Whisky & Whiskey (1.097)

Kdo vynalezl whisky / whiskey?

O původní lokalitě se přou Skotsko a Irsko. Také z tohoto důvodu trvají tyto země na různých pravopisech whisky nebo whiskey, aby se od sebe odlišily. Je prokázáno, že zlatavý nápoj dobýval zbytek světa ze Skotska a Irska v 17. století. Termín whisky byl poprvé zmíněn v roce 1636, přičemž whisky se tehdy už mnoho let vyráběla regionálně v obou zemích. Křesťanští mnichové přinesli znalosti o destilaci alkoholu keltským národům v 5. století, kteří v průběhu století zdokonalili metodu Pot-Still v měděných kotlích.

Jaký je rozdíl mezi whiskey a whisky?

To, zda se whisky píše s "e" nebo bez něj, závisí na zemi původu. V USA a Irsku je standardním pravopisem "whiskey". Ve Skotsku a zbytku světa se používá pravopis whisky. Malá paměťová pomůcka pomáhá při rozlišování. Země, které vykazují dominantní "e" ve svém názvu, produkují whiskey. Příklad: United States, Ireland. Opačný příklad: Scotland, Canada, Japan/Nippon. Každý whiskey / whisky je rozdělen do tříd podle použité obilniny, různých výrobních postupů a míst původu. Irish whiskey pochází pouze z Irska, Scotch pochází pouze ze Skotska. Regionální značky jako Highland Whisky, Speyside Whisky a Islay Whisky jsou chráněny.

Whiskey nebo whisky podle výroby a zrání

Single Malt, Single Grain, Blended Malt a Blended Grain jsou hlavní termíny pro skotské a irské varianty. Kvalita a charakter vysoce kvalitního hotového whisky nebo whiskey jsou určovány péčí při zpracování, volbou výrobního procesu, použitými surovinami a délkou zrání. Dále hraje roli, zda jsou destiláty smíšeny z různých palíren (Vatted) nebo pocházejí z jediné palírny (Straight). Blended whisky může obsahovat až 50 základních variant z různých palíren, zatímco Single Malt pochází pouze z jedné palírny. Zvlášť kvalitní, limitované a velmi dlouho zrající varianty pocházejí pouze z jedné sudu.

Složení whisky a whiskey

Whisky se destiluje výhradně z obilného sladového kvásku. Destilát následně zraje minimálně tři roky v dřevěných sudech. Pro všechny varianty Scotch whisky tvoří základ sladovaný ječmen. V USA se používá kromě ječmene, žita a pšenice převážně kukuřice. Irsko místo kukuřice používá oves. Americká whiskey je obvykle silnější než dlouho zrající jemné Scotch nebo Irish whiskey. Thajsko destiluje whisky z rýže, ale tato varianta se na světovém trhu neprosadila. Na chuť mají vliv druh dřeva (obvykle dub), kouřové a pražené chutě, dřívější použití sudu a mikroklima skladu.

Whiskey nebo whisky podle druhu obilí

• Ječmen (Barley), žito (Rye), kukuřice (Corn), pšenice (Wheat), oves (Oats), velmi zřídka rýže (Rice)
• Malt Whisky: vyrábí se pouze ze sladovaného ječmenu, Single Malt = pouze z jedné palírny v Pot-Still metodě
• Grain Whisky: sestává ze sladovaného a nesladovaného ječmene, pšenice a kukuřice, výrobní náklady jsou nízké díky Column-Still metodě
• Blended Whisky: směs různých druhů whisky (většinou Grain), aby se dosáhlo stabilní kvality
• Pot Still Whiskey: irský Malt Whiskey tradiční výroby, který může obsahovat nesladovaný ječmen a oves
• Bourbon Whiskey: americká whiskey z minimálně 51 % kukuřice, rychlé zrání díky kratší době skladování
• Rye Whiskey: americká, původní whiskey s minimálně 51 % podílem žita
• Corn Whiskey: cenově výhodná kukuřičná whiskey z minimálně 79 % kukuřice

Whisky se prodává po celém světě

Tradičně vyráběný a zrající Scotch whisky a Irish whiskey patří mezi nejlepší whisky na světě, které byly od globalizace mnohokrát napodobovány. Kolonialisté a emigranti vzali recept na tuto oblíbenou lihovinu do "nového krásného světa". Myslí se tím severoamerický kontinent. Vzhledem k odlišným geografickým podmínkám byl výrobní proces přizpůsoben regionálním podmínkám patenovaným destilačním procesem (Column Still). Nejpůsobivějším výsledkem je americký bourbon, který si vyvinul specifický charakter a s Kentucky a Tennessee Bourbon Whiskey má svou vlastní značku původu.

Dobrý whisky také z Evropy a Asie

Angličané se také pokusili o výrobu whisky, ale dodnes dávají přednost pravému scotch kvůli krátkým dodacím cestám. Následovaly Evropa, Austrálie a Asie. Indie jako bývalá britská kolonie vyvinula vlastní variantu a nyní patří mezi nejvýznamnější výrobce cenově dostupného blended whisky. Japonsko naopak detailně okopírovalo výrobní proces skotského whisky. Kvalita japonských whisky se již může měřit s nejlepšími skotskými druhy. Dokonce i novozélandský a australský whisky si získal příznivce za svými vlastními hranicemi.

Mohou Němci destilovat whisky?

Destilérie v německy mluvících oblastech produkují malé, ale kvalitní produkty pro regionální milovníky a sběratele whisky. Pro tento účel se většinou dále zpracovávají dovážené základní destiláty. Ve Švýcarsku bylo až do roku 1999 zákonně zakázáno vyrábět lihoviny z běžných potravin (obilí, brambor). Whisky a vodka byly zavedeny. Nyní naši sousedé dohánějí. Takže Švýcarsko je nejnovější výrobní zemí pro whisky. Znalecké osoby však přísahají na tradiční druhy z Irska, Skotska, USA a nováčka Japonska.

Nejlepší whisky nakupujte u VINELLO

Kdo chce koupit dobrý whiskey nebo whisky online, je u Vinello na správné adrese. Kromě prvotřídních whisky si můžete v našem internetovém obchodě objednat také další vybrané lihoviny a samozřejmě kvalitní vína z Evropy a Jižní Afriky. Pijte cenově dostupný americký blended whiskey čistý, na ledu nebo v míchaném nápoji. Japonský whisky je skvělý digestiv po dobrém jídle. Dlouho zrající skotsky whisky a irský whiskey si nejlépe vychutnáte čistý, abyste stylově ukončili rušný den sám nebo s přáteli. Všechny tyto různé whiskeys si nejlépe objednáte jednoduše online u Vinello.