0% Pinot Gris alkoholfrei - Giesen

0% Pinot Gris nealkoholický - Giesen z Marlborough na Novém Zélandu ukazuje, jak vzrušující může být nealkoholické bílé víno. Ve sklenici září světle slámově žlutá barva se stříbrným odleskem. Barva působí jasně, brilantně a podnětně. Už první pohled probouzí chuť na další doušek.

Ve vůni se rozvíjí ovocně výrazné, precizní aroma. V popředí stojí zralá hruška, šťavnatá, lákavá a jemná. K tomu se přidává exotické liči s náznakem růžového okvětního lístku a něžným kořením. Zralé jablko přináší povědomé, okouzlující tóny. V pozadí leží náznak citrusové kůry, který dodává napětí. Lehké květinové akcenty připomínají bílé květy v chladném ránu.

• Šťavnatá hruška
• Exotické liči
• Zralé žluté jablko
• Jemné citrusové tóny
• Jemné květinové nuance

Na patře ukazuje nealkoholický Pinot Gris křupavou, jasnou strukturu. Ovoce působí šťavnatě, ale nikdy těžce. Texturu vystihuje pevný, přímočarý tah, typický pro Marlborough. Přirozená kyselina osvěžuje každý doušek. Decentní zbytkový cukr dotváří ovoce bez výrazné sladkosti v popředí. Vzniká tak harmonický, snadno pitelný styl.

Tělo zůstává spíše štíhlé, s jemným napětím. Křupavá textura dodává švih a grip, přesto působí přátelsky a přístupně. V pozadí je znát lehký minerální dojem. V dochuti se znovu objevuje hruška a jablko, k tomu stopa liči. Svěžest se táhne až do finále a zanechává jasný, čistý dojem.

Stylově působí tento Pinot Gris dojmem suchého, ovocně výrazného a živého vína. Ovoce stojí v popředí, nikdy však bez struktury. Typická elegance odrůdy zůstává zachována i bez alkoholu. Bílé víno s nealkoholickým charakterem pro všechny, kdo oceňují aroma a čistotu.

Marlborough na severním cípu Jižního ostrova tento vín silně formuje. Podnebí přináší teplé, slunné dny a chladné noci. Díky tomu si hrozny zachovají svěžest a vůni. Půdy se skládají z štěrku, písku a lehkých jílovitých zón. To zajišťuje dobrou drenáž a precizní styl s jasným ovocem.

Pinot Gris, nazývaný také Pinot Grigio, ukazuje v Marlborough podnětný charakter. Odrůda přináší šťavnaté tóny peckovin, jemnost a mírné koření. V nealkoholické podobě ukazuje především svěžest, ovoce a jasnou strukturu. Aroma hrušky vystupuje zřetelně do popředí, liči a jablko jej dokonale doplňují. Vzniká tak profil bílého vína, který vykazuje velkou hloubku i bez alkoholu.

1. Voňavé ovoce s hruškou, liči a jablkem
2. Křupavá, pevná textura s živou svěžestí
3. Nealkoholický požitek pro mnoho okamžiků
4. Typická marlboroughská čistota a preciznost

Šroubový uzávěr (Stelvin) se k tomuto modernímu stylu ideálně hodí. Chrání čerstvé aroma a umožňuje nenáročné zacházení. Velikost lahve 0,75 litru se perfektně hodí na stůl i oslavu.

Výroba 0% Pinot Gris nealkoholický od Giesen

Základem pro 0% Pinot Gris nealkoholický - Giesen jsou pečlivě vybrané hrozny z Marlborough. Vinice stojí na štěrkovitých, dobře odvodněných půdách. Přes den svítí vydatné slunce, v noci vane chladný vítr z hor. Toto napětí podporuje jasnou, živou kyselinu a intenzivní ovoce.

Odrůda Pinot Gris na tyto podmínky reaguje velmi citlivě. V Marlborough často ukazuje světlé, šťavnaté aroma a jasnou linii. Pro toto nealkoholické víno vybírá tým Giesen obzvlášť aromatické partie. Cílem zůstává voňavý, ovocně výrazný styl s křupavou strukturou.

