Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga

Ve sklenici se Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga vyznačuje hlubokou, tmavě rubínovou barvou s fialovým odleskem na okrajích. Barva působí lákavě, koncentrovaně a slibuje intenzivní aromatický projev. Již při prvním zakroužení se ze sklenice uvolňuje výrazná vůně.

Vůně odhaluje působivou kombinaci zralých malin a červeného rybízu, doplněnou tmavými tóny černých oliv a minerální břidlice. Kořenité tóny černého pepře a jemného kouře ze dřeva dotvářejí celkový dojem. Ovocnost zůstává stále výrazná, zároveň však získává hloubku díky decentním praženým tónům a nádechu kakaa.

V chuti se tento Carménère projevuje koncentrovaně a sametově, s měkkou texturou a intenzivním ovocným jádrem. Třísloviny působí vyzrále a jemně, dodávají vínu strukturu a oporu. Kyselina je vyvážená a propůjčuje šťavnatému ovoci živost a energii. Vliv francouzského dubu přináší elegantní tóny vanilky, toastu a trochy mokky, aniž by překryl ovocný charakter.

Chuť působí suchým, plným a koncentrovaným dojmem. Zralé červené bobulové ovoce se snoubí s tmavými tóny třešní, černými olivami a kořenitým pepřem. V dlouhém závěru působivě přetrvávají ovocné tóny, jemné čokoládové nuance a nádech břidlice. Styl jasně ukazuje silnou, avšak elegantní stránku chilského Carménère.

Odrůda Carménère pochází původně z Francie, avšak v Chile, zejména v oblasti Valle Central, rozvíjí svůj plný potenciál. Panují zde ideální podmínky pro intenzivní červená vína s výrazným ovocem, kořenitostí a sametovým pocitem v ústech. Cuvée zůstává odrůdově čisté, a odráží tak nezaměnitelný charakter této výjimečné révy.

• Typ vína: červené víno z Chile, Valle Central
• Odrůda: 100 % Carménère
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
• Zrání: nerezový tank, francouzský dub, nové i použité dřevo
• Styl: koncentrovaný, sametový, ovocný, kořenitý

1. Intenzivní ovocnost červených bobulí s tmavými akcenty
2. Jemná kořenitost černého pepře a dřevitých tónů
3. Dlouhý, strukturovaný závěr s elegantní mineralitou

Výroba vína Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga

Hrozny pro Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga pocházejí z vybraných poloh v oblasti Valle Central v Chile. Tato rozsáhlá vinařská oblast těží ze souhry teplých dnů, chladných nocí a svěžího andského vzduchu. Podnebí podporuje pomalé dozrávání hroznů a napomáhá rozvoji intenzivních vůní při zachování pevné struktury.

Půdy ve Valle Central jsou rozmanité. Štěrkovité, dobře odvodněné parcely se střídají s jílovitějšími oblastmi, často prostoupenými usazeninami bohatými na minerály. Carménère na tuto rozmanitost půd reaguje mimořádně citlivě, díky čemuž vznikají komplexní a hluboká vína. Réva zakořeňuje hluboko, vyrovnává se se suchým létem a poskytuje hrozny s koncentrovanou šťávou.

Sklizeň probíhá pečlivě s důrazem na aromatickou zralost. Bobule se šetrně dopravují do vinařství, kde následuje selektivní třídění. Do kvasných nádob se dostávají pouze bezchybné hrozny. Alkoholové kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest, odrůdový charakter a intenzita ovocných tónů.

Po kvašení víno zraje přibližně 14 měsíců v kombinaci nového a použitého francouzského dřeva, doplněné o čas strávený v nerezových tancích. Nové dřevo propůjčuje pražené tóny, vanilku a jemné třísloviny, zatímco použité dřevo prohlubuje strukturu, aniž by překrylo ovocnost. Nerezové tanky pomáhají zachovat čistotu, přesnost a ovocné jádro odrůdy Carménère.

Styl vinařství Viña Undurraga staví na harmonii mezi ovocností, kořenitostí a dřevem. Červená vína z kolekce Founder's Collection nesou jasný rukopis: koncentraci, eleganci a vyváženost. Pečlivá práce na vinici se zde spojuje s precizní prací ve sklepě, díky čemuž vzniká výrazný Carménère s mezinárodním charakterem.

Doporučení k podávání Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga

Díky své koncentrované struktuře a sametové textuře se toto červené víno výborně hodí ke sytým pokrmům s výraznou chutí. Obzvlášť působivá je kombinace s grilovaným hovězím, rychle opečeným jehněčím nebo dušenou zvěřinou. Kořeněné glazury a pepřové omáčky ideálně ladí s tóny černého pepře ve víně.

Výborně se hodí také k pokrmům s tmavými houbami, vydatným dušeným jídlům nebo aromatické zelenině pečené v troubě. Zralé tvrdé sýry z kravského či ovčího mléka rovněž nabízejí zajímavý prostor pro šťavnaté ovocné tóny a jemné pražené aroma tohoto Carménère. Tmavé pokrmy s praženými tóny tvoří mimořádně harmonickou dvojici.

Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga se hodí pro příjemné večery v menší společnosti, slavnostní večeře i výjimečné příležitosti. Ať už jako hlavní víno menu založeného na červených vínech, nebo jako doprovod ke grilování s přáteli, toto víno přináší působivé chvíle plné požitku. Také ve stylové bordeauxské sklenici se naplno rozvine jeho aromatická hloubka.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Lehce vychlazený začátek dodává struktuře další svěžest, zatímco s rostoucí teplotou se rozvíjí celé spektrum vůní. Dekantér podporuje další rozvoj buketu a ve sklenici umocňuje ovocnost i kořenitost.

Pro skladování je vhodné chladné a tmavé místo se stálou teplotou. Láhve by měly ideálně ležet, aby korek zůstal pružný. Za vhodných podmínek tento Carménère získává další komplexnost, třísloviny se ještě lépe začleňují a vůně nabývají na hloubce i jemnosti.

Carménère Founder's Collection - Viña Undurraga se tak představuje jako charakteristické zámořské červené víno, které působivě spojuje intenzivní ovocnost, eleganci a kořenitou hloubku a nadchne náročné milovníky vína.

• Další produkty od Viña Undurraga