Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette

Ve sklenici září Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette světle slámově žlutou barvou se stříbřitými odlesky. Jemné, vytrvalé perlení stoupá v hustých řetízcích a propůjčuje šumivému vínu působivý lesk. Již první pohled probouzí očekávání živého a svěžího požitku.

Vůně rozvíjí jasnou a bohatou aromatickou hru. Tóny zeleného jablka připomínají čerstvě nakrájené ovoce, k nim se přidává vůně jemných jasmínových květů. Nádech citronové kůry přináší zářivou svěžest a podtrhuje elegantní charakter. Aromata působí precizně, jemně propleteně a lákavě.

V ústech se šumivé víno projevuje lehkým, vzdušným tělem a křupavou texturou. Perlivost živě nese ovocné tóny po jazyku. Zelené jablko, citron a jemný květinový tón splývají v harmonický celek. Kyselina je jasná a přímočará, zbytkový cukr přináší půvabnou, nevtíravou sladkost. Závěr působí čistě, povzbudivě a příjemně dlouze.

Toto nealkoholické šumivé víno vzniká výhradně z odrůdy Souvignier Gris a pochází z Francie, přesněji z jihu v okolí Béziers. Zdejší středomořský region poskytuje hroznům intenzivní sluneční svit, zatímco chladnější větry z vnitrozemí zajišťují rovnováhu a svěžest. Souvignier Gris zde představuje aromatickou čistotu, napětí v ústech a vybroušený profil.

• Typ vína: nealkoholické šumivé víno / sekt
• Odrůda: Souvignier Gris (výhradně z jedné odrůdy)
• Původ: Francie, region Languedoc v okolí Béziers
• Obsah alkoholu: 0,3 % obj.
• Zbytkový cukr: přibližně 27,7 g/l
• Celková kyselina: přibližně 3,5 g/l
• Barva: světle slámově žlutá se stříbřitými odlesky
• Textura: křupavá, lehká, jemně perlivá
• Doporučená sklenice: elegantní sklenice na šumivé víno

Aromatika působí jasně strukturovaně a mnohotvárně. Pro lepší orientaci následuje stručný přehled nejdůležitějších dojmů ve vůni a v ústech:

1. Ovocnost: zelené jablko, citron, nádech limetky
2. Květinové tóny: jemný jasmínový tón, decentní květinové nuance
3. Struktura: živé perlení, svěží kyselina, lehké tělo
4. Rovnováha: půvabná sladkost, jasný a povzbudivý dozvuk

Kombinace elegantního perlení, svěží kyseliny a lehkého těla propůjčuje Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette moderní, nenucený a zároveň ambiciózní styl. Stejně sebejistě doprovodí společenské chvíle i delikátní aperitivní příležitosti.

Výroba Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette

Hrozny pro toto šumivé víno pocházejí z vinic Domaine Pugibet v blízkosti Béziers v Languedocu. Středomořské klima utváří révu teplými, slunečnými dny a mírnými nocemi. Současně přinášejí chladnější vzdušné proudy z Cévennes výraznou svěžest. Tato kombinace podporuje zralá aromata při zachování jasné struktury.

Půdy v okolí La Colombette tvoří kombinace vápence, jílu a štěrkovitých částí. Vápencové polohy dodávají vínu preciznost a napětí, zatímco jílovité struktury propůjčují odrůdě Souvignier Gris plnost a aromatickou hloubku. Štěrkovité partie podporují dobrou drenáž, což napomáhá vzniku koncentrovaných hroznů s intenzivním aromatickým projevem.

Sklizeň pro Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette probíhá pečlivě a co nejšetrněji. Hrozny se rychle dopravují do sklepa, kde jsou jemně lisovány. Cílem je získat jasný, čistý mošt, který uchová typická ovocná aromata odrůdy. Základem je tiché víno, jehož svěžest a aromatika tvoří jádro pozdějšího šumivého vína.

Následně víno zraje v tancích s kontrolovanou teplotou. Chladné kvašení zachovává primární ovocná aromata zeleného jablka a citrusů. Po kvašení zajišťuje náročný proces odkalení alkoholu výrazně snížený obsah alkoholu pouhých 0,3 % obj. Tato fáze využívá moderní sklepní technologie, které v maximální možné míře uchovávají aromatiku a současně zajišťují jasný a čistý chuťový projev.

Jemné perlení vzniká šetrným druhotným kvašením v tlakové nádrži. Za kontrolovaných podmínek se základní víno spojuje s oxidem uhličitým a vzniká jemně perlivé, elegantní šumivé víno. Po přiměřené době zrání na jemných kalech se pozornost zaměřuje na harmonii a rovnováhu, než víno zamíří do klasických lahví na šumivé víno s kvalitní sektovou zátkou.

Styl Domaine Pugibet toto šumivé víno výrazně charakterizuje. Rodina Pugibet sází na propojení tradičního řemesla a moderní sklepní technologie. V centru pozornosti stojí preciznost, jasná ovocnost a elegantní, současný projev. Tak vzniká nealkoholické šumivé víno, které se prezentuje stylově a oslovuje náročné milovníky vína.

Doporučení k podávání Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette

Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette se skvěle hodí jako aperitiv při slavnostních příležitostech. Jemné perlení a svěží aromatické spektrum vnesou lesk do každého uvítání. Ať už jde o stylovou zahradní party, elegantní recepci nebo slavnostní brunch, toto šumivé víno doprovodí výjimečné okamžiky s noblesou a lehkostí.

V gastronomii i doma se toto víno obzvlášť dobře snoubí s jemnými a lehkými pokrmy. Svěží kyselina a decentní sladkost harmonicky doplňují mnoho jídel.

• Jemné předkrmy s rybami nebo mořskými plody
• Lehká drůbeží jídla s jemnými omáčkami
• Letní saláty s citrusovou zálivkou
• Zeleninový tartar, sushi nebo variace sashimi
• Ovocné dezerty s jablkem nebo citronem

Díky svému nealkoholickému charakteru doprovodí toto šumivé víno řadu situací mimořádně stylově. Ideálně se hodí:

1. jako elegantní aperitiv pro hosty, kteří se vyhýbají alkoholu
2. na obchodní recepce, porady a konference
3. na svatby, křtiny a rodinné oslavy
4. jako doprovod pro milovníky požitků, kteří oceňují uvědomělý přístup
5. pro slavnostní okamžiky i mimo tradiční dobu podávání vína

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 6 a 8 °C. Po nalití přímo z dobře vychlazené lednice do sklenice na šumivé víno se naplno projeví jeho zářivá svěžest a elegantní perlení.

Pro krátkodobé skladování je vhodná chladná a tmavá místnost bez výrazných teplotních výkyvů. Lahve by měly ideálně ležet, aby zátka zůstala v kontaktu s tekutinou. Perlení tak zůstane živé a aromatický lesk šumivého vína se uchová. Při správném skladování doprovodí toto nealkoholické šumivé víno četné příležitosti jako stylový a moderní partner ve sklenici.

• Další produkty od Domaine Pugibet