Tsigello - Rouvalis Winery

Tsigello z vinařství Rouvalis se prezentuje hlubokou, výraznou rubínově červenou barvou, která připomíná zralé třešně a červený rybíz. Jeho živá paleta barev podtrhuje intenzivní ovocné aroma, jež okouzlí hned při prvním přivonění. V aromatice se odhaluje harmonická kompozice ovocnosti červeného rybízu, doplněná nuancemi sušených bylin, koření a náznakem květinové fialky. Suché víno zaujme svou výrazně tříslovinnou strukturou, plnou výraznosti a substance. V ústech je plné, s mohutným, dlouhotrvajícím závěrem, neseným svěží kyselinovou linkou. Plně integrovaná chuť spojuje sametové třísloviny s jemným dotekem kůže a pražených tónů. Jeho komplexní, hebká struktura činí z Tsigello zážitek plný hloubky a jemnosti, ideální pro chvíle požitku a výjimečné příležitosti.

Odborné know-how vinifikace vína Tsigello z vinařství Rouvalis

Pěstování révy probíhá na vápencových půdách vinařské oblasti Peloponés, přesněji v subregionu Slopes of Aigialeia PGI. Zde hrozny těží z mikroklimatu, které je charakterizováno mírnými větry a optimálním slunečním svitem. Vinaři sází na udržitelné a šetrné hospodaření, aby plně vynikl výraz odrůdy Mavrodaphne pocházející ze Sicílie. Ruční sběr plně vyzrálých hroznů probíhá v pozdních večerních hodinách, aby se uchovala svěžest a intenzita ovoce. Vinifikace při kontrolovaných teplotách začíná po ručním zpracování hroznů, během něhož jsou bobule šetrně odděleny od třapin. Macerace probíhá se slupkami rmutu zhruba 14 dní, čímž se optimálně extrahují třísloviny. Zrání probíhá v nádobách ve tvaru amfor, aby se zachovala přirozená textura a terroir. Během šest měsíců zrání zůstává víno nefiltrované, což přispívá k jeho přirozené plnosti a autenticitě. Použití diamantově tvarovaných, na TCA prostých korků chrání víno před škodlivými vlivy a zajišťuje jeho dlouhou schopnost zrání. Výsledkem je moderní, vysoce kvalitní červené víno s výraznou strukturou a komplexním aromatickým profilem, který skvěle odráží odrůdu Mavrodaphne.

Doporučení ke gastronomickému párování vína Tsigello z vinařství Rouvalis

Tsigello přesvědčí svou mohutnou strukturou a vyváženým ovocným charakterem. Skvěle se hodí k kořeněným, pikantním pokrmům, které jeho tříslovinný styl výtečně doplní. Dokonale ladí s jídly, jako jsou grilované jehněčí kotletky s rozmarýnem, pikantní hovězí rolády nebo středomořské těstoviny s rajčaty, olivami a čerstvou petrželí. Stejně tak se výborně hodí k výběru sýrů se zralými tvrdými sýry, jako je pecorino nebo parmezán. Pro zdařilé menu se doporučuje recept se středomořskými bylinami a výrazným kořením, které podtrhnou intenzivní aroma vína. Délku grilování zvolte tak, aby maso zůstalo šťavnaté, a pokrm podávejte při teplotě mezi 15 a 18 stupni Celsia. Nejlépe vynikne v bordeauxské sklence, která umožní optimální rozvinutí komplexních vonných tónů. Tsigello je víno, které při slavnostních příležitostech, jako je Den otců, zajistí výjimečné chvíle požitku a zaujme svou mnohovrstevnatostí.

• Další produkty od Rouvalis Winery