Malbec trocken - AKOOM

Malbec suchý - AKOOM se ve sklenici představuje hlubokou, tmavou rubínovou červení s fialovými odlesky na okraji. Už při prvním zakroužení stoupá intenzivní vůně zralých ostružin, tmavých švestek a šťavnatých černých třešní. Jemné tóny fialek a něžný nádech koření dotvářejí buket a dodávají vínu okouzlující, téměř smyslnou aura.

Na patře se Malbec suchý - AKOOM ukazuje s hustou texturou a koncentrovaným ovocným projevem. Šťavnatá ostružina se potkává se zralou švestkou, tmavou třešní a decentními náznaky kakaa a černého pepře. Kyselina působí živě, jasně a dobře zakomponovaně, třísloviny se jeví jako zralé, jemně vybroušené a sametové. Vzniká tak mohutné, přesto elegantní červené víno, které strukturovaně obepíná patro a dlouho doznívá.

V ústech se rozvíjí působivá hloubka, struktura působí vyváženě a harmonicky. Odrůdově typické kořenitosti Malbeku splývají s tmavým ovocem v stylový celkový obraz. Dozvuk zůstává dlouhý a aromatický, s přetrvávajícími tóny černé třešně, ostružinového želé a nádechem květu fialky.

Tento odrůdový Malbec pochází z vinařské oblasti Armawir v Arménii, dynamicky se rozvíjejícího regionu, kde se tradiční vinařská historie setkává s moderní sklepní technologií. Révy rostou v kontinentálním klimatu s teplými, suchými léty a chladnými nocemi, což hroznům propůjčuje působivé bohatství aromat.

• Odrůda: 100 % Malbec
• Původ: Armawir, Arménie
• Kategorie vína: suché červené víno
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
• Zrání: nerezový tank
• Sklizeň: pečlivý ruční sběr
• Velikost láhve: 0,75 l bordó láhev, moderní a střídmá
• Styl: Starý svět s moderním pojetím

1. Intenzivní tóny tmavého ovoce
2. Hustá, přesto hebká textura
3. Vyvážená kyselinová struktura
4. Zralé, jemně zrnité třísloviny
5. Dlouhý, na aromata bohatý dozvuk

Výroba Malbecu suchý – AKOOM

Hrozny pro Malbec suchý - AKOOM pocházejí z pečlivě vybraných poloh v Armawiru, regionu v západní části Arménie. Klima je zde kontinentální, s horkými, suchými dny a výrazně chladnějšími nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují pomalé, rovnoměrné dozrávání a zesilují ovocné aroma Malbeku.

Půdy jsou převážně vápenaté a jílovité se sopečnými vlivy. Tato kombinace vínům propůjčuje jemnost, strukturu a jasně vykreslený aromatický profil. Révy koření hluboko, a zajišťují si tak stabilní zásobování i v suchých obdobích, což prospívá koncentraci hroznů.

Sklizeň probíhá ručně, hrozen po hroznu, přímo na vinici. Do malých přepravek se dostanou pouze plně vyzrálé, aromaticky koncentrované hrozny, aby do sklepa dorazily nepoškozené. Tam následuje přísná selekce na třídicím stole, než jsou bobule šetrně odstopkovány a připraveny k fermentaci.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Díky tomu zůstává svěží, tmavý ovocný charakter jasně zachován, zatímco se zároveň rozvíjí pro Malbec typická hloubka barvy a struktury. Šetrným ponořováním matolinového klobouku přechází do moštu jen to nejlepší ze slupek. Třísloviny tak získávají jemnost, aniž by ztratily svou vnitřní sílu.

Po kvašení víno dále zraje v nerezovém tanku na jemných kalech. Tento způsob zrání dodává dodatečnou krémovost a třísloviny se měkce přivinou k patru, aniž by překryly svěžest a přesnost ovocného projevu. Styl vinaře je zřetelný: maximální výraz odrůdy, čisté ovoce, jasná, moderní linie a výrazná, avšak elegantní struktura.

Doporučení ke konzumaci Malbecu suchý – AKOOM

Tento Malbec se výborně hodí k výrazným pokrmům a aromaticky bohatým jídlům. Hutná struktura a tmavé ovoce doprovázejí s jistotou jak kořenité prvky, tak tóny z grilu. Zvlášť působivé kombinace vznikají s masitými pokrmy, výraznými vegetariánskými kreacemi a vyzrálými sýry.

• Grilované hovězí nebo jehněčí s bylinkovou krustou
• Dušené hovězí líčka s kořenovou zeleninou
• Kořeněné pečeně ze zvěřiny nebo jehněčího
• Pečená zelenina s středomořskými bylinkami a houbami
• Zralý tvrdý sýr nebo výrazný horský sýr

V každodenním životě povyšuje toto víno večer doma, při uvolněné večeři s přáteli nebo při chvíli prožitku ve dvou. Stejně tak přesvědčí jako elegantní doprovod slavnostních příležitostí, od stylové večeře až po svátečně prostřený stůl. Moderní, střídmá bordó láhev vytváří na stole jasný, hodnotný akcent.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C v sklenici na červené víno. Lehké otevření s předstihem před konzumací zvyšuje rozmanitost aromat a nechá ovoce, kořenitost a strukturu vystoupit ještě výrazněji. Tak se působivě rozvine celé spektrum tohoto charakteristického červeného vína.

Pro krátkodobé až středně dlouhé uložení je vhodné chladné, tmavé místo s konstantní teplotou. Láhve by ideálně měly ležet, aby byl korek v kontaktu s vínem. V prvních letech po naplnění ukazuje víno svou ovocně zaměřenou, živou stránku. S dodatečným zráním v láhvi se rozvíjí větší komplexnost, kořenité tóny vystupují silněji a třísloviny se jeví ještě kulatější a hebčí.

Malbec suchý - AKOOM tak přináší výraznou interpretaci této odrůdy z Arménie, která v sobě spojuje ovocnou intenzitu, strukturu a eleganci a nadchne náročné milovníky vína.

• Další produkty od Mijnaberd