstevnaté. Pravidelné přečerpávání a jemné ponořování matolin opatrně uvolňuje ze slupek bobulí barvu, třísloviny a aromata. Po kvašení následuje prodloužená macerace, díky níž víno získává další strukturu a komplexitu.

Následně cuvée zraje přibližně 12 měsíců ve francouzském dubu, částečně v použitých sudech. Nové barrique sudy přidávají jemná pražená aromata, tóny vanilky a kávy, zatímco použité dřevo respektuje ovocný charakter a harmonicky jej doplňuje. Kombinace zrání v nádrži a v dřevě propůjčuje vínu čistotu, strukturu a elegantní, mnohovrstevnatou aromatiku.

Vinařský styl je zaměřen na finesu a hloubku. Koncentrace nevzniká nadměrnou extrakcí, nýbrž pečlivou prací ve vinici a precizní vinifikací. Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá tak vyzařuje sílu i eleganci a působivě ztělesňuje potenciál údolí Maipo.

Doporučení k podávání vína Etiqueta Azul Gran Reserva od Viña Tarapacá

Etiqueta Azul Gran Reserva doprovází tmavé pokrmy s působivou suverenitou. Husté, tmavé ovoce a zralé třísloviny skvěle ladí s aromaticky intenzivními jídly. Toto červené víno se obzvlášť dobře hodí k výrazným druhům masa a sytým komponentům plným chuti.

• Hovězí maso z grilu nebo pánve s výrazně opečenou kůrkou
• Dušené jehněčí kolínko nebo jehněčí hřbet s bylinkovou krustou
• Zvěřina, například srnčí hřbet, jelení ragú nebo maso z divočáka
• Ragú a dušené pokrmy s tmavými omáčkami
• Zralé, kořenité tvrdé sýry s krystalickou strukturou

Jako doprovod k jídlu se víno skvěle hodí zejména k dlouhým večerům, kdy jsou v centru pozornosti intenzivní aromata. Doprovodí slavnostní menu, svátky i výjimečné příležitosti stejně suverénně jako příjemný večer ve dvou. Jako reprezentativní dárek zanechá mezi milovníky vína trvalý dojem.

Pro optimální rozvinutí se doporučuje podávat při teplotě 15 až 18 °C ve velké sklenici na červené víno. Dekantace před podáváním působivě uvolní tmavé ovocné tóny, jemné tabákové nuance a kořenité tóny dřeva. S přístupem vzduchu se aromatické spektrum výrazně otevře a odhalí další vrstvy kakaa, lékořice a sušených bylin.

Víno má výrazný potenciál zrání. Při správném skladování v chladném a temném prostředí s pokud možno stálou teplotou bude harmonicky dále vyzrávat. Třísloviny získají ještě jemnější uhlazenost a primární ovocná aromata se intenzivně propojí s tóny zrání v sudu. V průběhu let tak vznikne další hloubka a komplexita, která charakter tohoto Gran Reserva ještě více zušlechtí.

• Další produkty od Viña Tarapacá