Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder

Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder vtéká do sklenice v jasné, zářivé slámově žluté barvě s jemnými nazelenalými odlesky. Už při prvním zakroužení se rozvine lákavá vůně tropického ovoce. Vystupuje zralá marakuja, šťavnatý ananas a nuance manga, doprovázené svěží limetou a náznakem angreštu. Jemné tóny čerstvě posečené trávy a delikátních bylin dodávají buketu další napětí a hloubku.

Na patře se tento Sauvignon Blanc ukazuje jako výrazně podnětný a přímočarý. Křupavá textura se setkává s vibrující, dobře integrovanou kyselinou, která působivě nese exotické ovocné aroma. Tóny grapefruitu, marakuji a zeleného jablka se starají o svěžest, zatímco jemné minerální náznaky ze zvětralých půd zajišťují elegantní, čistý dojem. Struktura působí pevně a precizně, ovoce zůstává vždy v popředí, aniž by kdy působilo přebujele.

Víno je vyrobené v suchém stylu, s dlouhým dozvukem, v němž citrusová svěžest a tropické ovoce přetrvávají na jazyku ještě dlouho. Kyselina dodává vínu fokus a energii, tělo zůstává štíhlé a přesto výrazné. Třísloviny zde nehrají určující roli, což odpovídá odrůdě Sauvignon Blanc a podtrhuje zdůrazněně svěží styl domu Swartland Wynkelder.

Původ z jihoafrického Západního Kapska, konkrétně z oblasti Swartland, výrazně formuje jeho charakter. Teplé dny a chladné noci propůjčují hroznům intenzivní aroma a jasnou svěžest. Révy zakořeňují ve zvětralých půdách, které hroznům dodávají jemně slaný, minerální nádech. Jako odrůdově čistý Sauvignon Blanc zaměřuje veškerou pozornost na typické aromatické přednosti této odrůdy.

• Barva vína: zářivě bílé s nazelenalými odlesky
• Aromatika: tropické ovoce, citrus, jemné byliny
• Chuť: suchá, ovocně výrazná, s podnětnou kyselinou
• Textura: křupavá, jasná, precizní
• Dozvuk: dlouhý, ovocně-minerální

1. Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc
2. Původ: Swartland, Západní Kapsko, Jihoafrická republika
3. Zrání: nerezová nádrž pro čisté ovocné vyznění
4. Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
5. Uzávěr: šroubovací uzávěr (Stelvin)

Výroba Serengeti Sauvignon Blanc ze Swartlandu

Západní Kapsko Jižní Afriky patří k nejzajímavějším oblastem na bílé víno v Novém světě. Swartland leží trochu ve vnitrozemí a těží z teplých, slunečných dnů a chladivých větrů od Atlantiku. Tyto kontrasty propůjčují hroznům Sauvignon Blanc intenzivní aroma a zároveň zachovávají svěžest a čistotu. Zvětralé půdy ve Swartlandu poskytují révám optimální základ, protože zajišťují dobrou drenáž a dávají vzniknout koncentrovaným, aromatickým hroznům.

Hrozny pro Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder pocházejí z pečlivě vybraných vinic. Ruční sběr zajišťuje přísnou selekci přímo na vinici. K vinifikaci se dostanou jen dokonale vyzrálé hrozny. Šetrný sběr udržuje citlivé slupky bobulí z velké části neporušené, což zachovává typickou aromatiku odrůdy.

Ve sklepě stojí v centru pozornosti uchování primárních aromat. Hrozny se rychle a vychlazené dopraví k lisování. Šetrné lisování poskytuje čistý, aromatický mošt. Kvašení probíhá při řízené teplotě v nerezové nádrži. Toto zrání v nerezu zachovává svěží ovoce a odrůdově typickou bylinnou kořenitost. Dřevěný sud se nepoužívá, aby mohly exotické a citrusové nuance stát v popředí nezkreslené.

Styl domu Swartland Wynkelder je důsledně zaměřen na svěžest, preciznost a požitek z pití. Moderní sklepní technika se zde setkává s hlubokým porozuměním regionálnímu terroiru. Vzniká tak Sauvignon Blanc, který spojuje slunečnou intenzitu Západního Kapska s přímočarou, chladnou aromatikou. Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder tak spojuje finesu a aromatiku v jasném, moderním profilu bílého vína.

Doporučení ke kombinaci Serengeti Sauvignon Blanc od Swartland Wynkelder

Tento Sauvignon Blanc ladí obzvlášť působivě se sladko-kořeněnými pokrmy. Živá kyselina a tropické ovoce vystoupí velmi přitažlivě u jídel s asijským kořeněním. Lehce pikantní kari s kokosovým mlékem, restované krevety s chilli a limetou nebo saláty ze skleněných nudlí s čerstvým koriandrem získají díky tomuto vínu aromatickou protiváhu.

Výborně se hodí také k lehkým pokrmům ze světlého masa nebo ryb. Restovaná kuřecí prsa s mangovou salsou, grilovaná ryba s citronovou trávou nebo letní saláty s citrusovými zálivkami doprovázejí toto víno obzvlášť harmonicky. Čerstvé varianty kozích sýrů nebo jemně kořeněné čerstvé sýry vytvářejí poutavou kombinaci s citrusovými a tropickými aromaty vína.

• Perfektní k sladko-kořeněným asijským pokrmům
• Harmonické ke grilovaným rybám a mořským plodům
• Ideální partner k čerstvým letním salátům
• Zajímavé ke kozímu sýru a čerstvým sýrům

Jako doprovod při vaření s přáteli vytváří tento Sauvignon Blanc živou atmosféru. Při společné přípravě aromatických wok pokrmů, grilovacích večerech na zahradě nebo družných kuchařských setkáních s lehkými, kořeněnými jídly ukazuje svou plnou sílu. Víno doprovází rozhovory, podtrhuje aromata a působí vždy osvěžujícím dojmem.

Optimální teplota podávání je 6 až 8 °C v klasické sklenici na bílé víno. Tak se jasně rozvine exotické ovoce a křupavý charakter zůstane přítomný. Burgundská láhev se šroubovacím uzávěrem zajišťuje nekomplikovanou manipulaci a uchovává svěžest po otevření. Při dobrém skladování vydrží toto víno přibližně čtyři roky od ročníku. V prvních letech po nalahvování vykazuje obzvlášť živý projev s výrazným ovocem a podnětnou svěžestí.

Pro milovníky aromatických, jasně strukturovaných bílých vín ze zámoří představuje Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder atraktivní, charakterem nabitou volbu, která stylově doprovodí mnoho společenských okamžiků.

• Další produkty od Swartland Wynkelder