Red Garnet Saperavi - Vazisubani Estate

Red Garnet Saperavi - Vazisubani Estate se ve ve sklenici v hluboké temně rubínové barvě s fialovými odlesky, které připomínají zralé třešně. Ve vůni se rozvíjí intenzivní buket z tmavých bobulí, černé třešně a švestky, k tomu jemné tóny vanilky, lehkého kouře a náznak sušených bylin. Na patře víno ukazuje hutnou, koncentrovanou strukturu, přičemž zralé ovocné aroma a kořenité náznaky působí harmonicky. Chuť působí výrazně suchým dojmem, je strukturovaná a vyvážená, s živou, čistou kyselinou a přítomnými, zralými tříslovinami, které zajišťují sevření a délku.

Autochtonní odrůda Saperavi z gruzínské pěstitelské oblasti Kachetie propůjčuje tomuto červenému vínu jeho charakteristickou hloubku. Podloží z jílu dodává sílu, objem a výraz tmavého ovoce. Na patře působí víno hutně a kompaktně, dozvuk imponuje dlouhým, aromaticky bohatým finále. Jemné tóny pražení a vanilky obklopují syté bobulové ovoce a propůjčují klasickému stylu domu dodatečnou eleganci.

• Barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky
• Vůně: tmavé bobule, černá třešeň, švestka, vanilka, jemné koření
• Chuť: suché, hutné, ovocně výrazné, kořenité, s dlouhým finále
• Struktura: výrazné třísloviny, svěží kyselina, mohutné tělo
• Odrůda: odrůdové Saperavi z Kachetie (Gruzie)
• Zrání: nerezový tank pro čisté ovoce a precizní strukturu

Vnitřní architektura tohoto červeného vína působí pečlivě komponovaně. Kyselina propůjčuje tmavému ovoci napjatou svěžest, zralé třísloviny vytvářejí rámec pro hru aromat. Dlouhotrvající dozvuk znovu přináší třešeň, ostružinu a vanilku s náznakem zeminy a kakaa. V červeném sklence se aromatická hloubka rozvíjí obzvlášť působivě, každé otočení sklenky přináší nové nuance.

1. Intenzivní rubínová barva s fialovými odstíny
2. Silné aromatické spektrum tmavého ovoce a vanilky
3. Hutná textura a výrazné, zralé třísloviny
4. Dlouhé, mnohovrstevnaté finále
5. Klasický styl gruzínského červeného vína s důrazem na původ

Výroba Red Garnet Saperavi od Vazisubani Estate

Na východě Gruzie, v renomované vinařské oblasti Kachetie, nachází Red Garnet Saperavi - Vazisubani Estate ideální podmínky. Vinice leží v klimatu s teplými léty a chladnými nocemi, což zajišťuje pomalé, rovnoměrné zrání hroznů Saperavi. Půdy s vysokým podílem jílu uchovávají teplo a vláhu, díky čemuž réva zakořeňuje hluboko a dává koncentrované hrozny.

Ruční sběr tvoří první kvalitativní filtr. Hrozny se pečlivě selektované dostávají do sklepa, do kvasných nádob putuje pouze aromaticky vyzrálá surovina. Kvašení rmutu v nerezovém tanku umožňuje řízenou teplotu při vinifikaci, díky čemuž se precizně zachovávají ovocnost, barva a typické koření odrůdy. Saperavi je považováno za odrůdu intenzivní barvy, proto víno získává svůj hluboký, zářivý odstín.

Po kvašení následuje šetrné zrání v nerezovém tanku. Tento postup zachovává čisté ovoce a zdůrazňuje terroirem ovlivněný charakter vína. Žádná dřevitá aromatika se těžce nepokládá na ovoce, místo toho působí vanilkové a kořenité tóny jemně zakomponovaně a elegantně. Kyselinová struktura zůstává živá, třísloviny působí uhlazeně a zrale.

Styl sklepmistra z domu Vazisubani Estate sází na preciznost, čistotu a výraz původu. Každý výrobní krok od vinice po láhev sleduje cíl zviditelnit svébytnost odrůdy Saperavi z Kachetie. Umělecký design láhve završuje ambici statku a podtrhuje prémiový charakter tohoto vína s označením PDO.

Doporučení k podávání Red Garnet Saperavi - Vazisubani Estate

Toto červené víno rozvine svou plnou třídu po boku tmavých pokrmů. Mohutné tělo, hutná textura a zralá tříslovinová struktura obzvlášť harmonicky ladí s aromaticky výraznými jídly. Tmavé maso, dušené hovězí plece, jehněčí z trouby nebo kořenité grilované kreace vytvářejí působivé souznění s intenzivním ovocem vína.

• Tmavé masové pokrmy, pečeně, dušená jídla
• Grilované hovězí nebo jehněčí s bylinkovou krustou
• Kořenité eintopy a typická jídla z Gruzie
• Tvrdé sýry s oříškovými tóny a výrazným kořením

Jako ideální společník pro typický večer přináší toto Saperavi do sklenky gruzínskou atmosféru. V útulné společnosti, doprovázené tradičními specialitami, se jeho autentický charakter rozvíjí obzvlášť působivě. Také ke kreativní kuchyni s orientálním kořením vznikají poutavé kontrasty mezi tmavým ovocem a pikantním kořením.

Pro plný požitek z pití se doporučuje teplota podávání mezi 15 a 18 °C. Krátký čas v karafě dodá vínu dodatečný vzduch a otevře buket. V břišaté sklence na červené víno působí aroma ještě koncentrovaněji, textura měkčeji a dlouhý dozvuk vystupuje zřetelněji.

Při chladném, stálém skladování na tmavém místě se toto Saperavi během několika let dále rozvíjí. Třísloviny časem působí kulatěji, zatímco ovoce se jeví komplexnější a mnohovrstevnatější. Tak Red Garnet Saperavi - Vazisubani Estate doprovází s působivou přítomností a hloubkou jak spontánně plánované večery, tak pečlivě připravené chvíle požitku.

• Další produkty od Vazisubani Estate