Barbaro - Fautor

Červené víno Barbaro - Fautor září ve sklenici hlubokou rubínovou barvou s purpurovými odlesky. Sytá barva slibuje intenzivní vůni a působivou hloubku. Ve vůni se rozvíjí komplexní buket zralého tmavého ovoce a kořenitých tónů. Ostružiny, borůvky, černý rybíz a černé třešně se propojují s náznaky malin, jemných bylin a dotekem vanilky a hořké čokolády z vyzrávání v barikových sudech.

V chuti působí víno mohutně a zároveň sametově. Textura je hutná a koncentrovaná, nesená zralými tříslovinami, které dodávají strukturu a výraz. Dominují tóny tmavého bobulového ovoce, zralých černých třešní a cassisu, k nimž se přidávají nuance sušených bylin, pražené kávy a jemných tónů pražení. Kyselina je přesná a živá, propůjčuje vínu svěžest a čistotu. Tělo působí plně, harmonicky a dlouze, závěr se protahuje v dlouhém aromatickém dozvuku, v němž se elegantně propojují ovocné, kořenité a dřevité tóny.

Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon, Saperavi, Syrah a Tempranillo spojuje mezinárodní kvalitu s regionálním charakterem Moldavska. Šikovné spojení těchto odrůd vytváří výraznou souhru:

• Cabernet Sauvignon: páteř vína, tříslovinová struktura, tóny cassisu
• Saperavi: hluboká barva, šťavnaté ovoce, výrazná kořenitost
• Syrah: pepřové nuance, tmavé bobulové ovoce, jemná kouřovost
• Tempranillo: sametová tříslovina, červené ovoce, elegance

Vinařská oblast Valul lui Traian na jihu Moldavska utváří charakter tohoto vína svým teplým klimatem zalitým sluncem. Hrozny zde dosahují vysoké zralosti, což červenému vínu propůjčuje plnost a koncentraci. Styl Barbaro - Fautor je moderní, mohutný a zároveň jemně vyvážený, s čistým ovocem, dobře integrovaným dřevem a působivou délkou.

1. Intenzivní, tmavé ovocné vůně v aromatice i chuti
2. Hutný dojem v ústech se strukturou zralých tříslovin
3. Harmonické spojení svěžesti, kořenitosti a dřeva
4. Dlouhý, aromaticky bohatý dozvuk s hloubkou

Výroba vína Barbaro – Fautor

Hrozny pro Barbaro - Fautor pocházejí z vybraných poloh v chráněné vinařské oblasti Valul lui Traian na jihu Moldavska. Tato oblast těží z kontinentálního klimatu s teplými léty a chladnými nocemi. Réva je vystavena intenzivnímu slunečnímu záření, zatímco čerstvé vzdušné proudění z Karpat zajišťuje noční ochlazování. Tyto teplotní rozdíly podporují vznik aromatických hroznů s výraznou barevností a živou strukturou.

Půdy ve Valul lui Traian tvoří směs vápence, jílu a písčitých složek. Tato kombinace umožňuje révě zakořeňovat do hloubky a čerpat živiny z různých půdních vrstev. Díky tomu vzniká vrstevnatý projev odrůd, který ve výsledném víně vykazuje pozoruhodnou komplexnost. Vinařská rodina Fautor pracuje ve vinici s velkou pečlivostí a sází na redukci výnosů, aby každý hrozen dosáhl maximální koncentrace.

Sklizeň probíhá selektivně, přičemž plně vyzrálé hrozny se ukládají do malých nádob, aby dorazily do sklepa neporušené. Následuje šetrné zpracování s cílem optimálně rozvinout barvu, ovocnost a strukturu. Kvašení rmutu probíhá při kontrolované teplotě a s citlivými zásahy, jako je potápění matolinového klobouku nebo přečerpávání, aby třísloviny a barviva přešly do vína jemně a vyváženě.

Po kvašení zraje Barbaro 12 měsíců v malých sudech z francouzského a amerického dubu. Francouzský dub dodává eleganci, jemné tóny vanilky a cedru, zatímco americký dub přispívá teplými vůněmi kokosu, karamelu a sladkého koření. Tato kombinace propůjčuje cuvée další hloubku a komplexnost, aniž by překryla ovocný charakter. Výběr sudů probíhá cíleně, každá partie zraje samostatně, než sklepmistr sestaví finální cuvée.

Styl vinařství Fautor se řídí jasnou linií: výrazná červená vína s mezinárodním charakterem a silným původem. Precizní práce ve vinici, pečlivá selekce a citlivě dávkované použití dřeva vytvářejí víno, které spojuje plnost, strukturu a eleganci. Barbaro se tak představuje jako výrazné odrůdové cuvée s charakteristickým rukopisem a vysokou rozpoznatelností.

Doporučení k podávání vína Barbaro – Fautor

Barbaro s přehledem doprovází výrazná jídla bohatá na vůni a chuť. Mimořádně zdařile působí v kombinaci s tmavým masem, vydatnými dušenými pokrmy a kořenitými specialitami středomořské nebo východoevropské kuchyně. Několik tipů pro dokonalé chvíle:

• Hovězí pečeně s kořenovou zeleninou a omáčkou z červeného vína
• Jehněčí kotletky s bylinkovou krustou a pečenými bramborami
• Dušené hovězí líčka nebo hovězí ragú
• Zvěřina, například srnčí hřbet s brusinkovou omáčkou
• Vyzrálý tvrdý sýr, modrý sýr nebo výrazný horský sýr
• Pečená zelenina se středomořskými bylinkami a olivovým olejem

Jako doprovod k jídlu se víno skvěle hodí ke slavnostním menu, rodinným nedělním obědům nebo příjemným večerům s přáteli. Doprovodí večeře, svátky i dlouhé rozhovory při svíčkách. Své přednosti ukáže také samostatně ve velké sklenici, například po výjimečném dni nebo jako završení vydařeného jídla.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Velká sklenice na červené víno poskytne vínu dostatek prostoru, aby se naplno projevily jeho buket a struktura. Opatrné dekantování před podáváním podpoří další aromatické tóny a nechá třísloviny působit ještě sametověji.

Při vhodném skladování v chladné a temné místnosti s konstantní teplotou a minimálními otřesy se v Barbaru rozvíjejí další nuance. Ovocný charakter v průběhu let mírně ustupuje, zatímco terciární aromata nabývají na významu. Výrazněji vystupují tóny kůže, tabáku, sušeného ovoce a jemného koření. Postupem času tak vzniká mnohovrstevnaté červené víno, které náročné milovníky vína zaujme hloubkou, elegancí a charakterem.

• Další produkty od Fautor