Po sklizni se hrozny rychle dostanou do lisu. Šetrné lisování uvolní mošt z bobulových slupek bez tvrdých tónů. Mošt se zchladí a prochází řízeným kvašením jako u klasického vína. Kvasinky zahájí kvašení a formují typická aroma hrušky, jablka a liči.

Po kvašení vznikne nejprve normální bílé víno. Teprve poté následuje krok k nealkoholické podobě. Zde Giesen sází na moderní, šetrné metody. Vždy stojí v centru pozornosti aroma, nikoli alkohol.

Důležitým postupem je vakuová destilace. Při sníženém tlaku klesá bod varu alkoholu výrazně dolů. Alkohol tak uniká při podstatně nižších teplotách. Jemná ovocná aroma zůstávají z velké části zachována. Paralelně tým částečně využívá reverzní osmózu. Membrána při ní odděluje alkohol a vodu od aromatického jádra. Následně tým opět spojuje aromatické složky. Výsledkem je víno s maximálně 0,5 % objemu alkoholu.

Po odalkoholizování následuje jemné doladění stylu. Jemné ležení na kalech přináší větší plnost a měkčí pocit v ústech. Kaly interagují s vínem a dodávají jemnou texturu. Vzniká tak harmonický dojem navzdory chybějícímu alkoholu. Díky šetrné filtraci působí víno jasně a brilantně.

Na závěr tým sestaví finální kupáž z různých partií. Cílem zůstává přesná rovnováha ovoce, svěžesti a struktury. Alkohol ustupuje do pozadí, na scénu vstupuje aromatika. Vzniká tak nealkoholický Pinot Gris, který připomíná skutečné víno, a přesto působí samostatně.

Doporučení k podávání 0% Pinot Gris nealkoholický od Giesen

0% Pinot Gris nealkoholický - Giesen se výborně hodí jako aperitiv. Křupavá textura a svěží kyselina oživují patro. Hosté si vychutnají jasná aroma bez alkoholu. Ideální na recepci, brunch nebo business lunch.

K lehkým předkrmům se toto víno hodí obzvlášť dobře. Pomyslete na jemné listové saláty s kozím sýrem a ořechy. Výborně ladí i cuketové carpaccio s citronovým olejem. Rybí pokrmy s jemnou strukturou doprovází Pinot Gris perfektně. Grilovaná treska, dušený síh mořský nebo sushi jsou ideální.

Vegetariánská kuchyně získá s tímto bílým vínem svěžího partnera. Zeleninové pánve s fenyklem, mrkví a pastinákem těží z hruškového ovoce. Gnocchi s šalvějovým máslem získají díky kyselině příjemné napětí. K drůbeži nabízí víno rovněž atraktivní kontrast. Kuřecí prsa s citronovým tymiánem zapadnou velmi harmonicky.

Také k těstovinám působí toto nealkoholické víno velmi půvabně. Těstoviny se zeleninovým ragú, světlými omáčkami nebo mořskými plody se hodí ideálně. Milovníci sýrů sáhnou po jemných druzích, jako je mladý gouda, brie nebo krémový camembert. Ovocnost vína vyrovnává kořenitost sýrů v harmonickém souladu.

Na večer po práci se nabízí dobře vychlazená sklenka na terase. Slavnostní příležitosti jako babyshower, výročí svatby nebo business event těží ze stylové konzumace bez alkoholu. Všichni hosté si tak mohou vychutnávat společně, nezávisle na svých preferencích.

Ideální teplota podávání leží mezi 8 a 10 stupni Celsia. Při této teplotě se ovoce ukazuje jasně, zatímco kyselina zůstává elegantní. Klasická sklenice na bílé víno podporuje aromatiku perfektně. Lehce baňatý tvar soustředí vůně hrušky, liči a jablka. Zúžený okraj zároveň směruje víno cíleně na patro.

K uskladnění je vhodné chladné, tmavé místo bez silných výkyvů teplot. Tento nealkoholický Pinot Gris vybízí především k vychutnání v prvních letech po lahvování. Tehdy ukazuje svou svěží ovocnost a svou křupavou povahu obzvlášť působivě.

• Další produkty od Giesen