Pinot Noir - The Marlborist

Pinot Noir - The Marlborist se představuje v hluboké rudé barvě, která ve sklenici působí čistě a hutně. Hned na první dojem se Pinot Noir - The Marlborist se svým sytým jádrem stává středem pozornosti. Odrůda často dává jasné signály připomínající tmavé ovoce a i zde udává tón právě ovoce. Aromata ostružiny, sušené švestky a jemné lékořice rychle vystupují. Přidává se závan levandule, který zajišťuje jemný květinový akcent, a teplá stopa skořice. Vzniká tak mnohovrstevnatý aromatický obraz, který rychle zaujme a zve.

První doušek působí sametově a měkce. Zralé hrozny dávají vínu jemně vytvarovaný profil. Jasné ovoce je v centru pozornosti, ale nikdy nepřehlušuje. Kořenitost je přesná a drží se v mezích. Víno ukazuje suchý profil, který je prostý těžkopádnosti a přitom stále svěží. Rovnováha mezi ovocností, kořenitostí a dlouhým závěrem dodává Pinot Noir - The Marlborist strukturu a hloubku.

Aromata lze v detailech dobře rozdělit do skupin, které styl ještě jasněji ukazují:

1. Tmavé ovoce: ostružina, sušená švestka, k tomu lehké náznaky borůvky pro větší plnost.
2. Koření: lékořice a skořice dodávají hloubku a oporu.
3. Květinové nuance: levandule přináší jemné, čisté aroma.
4. Zemité tóny: lehké noty vlhké půdy a jemné kůry jako tichý rámec.
5. Zralé ovoce v jádru: tmavá třešeň a nádech švestkových povidel jako harmonické doplnění.

V ústech zůstává víno čisté a sametové. Má hladké linie, které měkce kloužou po patře. Zrání v barrique dodává kouřový tón, ale bez tvrdších akcentů. Jedenáct měsíců ve francouzském dubu přináší více hloubky bez tlaku. Dlouhý závěr nechává ostružinu, lékořici a jemnou kořenitost přetrvávat ještě dlouho. Pinot Noir - The Marlborist tak ukazuje profil typický pro Marlborough: ovocně zaměřený, čistý, svěží a dobře vedený.

Vinifikace Pinot Noir od The Marlborist

Hrozny rostou v Southern Valleys v Marlborough, kde půdu utváří jíl. Místní klima přináší bezvětrné polohy s dostatkem světla. Vinaři dbají na pečlivou ruční sklizeň. Do kádí se dostávají pouze zralé hrozny. Sklizeň probíhá brzy ráno, aby plody zůstaly chladné, dokud nedorazí do sklepa.

Po selekci následuje chladná macerace na rmutu, která podporuje barvu a vůni. Poté je mošt veden do nerezových tanků, aby si uchoval čistotu, svěžest a strukturu. Kvašení probíhá při mírných teplotách. Udržuje ovoce čisté a nechává odrůdové tóny Pinot Noir jasně vyniknout. Jemný pohyb matolinového klobouku zajišťuje měkké třísloviny a zaoblený profil.

Po kvašení přechází mladé víno do 225litrových barikových sudů z francouzského dubu. Zde zraje 11 měsíců na jemných kalech. Tím získává hloubku, přitom však zůstává jemná povaha odrůdy jasně rozpoznatelná. Víno se nefiltruje, aby si zachovalo svou strukturu a plný pocit v ústech. Šroubový uzávěr udržuje profil po dlouhou dobu čistý a ryzí. Tímto zráním vzniká červené víno s jemným dřevěným rámcem, dobrou délkou a čistým aromatickým obrazem, který jasně ukazuje styl Marlborough. Pinot Noir - The Marlborist tak představuje precizní práci a jasně vedené zrání, které spojuje ovoce, koření a hloubku.

Doporučení k pokrmům k Pinot Noir od The Marlborist

Toto víno se hodí k pokrmům s čistými aromaty a lehkými praženými tóny. Tmavé ovoce, kořenitost a sametový charakter z něj dělají ideální volbu k jídlům, která ukazují jemné, ale dobře rozpoznatelné tóny. Pinot Noir - The Marlborist působí dostatečně svěže pro lehkou kuchyni a dostatečně výrazně pro silnější aromata.

Několik jasných doporučení:

• Divoká kachna s ostružinovým jus
• Jehněčí hřbet s tymiánem a skořicovým máslem
• Houbové risotto s levandulí a jemným olejem
• Těstoviny s lesními houbami a tmavou omáčkou
• Pečený pstruh s bylinkami a lehkou praženou notou
• Salát z červené řepy s ořechy a teplým dresinkem
• Jemně do růžova pečené hovězí s lékořicovou marinádou

Velkou silou vína je jeho rovnováha mezi ovocností a kořenitostí. Díky tomu ladí jak s masem, tak s pokrmy ze zeleniny či hub. Sluší mu i lehčí grilovaná jídla. Pinot Noir - The Marlborist přináší dostatek hloubky, aby unesl výrazná aromata. Zároveň zůstává dostatečně jemný, aby nepřekrýval filigránské pokrmy.

• Další produkty od The Marlborist