Azienda Santa Cristina (Antinori)

Azienda Santa Cristina v historickém údolí Val di Chiana

Vinařství Santa Cristina založili v roce 1946 Marchesi Antinori a dodnes je pevnou referencí pro vinařství v regionu. Z vinného sklípku je nádherný výhled na historické město Cortona nedaleko Sieny a Perugie v úrodném údolí Val di Chiana na jihu Toskánska.

Již ve starověku zde vyráběli víno Etruskové, Plinius Starší chválil bílé víno z Cortony, renesanční papež Pavel III., který miloval potěšení, nakupoval spoustu vín z těchto vinic a mnoho italských básníků našlo inspiraci ve "skvělých vínech" z Cortony.

Azienda Santa Cristina - Terroir a kvalita

První ročník Santa Cristina byl vylisován v roce 1946. Půdy se skládají převážně z pískovců, slínovců a břidlic, nánosů štěrku a jílu, málo vápnitých, s vyváženým poměrem a složením jílu, hlíny a písku různé zrnitosti. Santa Cristina se vždy ztotožňovala s terroirem a typickými odrůdami vinné révy tohoto regionu.

Úcta a péče při péči o vinice a při práci ve vinném sklepě, neustálá konfrontace s autochtonními a mezinárodními odrůdami, duch inovace, znalost úzkého spojení mezi vinicí, terroirem a lidmi, byly vždy základem jednoduché filozofie vinařství Santa Cristina a zárukou neporušené kvality.

Nový vinný sklep pro víno Santa Cristina

Novým vinným sklepem učinila Santa Cristina další krok ve své dlouholeté vinařské tradici. V roce 2006, po dvou letech výstavby, bude slavnostně otevřen nový vinný sklep, který ponese jméno historického vína "Santa Cristina", které bylo poprvé vinifikováno v roce 1946. Představuje výrobní filozofii vinařství, pokročilou technologii spojenou s neustálým hledáním kvality v souladu se starobylou tradicí a láskou k půdě.
Návštěva vinařství vám umožní poznat všechny fáze výroby vína, od okamžiku, kdy hrozny dorazí z vinice, přes barikový sklep, kde víno zraje, až po lahvování a expedici.

Santa Cristina a Apicius - víno se setkává s potěšením

Mezinárodní škola pohostinství Apicius již delší dobu úspěšně spolupracuje se Santa Cristinou a vzdělává zahraniční studenty v oblasti cestovního ruchu a pohostinství. Apicius udržuje recepty kuchařky a párování potravin s víny Santa Cristina: inspirace pro potěšení a potěšení stolu po celý rok!