Reposado Tequila - Cazcabel

Tequila Reposado - Casa del Agave zve na cestu do srdce Mexika. Vyniká 38,0 objemovými procenty, jemnou silou a ušlechtilou rovnováhou. Láhev obsahuje 0,7 litru a v každém nalití ukazuje čistou třídu. Tento tequila působí autenticky, elegantně a plný agávové síly. Signaturní kousek pro znalce a všechny, kdo milují pravé destiláty.

Barva se jeví zlatá s teplým jantarovým leskem. Ve skle se rozvíjí jemný hedvábný lesk. Pohled vzbuzuje očekávání hloubky, tepla a jemného dřeva. Světlo se klidně vlní po povrchu.

V nose se objevuje pečená agáve, sametová vanilka a jemný heřmánek. Med, karamel a citrusová kůra se tomu přidávají. Bílý pepř dodává švih. Diskrétní dub rámuje sladkou linku. Náznak toffee, mandlí a ananasu zaznívá. Vůně působí čistě, kulatě a přívětivě.

• Pečená agáve se sladkým jádrem

• Květ heřmánku, jemný a uklidňující

• Vanilkový krém a něžný med

• Karamel, toffee a pražené mandle

• Bílý pepř, citrusová kůra, zralý ananas

• Lehký dub, nádech kakaa, jemný kouř

Na patře se projevuje hedvábná textura. Nejdříve kulatá sladkost agáve a vanilky. Pak čerstvý citron, ananas, heřmánek a jemné koření. Nótky skořice, karamelu a praženého dubu dávají akcenty. Nádech mořské soli přidává pevnost. Vše působí jemně propletené a precizní.

Dozvuk je dlouhý a teplý. Agáve zůstává přítomná, doprovázena vanilkovým fudge a kakaovým práškem. Kůra z grapefruitu přináší švih, dub zajišťuje strukturu. Jemný kouřový tón doznívá. Dojem zůstává čistý, průzračný a harmonický.

1. Nalijte 2 až 3 centilitry do Copity nebo do nosingového skla.

2. Nechte tequila dýchat jednu minutu, bez míchání.

3. Nadechujte se klidnými táhlými vdechy, ze spodku nahoru ve skle.

4. Vezměte malý doušek a jemně ho převalte po jazyku.

Podávejte při 16 až 18 stupních. Copita nebo tumbler se velmi hodí. Tequila Reposado - Casa del Agave tak ukazuje hloubku, čistotu a precizní kořenitost. Užijte si ji čistou, nebo jako ušlechtilý základ pro míchané nápoje.

Výroba Tequila Reposado od Casa del Agave

Základem je modrá Weberova agáve z vybraných poloh. Zralé piñas s plnou vyzrálostí dodávají sladkou šťávu a čisté terroir. Sklizeň a odřezávání probíhá ručně zkušenými jimadory. Srdce agáve formuje DNA tohoto nápoje.

Piñas se pomalu vaří v tradičních pecích. Kamenné pece dávají hluboké pražené tóny a jemnou sladkost. Autokláv může doplnit proces, když je potřeba tempo. Fáze odpočinku po vaření přináší rovnováhu a jemnou texturu.

Drcení probíhá ve válcové mlýně a částečně tahonou. Tak se čistá extrakce setkává s bohatým pocitem v ústech. Mosto vykazuje květinové tóny, dozrálou sladkost a mírné koření. Každý krok respektuje agáve.

Fermentace probíhá řízeně teplotou, s vlastní kvasinkou a divokým nádechem. Otevřené kádě přinášejí komplexitu a teplo. Nerez zajišťuje preciznost. Vzniká voňavé mosto s heřmánkem, vanilkou a čerstvou agáve.

Destilace probíhá dvakrát v mědi. Měď zkrocuje ostrost a zvýrazňuje aromata. Používají se pouze srdce (hearts). Tak zůstává jádro měkké, elegantní a křišťálově čisté.

Ležení probíhá v sudech po bourbonu. Několik měsíců daruje zlatavou barvu, vanilku a karamel. Jemný dub doplňuje sladkou agávovou sílu. Blend spojuje sudy s kořenitostí, ovocností a hloubkou.

Před plněním se upraví na 38,0 procent pramenitou vodou. Jemná filtrace zachovává texturu a vůni. Plní se do 0,7 litru. Výsledek je puristický, ušlechtilý a vyvážený v každém odstínu.

Doporučení k chuťovému požitku Tequila Reposado od Casa del Agave

Tequila Reposado - Casa del Agave vyniká čistá, na ledu nebo v koktejlu. Aromata doprovázejí pokrmy s ovocem, kořením a grilovanou notou. Podávejte ji jako aperitiv nebo k pozdní večeři.

• Tacos al Pastor s ananasem a koriandrem

• Quesadilla se sýrem Oaxaca a praženou kukuřicí

• Ceviche z krevety s limetkou a chilli

• Grilovaný chobotnice s paprikou a olivovým olejem

• Kuře z grilu s limetkou, česnekem a bylinkami

• Tmavá čokoláda s mořskou solí, k tomu pomerančové filety

Pro domácí bar nabízí tento reposado ušlechtilou scénu. Přináší jemnost, hloubku a pěkný říz. Jeho zlatavá sladkost a pepřová kořenitost udržují koktejly v rovnováze.

1. Tommy’s Margarita: 60 ml Reposado, 30 ml čerstvé limetkové šťávy, 15 ml agávového sirupu. Důkladně protřepat, přecedit na led. Volitelně podávat se solným okrajem.

2. Paloma: 50 ml Reposado, 10 ml limetkové šťávy, špetka soli, grapefruitová limonáda na dolití. Sestavte v highballu na led, jemně promíchejte.

3. Reposado Old Fashioned: 50 ml Reposado, 5 ml agávového sirupu, 2 dash aromatických bitters. V míchacím skle chladně promíchejte, podávejte na velkém ledu. Kůru z pomeranče nad sklenicí vymačkejte.

4. Highball Reposado & Soda: 50 ml Reposado, soda, grapefruitová kůra. Lehký a svěží, ideální pro začátek večera.

Pro degustaci menu doporučujeme tři chody. Začněte ceviche a citrusy. Pokračujte grilovaným kuřetem, kukuřicí a bylinkami. Uzavřete flanem a karamelem. Tequila spojuje chody vanilkou, agávou a dubem.

Na závěr působí Tequila Reposado - Casa del Agave nejlépe čistá. Malé doušky, krátké pauzy, hluboký nádech. Tak ukáže vrstvy, délku a klid. Mistrovské dílo pro milovníky nejjemnějších destilátů.

• Další produkty od Cazcabel