Anejo Tequila - Rooster Rojo Tequila

Zlato se leskne ve sklenici. Tequila ukazuje teplý, průzračný tón se jemným jantarem. Jemné stopy stékají hustě a rovnoměrně, znak síly a klidu. Vůně láká zralou agávou, jemnou vanilkou a tmavou kávou. Vynořují se tóny kakaa, karamelu a pražených mandlí. Nádech skořice, pomerančové kůry a trochu pepře vykreslují jemné akcenty. Bouquet působí zralě, kulatě a velmi přívětivě.

Na patře začíná nápoj hedvábně a plně. Sladká vanilka rámuje šťavnatou agávu. Následuje směs espresové krémy, jemného karamelu a jemného dubu. Pražené tóny připomínají tmavá zrnka a lehký kakaový prášek. Stopka praženého kokosu a trochu citrusů osvěžuje pocit v ústech. Slané minerální tóny ukazují terroir. Tělo zůstává elegantní a čisté, nikdy neohrabané.

38,0 Vol.-% jsou dobře začleněné a nesou aroma. Pocit v ústech je měkký, ale pevný. V dozvuku se objevuje moka, světlá vanilka a ušlechtilý dub. Nádech pepře pošimrá jazyk. Poté doznívá pomerančová kůra, agávový med a jemný kouř. Finish je dlouhý, hedvábný a velmi čistý. Tato tequila zve k klidnému požívání.

Kdo hledá aroma, najde zde hloubku a drive. Pražené tóny s kávou a vanilkou jsou vyvážené a jasné. Agáva zůstává stále v centru pozornosti. To dělá Tequila Oro Café - Casa Vallarta tak kouzelnou a opravdovou. Hodí se pro klidné večery, k sýrům, sladkým dezertům i k jemným doutníkům. Jako ušlechtilý základ do mixů rovněž září.

Výroba Tequila Oro Café od Casa Vallarta

Základ tvoří modrá agáve Webera z vysočiny Jalisco v Mexiku. Do palírny přicházejí jen zralé piñas. Po sklizni srdce krátce odpočívají, pak začíná šetrné vaření. Využívají se zděné hornosy pro pomalé pečení. Tak se rozvíjejí hluboké tóny, které připomínají kávu a kakao.

Po pražení následuje mletí mezi válci nebo Tahonou. Čerstvý mosto odtéká čistě a jasně. Pro kvašení používá maestro kvasinky, vodu a šťavnatou sladkost agáve. Doba fermentace se liší podle klimatu a obsahu cukru. Chladné ocelové tanky zajišťují čisté profilové aroma. Tak zůstává srdce agáve v centru.

Palírna spoléhá na dva průběhy v mědi. Při prvním běhu, Ordinario, se provádí hrubé dělení. Při druhém běhu, Rectificado, padá jemná srdeční frakce. Řez je přesný. Hlavy a ocasy jsou čistě odděleny. Měď zjemňuje ostré tóny a přináší lesk destilátu. Výsledek je čistý, průzračný a velmi voňavý.

Pro zlatý tón zraje destilát v sudech z bílého dubu. Většinou jsou to ex-bourbon sudy se středním stupněm opékání. Klid v dřevě dává vanilku, karamel a jemné pražené tóny. Jemná kávová nota vzniká díky pražení, sudu a cukru z agáve. Potřebujete čas, trpělivost a dobré řemeslo sudů.

Plní se při 38,0 Vol.-%. To zajišťuje měkký pocit v ústech a dobrou hloubku. Láhev pojme 0,7 l a dobře sedí v ruce. Etiketa uvádí původ, druh a šarži. Tak zůstává cesta do lahve jasná. Tato čistá linka dělá z Tequila Oro Café - Casa Vallarta skutečnou prémiovou volbu.

Doporučení k degustaci Tequila Oro Café od Casa Vallarta

Užívejte si pur při 16 až 18 stupních ze nosing skla. Tak působí agáva, káva a vanilka nejlépe. Velký blok ledu se hodí, pokud to preferujete chladnější. Kousek soli a plátek pomeranče dodají jemný twist. Pro food pairing přináší jeho pražená hra skvělé možnosti. Jako mixová báze dává hloubku a pevnost.

1. Hořká čokoláda s mořskou solí: 70 procent kakaa sedí ideálně. Vanilka a moka tančí s výraznou sladkostí.

2. Tacos al Pastor: Ananas, vepřové a chilli navazují na agávu a sud. Skutečný hit.

3. Quesadillas s oaxaca sýrem: Roztékání nese vanilku. Šťáva z limetky zvýrazní citrusovou notu.

4. Mole Poblano: Kakao, ořech a koření se vážou na kávu a pražené tóny. Velmi kulaté a ušlechtilé.

5. Espresso Martini Mexiko: 5 cl tequily, 2 cl kávového likéru, 2 cl espressa, 1 cl cukrového sirupu. Důkladně protřepat, dvojitě přecedit, ozdobit kakaovým práškem.

• Old Fashioned Agave: 6 cl tequily, 1 barová lžička agávového sirupu, 2 kapky čokoládového bitters. Míchat na ledu, přelít přes velký blok ledu, parfemovat pomerančovou kůrou.

• Carajillo Vallarta: 5 cl tequily, 5 cl studeného espressa, 1,5 cl vanilkového sirupu. Protřepat na ledu, přecedit do tumbleru, podávat s kávovým zrnem.

• Paloma Oscura: 5 cl tequily, 8 cl grepové limonády, 1 cl limetky, špetka soli. Vyskládat do highball sklenice na led, jemně promíchat.

• Tip na dezert: Vanilková zmrzlina s espressem a 2 cl tequily. Navrch posypte kakaovými nibs. Hra teplého a studeného.

• Párování sýrů: Añejo Cheddar nebo mladý Manchego. Kořenitost drží krok s agávou, kávou a vanilkou.

Podávejte v klidu a bez spěchu. Tak Tequila Oro Café - Casa Vallarta ukáže celé své spektrum. Nechte dýchat, krátce zatočte a pak usrkněte. Aroma přicházejí vrstva po vrstvě. Kdo chce, položí pomerančovou kůru na okraj sklenice. To zvýrazní citrus a dodá jemný kick.

Pro text do obchodu: Tequilu koupit online, s rychlým doručením a bezpečným balením. Mexické kouzlo pro vaši polici. Tato destilace se hodí k vybraným večerům, k večeři i k barovým rituálům. Působí čistě, na ledu i v koktejlech. Must-have pro každou domácí bar s stylem a duší.

• Další produkty od Rooster Rojo Tequila