Red Blend #1 - NOVAK

Do sklenice stéká hluboká rubínově červená barva s fialovými odlesky a slibuje intenzivní požitek. Red Blend #1 - NOVAK ve vůni rozvíjí působivou aromatiku zralých ostružin a černého rybízu, propletenou nuancemi hořké čokolády, jemného tabáku a nádechu kůže. Decentní tóny opékání z barikových sudů rámují buket a dodávají vínu hloubku i svůdnou kořenitost.

V chuti se cuvée projevuje vrstevnatě a zároveň jasně strukturovaně. Šťavnaté tmavé bobulové ovoce se snoubí s jemnými tóny kakaa, espressa a ušlechtilého dřeva. Třísloviny působí uhlazeně a společně s živou, dobře zakomponovanou kyselinou zajišťují napětí a délku. Pocit v ústech zůstává hedvábný, jemně plynoucí, a přesto mohutný; v dochuti se objevují tóny cassis, tabákového listu a trocha kouře.

Red Blend #1 - NOVAK se představuje jako moderní, charakteristické červené cuvée z Moldavska. Odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot, Rara Neagra a Saperavi se doplňují v harmonický celek:

• Red Blend #1 - NOVAK: červené cuvée se statusem PGI z oblasti Valul lui Traian
• Cabernet Sauvignon: páteř, struktura a tmavé ovoce
• Merlot: plnost, šťavnatost a podmanivá textura
• Rara Neagra: regionální identita, kořenité nuance, akcenty červeného ovoce
• Saperavi: intenzivní barva, síla a hluboká aromatika bobulového ovoce

Styl se orientuje podle mezinárodních špičkových cuvée, přesto však zůstává pevně zakořeněn v moldavském původu. Kombinace nerezové nádrže a zrání v 225litrových barikových sudech z francouzského dubu vytváří rovnováhu mezi ovocností, finesou a jemným vlivem dřeva.

1. Hutná barva a hedvábně mohutná textura
2. Vrstvenatá aromatika bobulového ovoce, čokolády a tabáku
3. Harmonické cuvée mezinárodních a regionálních odrůd
4. Strukturované třísloviny, precizní kyselina, dlouhá dochuť

Výroba Red Blend #1 - NOVAK

Hrozny pro toto červené cuvée pocházejí z vinařské oblasti Valul lui Traian na jihozápadě Moldavska. Oblasti prospívá kontinentálně ovlivněné klima s teplými léty a chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují intenzivní rozvoj aromat a zachovávají ve víně pozdější svěžest. Vliv nedalekého Černého moře a stálé větry napomáhají vzniku hroznů s koncentrovanou ovocností.

Vinice zapouštějí kořeny do půd s vysokým podílem vápence, jílu a jednotlivých písčitých příměsí. Tato kombinace poskytuje révě minerálnost, dobrou drenáž a dostatečnou schopnost zadržovat vodu. Cabernet Sauvignon a Merlot díky tomu získávají sílu a strukturu, zatímco Rara Neagra a Saperavi rozvíjejí svou typickou kořenitost a intenzitu barvy.

Sklizeň probíhá selektivně, parcelu po parcele, aby se pro Red Blend #1 - NOVAK získaly pouze plně zralé a aromatické hrozny. Každá odrůda putuje do sklepa odděleně, kde šetrné zpracování zachovává charakter jednotlivých odrůd. Pečlivé kvašení rmutu uvolňuje ze slupek bobulí hluboké barvy, hutnou ovocnost a jemně vykreslené třísloviny.

Po kvašení zrají jednotlivé partie zčásti v nerezových nádržích a zčásti v malých barikových sudech z francouzského dubu o objemu 225 litrů. Zrání v nerezu chrání čistou ovocnost, zatímco dřevo dodává vínu strukturu, jemné vanilkové a opékané tóny i větší komplexitu. Následně se jednotlivé složky pečlivě scelují do finálního cuvée.

Styl producenta má jasný rukopis: výrazné, moderní červené víno s mezinárodními ambicemi, které zdůrazňuje osobitost Moldavska. Precizní práce ve vinici, cílená redukce výnosů a citlivý přístup ve sklepě dávají vzniknout červenému vínu, v němž se spojují plnost, elegance a zajímavá kořenitost.

Doporučení k podávání Red Blend #1 - NOVAK

Toto cuvée doprovodí celou řadu výrazných pokrmů. Obzvlášť působivé kombinace vznikají s masem z grilu, dušenými pokrmy a aromatickými kreacemi moderní kuchyně.

• Hovězí z grilu, rib-eye steak nebo entrecôte
• Jehněčí kotletky s bylinkovou krustou nebo pomalu dušené jehněčí koleno
• Dušená hovězí plec, telecí líčka nebo ragú z volského oháňky
• Zvěřina, například srnčí ragú nebo jelení medailonky
• Zralé tvrdé sýry, pikantní měkké sýry, výrazné horské sýry
• Těstoviny s ragú, lasagne nebo noky s houbovým ragú
• Čokoládové dezerty s vysokým podílem kakaa

Red Blend #1 - NOVAK doprovodí slavnostní menu, výjimečné večery ve dvou i příjemná setkání s přáteli. Také jako víno k rozjímání po jídle v klidu rozvine svůj charakter. Jeho elegantní projev podtrhne stylově prostřený stůl, světlo svíček a ušlechtilé sklenice.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Lehké zchlazení před nalitím osvěží strukturu a zvýrazní ovocnost, kořenitost a finesu. Před podáváním se doporučuje nechat víno chvíli ve sklenici nebo v karafě, aby se jeho vrstevnatá aromatická hra plně rozvinula.

Při správném skladování získává víno další vyzrálé a sekundární aromatické tóny. Zvláště vhodný je chladný, tmavý prostor s konstantní teplotou. Lahve je ideální ukládat naležato, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. Red Blend #1 - NOVAK tak po mnoho let zůstane zajímavým průvodcem náročnými okamžiky požitku.

• Další produkty od NOVAK