Collection Shiraz - Lyngrove

Collection Shiraz - Lyngrove z pobřežní oblasti v Jihoafrické republice se ve sklenici rozvíjí do sytě tmavě rubínové barvy s fialovými odlesky, která připomíná zralé švestky. Vůně odhaluje intenzivní, mnohovrstevnatý buket černých třešní, švestek a ostružin, jemně propletený s tóny kávy a moky. Kořenité akcenty černého pepře a náznak levandule vytvářejí působivé kontrasty a dodávají vůni eleganci i napětí.

V ústech se tento odrůdově čistý Shiraz představuje jako suchý, mohutný a zároveň pozoruhodně přístupný. Ovocnost působí hutně a koncentrovaně, dominují zralé tmavé bobule a švestky, zatímco aromatické tóny pražení připomínají čerstvě namletou kávu. Jemný náznak kakaa a pepře podtrhuje kořenitý charakter vína. Textura je sametová, třísloviny působí jemně a uhlazeně, aniž by kdy byly tvrdé. Živá a precizní kyselina nese aromatiku až do dlouhého, vytrvalého závěru s kořenitě-ovocným dozvukem.

• Barva: tmavě rubínová s fialovými nuancemi
• Aromata: švestka, černá třešeň, ostružina, káva, moka, černý pepř, levandule
• Chuť: suchá, ovocná, kořenitá, harmonicky strukturovaná
• Textura: sametová, s jemnozrnnými tříslovinami
• Původ: pobřežní oblast, podoblast Stellenbosch, Jihoafrická republika
• Odrůda: 100 % Shiraz, vyrobený jako odrůdově čisté víno
• Zrání: v nerezové nádrži, se zaměřením na svěžest a čistotu projevu
• Styl: moderní zámořský Shiraz s jihoafrickým charakterem

Struktura tohoto červeného vína se vyznačuje jasností a precizností: třísloviny působí vláčně, kyselina je dobře začleněná a dodává vínu podnětnou svěžest. Obsah alkoholu 14,6 % obj. zajišťuje plnost a hřejivost, přitom zůstává vždy v rovnováze s ovocností. Vzniká tak harmonický, snadno pitelný styl, který přesvědčí samostatně i v kombinaci s jídlem. Ve velké sklenici na červené víno rozvíjí Collection Shiraz - Lyngrove svůj aromatický potenciál působivým způsobem a ukazuje typický charakter jihoafrického Shirazu z renomovaných poloh.

1. Intenzivní, tmavá barevná hra s fialovými odlesky
2. Výrazný buket tmavého ovoce, kávy a pepře
3. Sametový pocit v ústech s jemnými tříslovinami
4. Suché, mohutné a harmonicky vyvážené
5. Odrůdově čistý Shiraz z pobřežní oblasti, Stellenbosch

Výroba vína Collection Shiraz od Lyngrove

Hrozny pro Collection Shiraz - Lyngrove pocházejí z pečlivě vybraných vinic v pobřežní oblasti, přesněji z podoblasti Stellenbosch. Toto území patří k nejrenomovanějším původům v Jihoafrické republice a těží z blízkosti oceánu. Chladné větry od Atlantiku se zde setkávají s dostatkem slunečního svitu, což hroznům umožňuje dlouhé zrání s výrazným rozvojem aromatiky. Půdy se skládají především ze zvětralé žuly, pískovce a jílovitých vrstev, které révě poskytují ideální rovnováhu mezi schopností zadržovat vodu a odvodněním.

Podnebí je výrazně námořní, s teplými dny a citelně chladnějšími nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují intenzivní rozvoj barvy a aromatiky hroznů Shirazu. Řízené výnosy vedou k vysoké koncentraci v bobulích, aniž by víno ztrácelo eleganci. Sklizeň probíhá selektivně, takže do sklepa se dostávají pouze optimálně vyzrálé hrozny. Hrozny se do vinařství dopravují v čerstvém stavu, aby se odrůdově typická ovocnost zachovala v celé své výraznosti.

Ve sklepě Lyngrove sází na jasné, ovocně zaměřené zrání v nerezové nádrži. Nejprve probíhá šetrné kvašení rmutu, při němž se ze slupek bobulí extrahuje barva, třísloviny a aromata. Teplota během kvašení je kontrolovaná, aby se ovocné tóny přesně rozvinuly. Pravidelné přečerpávání rmutu zajišťuje rovnoměrnou extrakci a propůjčuje výslednému vínu hlubokou barvu a sametovou strukturu.

Po dokončení kvašení víno dále zraje v nerezové nádrži. Tento způsob výroby staví odrůdu jasně do popředí a zdůrazňuje svěžest, tmavé ovoce a pikantní kořenitost. Vliv dřevitých tónů ustupuje záměrně do pozadí, jemné náznaky pražených aromat pocházejí především z vedení kvašení a zralosti hroznů. Enologický tým Lyngrove sleduje moderní, přímočarý styl, který spojuje koncentraci, jasnost a snadnou pitelnost. Vzniká tak Shiraz, který autenticky vypráví o svém původu a zároveň oslovuje široké publikum.

Doporučení k podávání vína Collection Shiraz od Lyngrove

Toto červené víno nejlépe vynikne ve spojení s vydatnými pokrmy z tmavého masa. Intenzivní ovocnost a kořenitá složka s tóny černého pepře a kávy skvěle ladí s grilovaným hovězím, jehněčími kotletami nebo dušenými pokrmy. Také zvěřina s aromatickými omáčkami, hovězí pečeně nebo kořeněné hutné polévky nacházejí v tomto Shirazu mohutného partnera. Výrazné těstovinové pokrmy s tmavými ragú, houbové rizoto nebo vydatné nákypy těží ze struktury a hloubky tohoto vína.

• Perfektní doprovod k tmavému masu z grilu nebo z dušených pokrmů
• Ideální k jehněčímu, zvěřině a aromatickým dušeným pokrmům
• Hodí se ke kořeněným těstovinovým pokrmům a houbovým variacím
• Harmonizuje s výraznými tvrdými a vyzrálými polotvrdými sýry

Jako doprovod k příjemným večerům s přáteli víno naplno rozvíjí svou působivost. Při uvolněném grilování, elegantní večeři o několika chodech nebo atmosférickém večeru u krbu nabízí tento Shiraz působivé aromatické jeviště. Také jako výrazné víno pro zvláštní příležitosti, například narozeniny, svátky nebo jako dárek, nadchne svým moderním a zároveň klasickým projevem. Jednoduchá, elegantní láhev typu Bordeaux podtrhuje vysoké nároky kladené na toto víno.

Doporučená teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. V tomto teplotním rozmezí víno nejzřetelněji ukazuje rovnováhu mezi ovocností, kořenitostí a strukturou. Lehce vychlazené při teplých večerech působí podnětně a napínavě, při o něco vyšší teplotě vystoupí více do popředí jeho hloubka a vláčnost. Velká sklenice na červené víno se širokým hrdlem je ideální, aby se naplno rozvinula aromata švestek, černých třešní, kávy a pepře.

Tmavé prostředí s konstantní teplotou je vhodné pro několikaleté zrání v láhvi. Víno si při skladování naležato zachovává své napětí, zatímco třísloviny se dále zakulacují a aromatika působí stále harmoničtěji. Tak Collection Shiraz - Lyngrove doprovází jak spontánní chvíle vychutnávání, tak plánované večery s dokonalým a autentickým charakterem Shirazu z Jihoafrické republiky.

• Další produkty od Lyngrove Wine Estate