Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria

Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria září hlubokou rubínově červenou barvou s jemnými granátovými odlesky. Ve sklenici se rozvíjí působivá aromatika připomínající zralé maliny, šťavnaté třešně a tmavé lesní plody. Kytici doplňují jemné tóny sušených fialek, ušlechtilého tabáku a náznak kouře. V ústech působí víno hutně a zároveň elegantně, s masitou, sametovou strukturou a působivou délkou. Ovocnost je precizní, červené třešně a maliny se snoubí s nuancemi kakaa, sladkého koření a jemným bylinným kořením.

Kyselina působí živě a dokonale zapadá do celkového projevu, nese zralé ovoce a dodává vínu napětí. Jemnozrnné, hedvábně působící třísloviny obepínají patro a dodávají strukturu, aniž by kdy působily tvrdě. Styl se vyznačuje jasnou finesou a hloubkou, s vyváženým souzněním ovocnosti, kořenitosti a dřeva. Původ v novozélandském Marlborough se do tohoto Pinot Noir výrazně promítá: chladné noci, sluncem zalité dny a blízkost moře vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání hroznů s intenzivním aromatickým profilem.

• Barva: hluboká rubínově červená s granátovými odlesky
• Aroma: maliny, třešně, fialky, tabák, kouř, jemné koření
• Patro: suché, masité, sametové, s dlouhým závěrem
• Struktura: živá kyselina, hedvábně jemné třísloviny, harmonicky vyvážené
• Odrůda: čistokrevný Pinot Noir
• Původ: Single Vineyard Taylors Pass, Marlborough, Nový Zéland

Jednotlivá poloha Taylors Pass ve slavné oblasti Marlborough se vyznačuje vlastním mikroklimatem. Réva zde roste na štěrkopísčitých, místy kamenitých půdách, které akumulují teplo a během noci je opět uvolňují. Díky tomu vznikají hrozny s intenzivní aromatikou a jasnou strukturou.

1. Odrůda: Pinot Noir se zaměřením na finesu a hloubku
2. Region: Marlborough, jeden z nejuznávanějších regionů Nového Zélandu
3. Typ polohy: Single Vineyard s výrazným terroirem
4. Styl: elegantní, ovocný, kořenitý, s jemným vlivem dřeva

Toto víno je určeno milovníkům, kteří oceňují mnohovrstevnatost novozélandského Pinot Noir. Komplexní vůně, intenzivní, avšak nikdy těžké patro a jemně nuancovaný závěr charakterizují Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria.

Výroba Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir od Villa Maria

Poloha Taylors Pass leží na jihu Marlborough, nedaleko chladného údolí Awatere. Klima se vyznačuje výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, díky nimž hrozny dozrávají pomalu a výrazně. Svěží pacifické větry se zde setkávají s intenzivním slunečním zářením, což odrůdě Pinot Noir propůjčuje jasnou a precizní ovocnost. Půdy tvoří převážně kamenité naplaveniny s oblázky, pískem a štěrkem, proložené jemnějšími sedimenty. Tato struktura zajišťuje dobrou drenáž a omezuje růst révy, což vede ke vzniku koncentrovaných bobulí.

Sklizeň probíhá selektivně a po jednotlivých parcelách, výhradně ručně. Do sklepa Villa Maria se dostávají pouze plně vyzrálé hrozny s intenzivním aromatickým profilem. Pečlivá selekce probíhá již ve vinici, další třídění následuje ve sklepě. Část bobulí a také část celých hroznů zůstává při kvašení vcelku, aby bylo dosaženo větší komplexity a struktury.

Při kvašení Villa Maria využívá termostaticky řízené nerezové tanky i menší kvasné nádoby. Šetrné nakvášení umožňuje jemnou extrakci barvy, tříslovin a aromatických látek. Pravidelné ponořování matolinového klobouku zvýrazňuje ovocnost a dodává vínu hloubku. Po alkoholovém kvašení následuje zrání ve vybraných sudech z francouzského dubu. Část sudů je nová, zbytek pochází z druhého a třetího použití, aby dřevo a ovocnost zůstaly v dokonalé rovnováze.

Zrání v barikových sudech trvá několik měsíců, během nichž se víno přirozeně čistí a získává na komplexitě. Jemné tóny toastu a vanilky se spojují se šťavnatým ovocným charakterem Pinot Noir a typickou kořenitostí polohy Taylors Pass. Vinařský styl staví na eleganci místo opulentnosti a na preciznosti místo přetíženosti. Každá láhev vypráví příběh této jedinečné polohy, chladných marlboroughských nocí a pečlivé práce ve sklepě.

Tipy k podávání Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria

Tento Pinot Noir se představuje jako okouzlující doprovod k tmavým masům a aromatickým pokrmům. Jemné tóny pražení a šťavnatá ovocnost skvěle doplní:

• pečená kachní prsa s třešňovou omáčkou nebo redukcí z lesních plodů
• srnčí hřbet, jelení medailonky nebo jiné pokrmy ze zvěřiny s bylinkami
• jehněčí hřbet se středomořskými bylinkami a pečenou zeleninou
• dušené hovězí líčka nebo rychle opečené hovězí maso
• houbové rizoto, těstoviny s lanýži nebo plněné žampiony
• vyzrálé tvrdé sýry a jemné měkké sýry s oříškovými tóny

Jako doprovod k pokrmům působí toto víno mimořádně působivě při slavnostních menu, stylových večeřích nebo jako vrchol víkendového stolování. I samostatně v burgundské sklenici naplno rozvine svůj půvab, například během dlouhého večera s přáteli nebo klidné chvíle ve dvou. Doporučená teplota podávání je 15 až 18 °C, ideálně lehce pod pokojovou teplotou, aby se vůně postupně otevíraly.

Pro optimální rozvinutí jemných tónů Pinot Noir se hodí široká burgundská sklenice, která zachytí vůni a nabídne vínu větší plochu. Krátké provzdušnění ve sklenici před prvním douškem umocní aromatickou hloubku.

Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria je již v mládí mimořádně přitažlivý, zároveň však disponuje dostatečnou substancí pro několik let zrání. Chladné skladování chráněné před světlem při stálé teplotě podporuje harmonický vývoj v láhvi. Postupem času tak vzniká ještě komplexnější a mnohovrstevnatější Pinot Noir, který působivě odráží rukopis Villa Maria i osobitost polohy Taylors Pass.

• Další produkty od Villa Maria