Weingut Aldinger

1492 – také pro Aldinger velký rok

Píše se rok 1492. Zatímco Kolumbus právě objevuje Ameriku, je v městečku Fellbach nedaleko Stuttgartu založeno vinařství Aldinger. Na tyto hluboko sahající kořeny dnes připomíná už jen málo, patrně i proto, že třicetiletá válka zasáhla o necelých 150 let později těžce také tento region a Fellbach přišel o více než polovinu svých obyvatel. Tehdy to byl Bentz der Aldinger, kdo jako první generace vinařství založil.

Bentz der Aldinger udělá první krok

Ale ani válka, ani mor nedokázaly rodinu Aldingerů z povrchu země vymazat, takže Gerhard Aldinger, narozený 1930, převzal vedení vinařství jako 14. generace Aldingerů. Od něj také pochází GA v logu vinařství, které se udrželo dodnes. Jeho syn Gert nakonec od roku 1992 přivedl vinařství Aldinger na špičku Württemberska, ba dokonce celého Německa.

16. generace Aldingerů přebírá žezlo

Dnes vede fellbašské vinařství Aldinger Gertovi synové Hansjörg a Matthias, otec Gert je však samozřejmě stále u toho. Hansjörg zodpovídá za vedení podniku, zatímco Matthias Aldinger působí jako sklepmistr. Celkem dnes vinařství Aldinger obhospodařuje 27 hektarů vinic východně od Stuttgartu, které sahají od Bad Cannstatt přes Fellbach a Rotenberg až po Hanweiler na severovýchodě.

Viniční tratě Aldinger ve Württembersku

Rodina Aldinger pěstuje téměř v poměru 50/50 bílé a červené odrůdy. Téměř třetinu tvoří Riesling, 13 % Spätburgunder, 11 % Trollinger a 13 % Lemberger. Menší podíly připadají ještě na Cabernet Sauvignon, Merlot a Schwarzriesling. Na bílé straně odrůdového spektra má Aldinger asi 5 % Chardonnay, Sauvignon Blanc a Weißburgunder vysazených ve vinicích.

Tyto odrůdy jsou vysazeny na těch nejvybranějších württemberských tratích

• Untertürkheimer Gips
• Hanweiler Berg
• Fellbacher Lämmler
• Fellbacher Goldberg
• Rotenberger Schlossberg
• Stettener Mönchberg
• Stettener Pulvermächer
• Uhlbacher Götzenberg

Vinifikace u Aldinger

V zásadě se bílé víno ve vinařství Aldinger ve Fellbachu pomalu kvasí za chladu při 12 °C–14 °C. Většinou se kvasí spontánně s použitím kvasinek pocházejících přímo z vinice. Červená vína Aldinger kvasí až 20 dní na rmutu. Poté následuje malolaktická fermentace a podle kvality, resp. klasifikace zrají červená vína v nerezovém tanku, velkém dřevěném sudu nebo v barrique sudech z francouzského dubu.

Vinařství Aldinger – ocenění en masse

Chvásta a uznání má Aldinger opravdu dostatek. Už jen vypsat aktuální ocenění je proto mamutí úkol.

Ocenění od německých hodnotitelů

• Vinum Weinguide Deutschland 2018: 4,5/5 hvězd – 20 degustovaných vín – 85–94 bodů
• Gault Millau Weinguide Deutschland 2018: 5/5 hroznů – Skokan roku 2004 – Kolekce roku 2011 – 12 degustovaných vín – 87–96 bodů
• Eichelmann 2018: 5/5 hvězd – 21 degustovaných vín – 85–92 bodů
• Falstaff Wein Guide 2018: 5/5 hvězd – 12 degustovaných vín – 90–95 bodů
• Wein-Plus: W++ – Jedno z nejlepších vinařství v zemi. Výrobce špičkových vín, která se i v mezinárodním srovnání pravidelně řadí k nejlepším svého druhu.
• Der Feinschmecker 2016/17: Patří k nejlepším vinařstvím Německa

Ocenění od mezinárodních hodnotitelů

• James Suckling: 99 bodů za Fellbacher Lämmler Spätburgunder Großes Gewächs 2015
• Robert Parker: 92 bodů za Untertürkheimer Gips Riesling Marienglas Großes Gewächs 2016
• Robert Parker: 91 bodů za Fellbacher Lämmler Riesling Großes Gewächs 2016