Červené víno s masem - 6x degustační balíček

Červené víno a maso: požitkářská dvojice pro výjimečné chvíle

Červené víno a maso - kombinace, při které srdce znalce bije rychleji. Silné aroma vína dokonale doplňuje pikantní tóny masa a zajišťuje nesrovnatelný chuťový zážitek. Která červená vína se však nejlépe hodí k jakému masu? A jaké faktory hrají při výběru roli?

Dokonalá harmonie

Základní zásada zní: Čím silnější maso, tím silnější víno. K libovému hovězímu masu, jako je svíčková nebo steaky, se proto dobře hodí lehká červená vína, jako je Rulandské modré nebo Rulandské modré. Vyznačují se ovocným aroma a elegantní strukturou. Silně mramorované maso, jako je steak ribeye nebo steak tomahawk, lze naopak kombinovat s výraznějším červeným vínem. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz dokonale ladí s intenzivní propečenou chutí a vysokým obsahem tuku v mase.

Vepřové maso: Vepřové maso je univerzální, a proto nabízí širokou škálu možných kombinací. Ke grilované vepřové panence nebo kotletě se hodí lehká červená vína, jako je Dornfelder nebo Trollinger. Zvýrazní jemnou chuť masa a zajistí harmonický chuťový zážitek. Pikantní pokrmy, jako je grilovaná pečeně nebo steaky z krkovice, naopak vyžadují silnější červené víno, například Malbec nebo Tempranillo.

Jehněčí maso: Jehněčí maso má jedinečnou chuť, která vyžaduje červené víno, které se mu vyrovná. Dobrými příklady jsou Syrah/Shiraz, Grenache a Mourvedre. Tato vína se vyznačují kořeněným aroma a silnou strukturou.

Pokrmy ze zvěřiny: Červená vína se zemitou chutí a komplexními tříslovinami se dobře hodí k pokrmům ze zvěřiny. Klasikou jsou zde vína Barolo, Barbaresco a Rioja.

Mimo to: Kromě klasických odrůd červených vín se nabízí mnoho dalších zajímavých objevů. Marselan je odrůda pocházející z Francie, která se vyznačuje ovocnou vůní a sametovou strukturou. Tempranillo je španělská odrůda známá svou kořenitou chutí a elegantní strukturou.