The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro

Víno The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro z chilského Valle Central září ve sklenici světlou slámově žlutou barvou s jemnými nazelenalými odlesky. Ve vůni se okamžitě objevuje intenzivní aroma šťavnatého grapefruitu, čerstvě nakrájené zelené papriky a jemně kořenitých bylin. Nádech limetové kůry a svěží tóny angreštu podporují svěží dojem a propůjčují vínu výrazně podnětnou aromatiku.

V chuti se tento Sauvignon Blanc projevuje jako suchý, čistý a nádherně přímočarý. Struktura působí křupavě a pevně, nese ji živá kyselina, která vínu propůjčuje mimořádnou svěžest. Textura v ústech zůstává jemná a precizní, bez těžkosti, se šťavnatým tahem, který přímo vybízí k dalšímu doušku. Aromatická hra v chuti připomíná:

• zralý, ale pevný grapefruit
• čerstvou limetovou kůru
• zelenou papriku a křupavé zahradní bylinky
• nádech zeleného jablka a angreštu

Kyselina se projevuje čistě a osvěžujícím způsobem, dodává vínu napětí i délku a podporuje jeho křupavý charakter. Třísloviny zde nehrají žádnou roli, důraz spočívá výhradně na svěžesti, ovoci a krystalicky čisté struktuře. Střed chuti působí štíhle a dynamicky, v dochuti se objevuje citrusový, lehce slaný tón, který dlouho přetrvává v ústech.

Toto víno vzniká výhradně z odrůdy Sauvignon Blanc, která v chilském Valle Central a zejména ve Valle de Casablanca nachází ideální podmínky. Blízkost Tichého oceánu přináší chladné vzdušné proudy a ranní mlhy, přes den teplé slunce, a tím pomalé zrání hroznů s důrazem na aroma. Z této kombinace klimatu a odrůdy vzniká bílé víno s působivě svěžím stylem.

1. Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc
2. Původ: Valle Central, podoblast Valle de Casablanca (Chile)
3. Styl: suchý, svěží, s výraznými citrusovými tóny a bylinnou kořenitostí
4. Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
5. Struktura kyseliny: živá, patrná, ale harmonicky začleněná

Svým čistým, moderním projevem, bordeauxskou lahví a praktickým šroubovým uzávěrem se The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro obrací na milovníky vína, kteří oceňují svěžest, aromatiku a snadnou pitelnost. Ve vhodné sklenici na bílé víno se jeho buket rozvíjí obzvlášť detailně.

Výroba vína The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro

Hrozny pro The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro pocházejí převážně z Valle de Casablanca, jedné z nejzajímavějších chilských oblastí pro bílá vína. Klima je výrazně ovlivňováno Tichým oceánem: chladné vánky, ranní mlhy a slunečné dny zajišťují výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto podmínky podporují dlouhé vegetační období, a tím i výrazné, aromatické ovoce.

Půdy ve Valle de Casablanca tvoří směs písčitých, dobře odvodněných poloh i oblastí s vyšším podílem jílu a minerálně bohatých složek. Tato rozmanitost propůjčuje hroznům hloubku a komplexitu. Sauvignon Blanc na těchto půdách vykazuje velmi čistý, odrůdově typický profil s výraznými citrusovými tóny, paprikovými nuancemi a svěží bylinnou kořenitostí.

Sklizeň pro toto víno probíhá pečlivě, často v časných ranních hodinách, kdy hrozny ještě visí ve vinici chladné. Sběr během chladnější části dne zachovává jemná aromata a živou kyselinu odrůdy Sauvignon Blanc. Poté se hrozny šetrně přepravují do vinařství Concha y Toro, jednoho z nejrenomovanějších chilských producentů.

Ve sklepě se hrozny jemně lisují, aby se získal pouze čistý, aromatický mošt. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových nádržích. Díky chladnému kvašení zůstávají typické citrusové a bylinné tóny odrůdy Sauvignon Blanc působivě zachovány, zatímco víno současně získává čistou, precizní strukturu. Zrání v nerezových nádržích zdůrazňuje svěžest a ovocnost, vliv dřeva se záměrně neprojevuje.

Styl vinaře směřuje k maximální aromatičnosti, čistotě a potěšení z pití. Každé rozhodnutí ve vinici i ve sklepě sleduje cíl představit moderní, svěží Sauvignon Blanc z Chile, který zřetelně odráží charakteristiky Valle de Casablanca: chladivou svěžest, křupavou strukturu, precizní ovocnost a jemnou mineralitu.

Doporučení k podávání vína The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro

Toto bílé víno doprovází zejména lehké pokrmy světlého charakteru s velkou elegancí. Svěží citrusová aromatika a živá kyselina se výborně hodí k jídlům, která vynikají jemností a čistotou. Ideální kombinace s pokrmy zahrnují například:

• grilované nebo dušené ryby s citronovými a bylinnými tóny
• mořské plody, jako jsou krevety, hřebenatky nebo mušle
• pokrmy z drůbeže, například kuře s čerstvými bylinkami
• letní saláty s kozím sýrem, zeleným chřestem nebo avokádem
• asijsky inspirovanou kuchyni s limetou, koriandrem a čerstvými bylinkami

Jako aperitiv působí tento Sauvignon Blanc obzvlášť lákavě. Na terase, při letní zahradní slavnosti nebo jako doprovod lehkého menu podtrhuje atmosféru svou mladistvou svěžestí. Výborně se hodí také ke společenským večerům s přáteli nebo jako doprovod k finger food.

Ideální teplota podávání je 8 až 10 °C. V tomto teplotním rozmezí víno představuje veškerou svou svěžest, aniž by aromata ztrácela na intenzitě. Doporučuje se lehké předchlazení v lednici, poté se jeho aromatické spektrum ve sklenici postupně rozvíjí.

Jako vhodná sklenice se doporučuje klasická sklenice na bílé víno s mírně se zužujícím tvarem, která koncentruje aromata a zdůrazňuje svěží charakter. Praktický šroubový uzávěr usnadňuje manipulaci, což oceníte také na cestách, při pikniku nebo při spontánních chvílích s vínem.

Víno nejvíce vyniká v mladém věku. Několik let uložení v lahvi v chladném, tmavém prostoru s konstantní teplotou zachová jeho svěžest. Vodorovná poloha chrání uzávěr a pomáhá uchovat aromatický projev. The Wine Sauvignon Blanc - Concha y Toro tak zůstává živým, ovocně zaměřeným bílým vínem z Chile, které potěší v mnoha situacích a opakovaně vybízí k dalšímu doušku.

• Další produkty od Concha y Toro