Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor

Ve sklenici se Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor představuje v hluboké rubínově červené barvě s purpurovými odlesky na okraji. Tato intenzivní barva slibuje aromatickou hutnost a vysokou koncentraci. Při zakroužení se objevuje jemná tvorba „kostelních oken“, která poukazuje na bohatství extraktu a strukturu.

Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatý buket zralého tmavého ovoce a jemných kořenitých tónů. V popředí stojí výrazná aromata sušených švestek, šťavnatých borůvek a zralých višní. Doprovází je černý pepř, nádech tabáku, decentní vanilka a jemný akcent hořké čokolády. Po krátkém provzdušnění se víno rozvíjí o další tóny černých třešní, sušených bylin a lehký kouřový tón.

V chuti víno ukazuje svou plnou výraznost. Cuvée působí hutně, jemně strukturovaně a zároveň příjemně hladce. Textura je výrazně sametová, ovocnost čistá a precizní. Tmavé bobulové ovoce, sušené švestky a višně se spojují s pepřovou kořenitostí a elegantním, decentně opékaným dřevitým tónem. Kyselina je dobře začleněná a dodává vínu svěžest i napětí. Zralé, jemně uhlazené třísloviny poskytují oporu a strukturu, aniž by působily tvrdě. Dochuť je dlouhá, s přetrvávající ovocností a kořenitými akcenty, které pomalu odeznívají.

• Barva: hluboká rubínově červená s purpurovými odlesky
• Aromata: sušené švestky, borůvky, višně, černý pepř
• Struktura: sametový pocit v ústech, zralé třísloviny, dlouhý závěr
• Chuť: suchá, ovocná a kořenitá
• Zrání: kombinace nerezového tanku a velkého dřevěného sudu

Cuvée spojuje charakterové přednosti odrůd Cabernet Sauvignon a Syrah z moldavské vinařské oblasti Valul lui Traian. Cabernet Sauvignon propůjčuje vínu strukturu, páteř a tmavá aromata černého rybízu i třešní. Syrah přidává šťavnaté bobulové ovoce, pepřovou kořenitost a hladkou texturu. Souhra těchto dvou mezinárodních odrůd vytváří víno s moderním stylem, čistou ovocností a působivou hloubkou.

1. Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Syrah
2. Původ: Valul lui Traian, Moldavsko
3. Obsah alkoholu: 14,0 obj. %
4. Kategorie vína: červené víno, PGI
5. Textura: sametová, s dlouhou dochutí

Oblast Valul lui Traian na jihu Moldavska je považována za jeden z nejzajímavějších vinařských regionů země. Teplá léta, slunečné dny a chladnější noci umožňují pomalé zrání hroznů bohaté na aromata. Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor tyto podmínky působivě odráží intenzivní ovocností, zralou strukturou a výrazným profilem.

Výroba vína Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon od vinařství Fautor

Hrozny pro Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor pocházejí z vybraných parcel v chráněné vinařské oblasti Valul lui Traian v Moldavsku. Klima je kontinentální, s horkými, suchými léty a chladnými zimami. Teplé vzdušné proudy z jižních oblastí se setkávají s chladnými nocemi, díky čemuž hrozny získávají intenzivní aromata a harmonickou strukturu. Půdy se skládají převážně z vápenitých a jílovitých vrstev s písčitými příměsemi. Tato kombinace zajišťuje dobrou schopnost zadržovat a vést vodu a propůjčuje vínům mineralitu i hloubku.

Vinice jsou pečlivě orientované tak, aby bobule dostávaly dostatek slunečního záření. Současně mírný vítr podporuje suchost hroznů a aromatickou koncentraci. Sklizeň probíhá selektivně, hrozny nižší kvality zůstávají důsledně ve vinici. Do sklepa se dostává pouze zralý, aromaticky koncentrovaný materiál. Šetrné zpracování bobulí pomáhá zachovat intenzitu ovocnosti.

Ve sklepě Fautor sází na precizní kombinaci moderní techniky a tradičního citu. Kvašení moštu probíhá při kontrolované teplotě v nerezovém tanku, aby byly jasně zvýrazněny ovocné a kořenité složky odrůd Syrah a Cabernet Sauvignon. Šetrná macerace uvolňuje ze slupek bobulí barvu, třísloviny a aromata. Následně část vína zraje ve velkém dřevěném sudu, zatímco druhá část zůstává v nerezovém tanku.

Zrání v nerezu zdůrazňuje svěžest a primární ovocnost, velký dřevěný sud doplňuje decentní opékané tóny, další komplexitu a jemnější strukturu tříslovin. Díky této kombinaci vzniká harmonická rovnováha mezi čistou ovocností, kořenitostí a hladkou strukturou. Styl vinařství Fautor se vyznačuje precizností, finesou a moderním mezinárodním charakterem, aniž by popíral regionální původ. Cuvée tak působí všestranně, charakteristicky a přitažlivě.

Doporučení k podávání vína Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor

Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor se výborně hodí jako doprovod k vydatným pokrmům středomořské a východoevropské kuchyně. Kombinace tmavého ovoce a pepřové kořenitosti skvěle ladí s grilovaným hovězím, jehněčími kotletami nebo dušenými masovými pokrmy. Výborně se hodí také ke zvěřinovému ragú, plněným paprikám nebo dušeným pokrmům s kořenovou zeleninou.

• Perfektní ke grilovanému steaku a jehněčímu
• Skvělé ke zvěřinovému ragú a dušeným pokrmům
• Vynikající k vyzrálým tvrdým sýrům
• Vhodné ke středomořským nákypům a zelenině pečené v troubě

Také vegetariánské pokrmy s výraznými aromaty tvoří zdařilou kombinaci, například ratatouille, houbové pánve s bylinkami nebo lilky pečené v troubě. Vyzrálý tvrdý sýr, sušené uzeniny a kořenité tapas víno rovněž velmi dobře doprovodí.

Jako víno pro výjimečné chvíle se toto cuvée ideálně hodí k příjemným večerům ve dvou, stylovým večeřím s přáteli nebo slavnostním příležitostem. Také jako reprezentativní dárek pro milovníky vína zanechá Aurore Syrah / Cabernet Sauvignon - Fautor trvalý dojem. Elegantní provedení a výrazná aromatika podtrhují ambice moderního prémiového červeného vína.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Lehce podchlazené působí víno obzvlášť čistě a soustředěně, s výraznější svěžestí a precizní ovocností. Při o něco vyšší teplotě se intenzivněji rozvíjejí kořenitost, plnost a sametovost. Krátké provzdušnění v karafě před konzumací odhalí další aromatické vrstvy a dodá vínu ještě větší výraznost.

K uskladnění se hodí chladná, tmavá místnost s pokud možno stálou teplotou. Láhve by měly ideálně ležet, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. V dobrých podmínkách získá cuvée postupně další tóny zralosti a kořenitosti a současně si zachová své půvabné ovocné aroma. Vzniká tak červené víno, které přináší velké potěšení již dnes a slibuje působivé zážitky i v dalších letech.

• Další produkty od Fautor