Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery září ve sklenici intenzivní, hlubokou oranžovou barvou s měděnými odlesky a působí mimořádně lákavě. Ve vůni se rozvíjí komplexní aromatická hra zralého citronu, kandované citrusové kůry a sušených meruněk. Přidávají se tóny pomerančové kůry, sušených bylin, jemné pryskyřice a náznak čaje i jemně kořeněné akcenty sušených květů.

Na patře se tento oranžový víně prezentuje mohutně, hutně a s výraznou texturou. Tříslovinová struktura připomíná jemné červené víno, zůstává však hedvábná a precizně zakomponovaná. Kyselina působí živě, dodává vínu napětí a nese intenzivní aromatiku po celé délce patra. Typické tóny odrůdy Rkatsiteli, jako je citrus, žluté ovoce a jemná oříškovost, vystupují jasně a prolínají se s lehkými náznaky vosku z medu, čaje a zralých jablek.

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery ukazuje mohutné tělo, ohromnou hloubku a velký vnitřní klid. Struktura působí napjatě a zároveň elegantně, textura je téměř krémová s jemným grippem na patře. Velmi dlouhé doznívání nese aromata citronové kůry, sušených meruněk, pomerančové kůry a jemného doteku minerální kořenitosti.

Toto víno vzniká z tradiční odrůdy Rkatsiteli, jedné z nejstarších bílých odrůd na světě. Jejím domovem je gruzínská vinařská oblast Kachetie, která je považována za kolébku qvevri-kultury. Víno stylizuje starý svět vinařství v ryzí podobě a spojuje prastaré řemeslné tradice se svérázným, moderním pojetím.

• Barva vína: intenzivní oranžová s měděnými odlesky
• Odrůda: 100 % Rkatsiteli (jednoodrůdové)
• Původ: Kachetie, Gruzie
• Zrání: tradiční qvevri-amfora
• Styl: mohutné, hutné, komplexní, starý svět
• Obsah alkoholu: 13,0 % obj.
• Doporučená sklenice: sklenice na bílé víno

1. Intenzivní citrusová aromata se zaměřením na citron a pomerančovou kůru
2. Hutná textura s jemným tříslovinovým gripem
3. Velmi dlouhý, doznívající závěr s kořeněnými tóny
4. Autentická interpretace gruzínského oranžového vína

Výroba Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

V gruzínské Kachetii panuje klima s teplými léty, výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami a dostatkem slunečního svitu pro optimální vyzrávání hroznů. Vinice Dariali Monastery Winery leží v oblasti, která je po staletí známá výraznými víny. Půdy tvoří především vápenaté vrstvy, jíl a aluviální sedimenty, které odrůdě Rkatsiteli propůjčují strukturu, napětí a jasný, minerálně působící charakter.

Hrozny pro toto oranžové víno pocházejí z vybraných parcel a do vinařství se dostávají výhradně v plné zralosti. Ruční sklizeň umožňuje pečlivý výběr hroznů přímo ve vinici. Do tradičních podzemních qvevri-amfor, které představují srdce gruzínské vinařské kultury, se dostává pouze dokonale zdravá surovina.

V qvevri prochází mošt společně se slupkami, třapinami a semeny delší macerační fermentací. Tento tradiční postup propůjčuje vínu jeho charakteristickou oranžovou barvu, výraznou tříslovinovou strukturu a ohromnou aromatickou hloubku. Kvašení na slupkách zvýrazňuje citrusová aromata, sušené ovoce a čajové tóny a dává vínu jeho hutnou texturu.

Po kvašení zůstává mladé víno ještě delší dobu v amfoře na jemných kalech. Podzemní uložení v qvevri zajišťuje přirozenou teplotní stabilitu a pomalé, pozvolné zrání. Tato fáze zrání propůjčuje vínu další komplexitu, jemné třísloviny a působivou vnitřní vyrovnanost.

Styl Dariali Monastery Winery spojuje klášterní tradici a precizní řemeslo. Vinař uplatňuje nezkreslený, řemeslný přístup, který staví do popředí charakter odrůdy Rkatsiteli a původ v Kachetii. Zrání v amfoře probíhá bez zbytečných zásahů, s cílem vytvořit autentické, jasně strukturované oranžové víno, které působivě odráží gruzínskou vinařskou duši.

Doporučení k podávání Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery doprovází světlá a zároveň výrazná jídla s působivou suverenitou. Kombinace citrusových aromat, tříslovin a hutné struktury se skvěle hodí k široké škále pokrmů.

• Světlá a vydatná jídla z drůbeže, telecího nebo vepřového
• Dusené pokrmy z drůbeže s kořenovou zeleninou a bylinami
• Pečená nebo grilovaná zelenina, například lilek, paprika a cuketa
• Kořeněná jídla orientální nebo kavkazské kuchyně
• Zrálé sýry s pevnou strukturou

Toto oranžové víno se výborně hodí k slavnostním tabulím, zvláštním rodinným oslavám i k družným večerům s přáteli, kdy je v poháru žádoucí napětí. Také jako meditativní solitér rozvine celou svou aromatickou šíři a vybízí k intenzivnímu setkání s gruzínskou vinařskou tradicí.

Ideální teplota podávání je mezi 11 a 13 °C. V kvalitní sklenici na bílé víno se zvlášť jasně rozvíjí jak citrusové ovoce, tak kořenitost. Mírně nižší teplota podávání zdůrazní svěžest a citrusové tóny, při trochu vyšší teplotě víno ukáže celou svou hloubku a texturu.

Klidné uložení láhve o objemu 0,75 l na světlem chráněném, spíše chladnějším místě podporuje další vývoj tohoto oranžového vína. Několik let zrání v láhvi zesiluje komplexní aromata sušeného ovoce, bylin a čaje a prohlubuje harmonické spojení tříslovin, kyseliny a ovoce. Vzniká tak gruzínské víno s výrazným charakterem, které imponuje jak nyní, tak i po delším zrání a nadchne náročné milovníky vína.

• Další produkty od Dariali Monastery Winery