Limited Release 1203 Pinot Noir - Misty Cove Wines

Limited Release 1203 Pinot Noir - Misty Cove Wines přichází do sklenice v hluboké rubínově červené barvě s lehce fialovými odlesky. Barva působí hutně a vrstevnatě jako sametová opona, která otevírá scénu pro velké představení. Již při prvním zakroužení se uvolňuje svůdná vůně, intenzivní a přitom jemně propletená.

Ve vůni se rozvíjejí aromata tmavého ovoce, zralých ostružin a borůvek, obklopená jemnými vanilkovými tóny a náznakem opékaného dubového dřeva. Kytici doplňují jemné tóny kakaa, černých třešní a decentního kouře. Po provzdušnění se objevují další nuance sušených bylin, ušlechtilého koření a lehkého podrostu, díky nimž víno působí ještě komplexněji.

V chuti se tento Pinot Noir projevuje elegantní silou. Textura působí hedvábně a zároveň hutně, víno se sametovým sevřením rozprostírá na jazyku a patře. Zralé ovocné tóny ostružin, borůvek a černých třešní vystupují jasně do popředí a doprovázejí je jemné tóny pražení z francouzského dubu, vanilky, moky a náznaku lékořice. Kyselina působí přesně a živě, nese ovocnost a dodává vínu napětí. Tříslovina je hedvábná, zralá a dokonale začleněná, bez jakékoli tvrdosti.

• Barva vína: hluboká, jasná červená s fialovými nuancemi
• Aromata: ostružiny, borůvky, vanilka, dubové dřevo, decentní kořenitost
• Textura: sametová, hedvábná, s hutnou strukturou
• Chuť: suchá, ovocná, elegantní, s jemným dřevitým tónem
• Doporučená sklenice: kvalitní sklenice na červené víno pro jemné struktury odrůdy Pinot Noir

Styl spojuje finesu klasických původů odrůdy Pinot Noir s výrazností zámořského pojetí. Víno se vyznačuje jasnými liniemi, přesnou strukturou a působivou aromatickou hloubkou. Živá kyselina nese dlouhý dozvuk, v němž působivě přetrvávají tóny tmavého ovoce, jemného koření a delikátního pražení. Tříslovinová struktura působí uhlazeně a propůjčuje vínu elegantní tvar, aniž by překrývala ovocnost.

Odrůda Pinot Noir pochází z Marlborough na Jižním ostrově Nového Zélandu. Tato oblast se těší vynikající pověsti díky charakteristickému Pinot Noir s mimořádnou čistotou a výrazem. Víno je odrůdově čisté a svůj původ zřetelně odráží v chuťovém profilu: chladné noci, slunečné dny a vliv mořských vánků vytvářejí styl spojující svěžest, hloubku a aromatickou přesnost.

1. Odrůda: 100 % Pinot Noir, odrůdově čisté víno z Marlborough
2. Původ: Nový Zéland, W.O. Wine of Origin
3. Styl: zámořský Pinot s finesou a intenzivní ovocností
4. Zrání: 15 měsíců v malých barikových sudech z francouzského dubu
5. Ocenění: 92 bodů od Jamese Sucklinga

Výroba vína Limited Release 1203 Pinot Noir od Misty Cove Wines

Limited Release 1203 Pinot Noir - Misty Cove Wines pochází z vybraných poloh v Marlborough, jednom z nejprestižnějších vinařských regionů Nového Zélandu. Podnebí je převážně chladné s výraznými rozdíly teplot mezi dnem a nocí. Tyto podmínky podporují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů odrůdy Pinot Noir a zajišťují intenzivní ovocná aromata při zachování elegantní struktury. Půdy sahají od kamenitých štěrkových teras až po jílovité parcely, které révě propůjčují různé podoby výrazu.

Vinice dostávají pečlivou péči po celý rok. Snižování výnosů, práce s listovou plochou a selektivní péče o hrozny podporují koncentrovaný aromatický projev sklizně. Sklizeň probíhá pečlivě, s přísným výběrem hroznů přímo ve vinici i na třídicích stolech ve sklepě. Do kvasných nádob se dostávají pouze nejlepší bobule, aby vynikl charakter polohy a ročníku v maximální míře.

Ve sklepě Misty Cove Wines sází na kombinaci moderní techniky a tradičního řemesla při výrobě Pinot Noir. Bobule se šetrně umisťují do otevřených kvasných nádob, kde chladná předfermentační macerace podporuje extrakci barvy a aromatických látek. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se přesně zachovala jemná ovocná aromata ostružin, borůvek a černých třešní. Pravidelné ponořování matolin zajišťuje šetrnou extrakci tříslovin a barvy, aniž by víno působilo příliš těžce.

Po kvašení víno zraje přibližně 15 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu o objemu 225 litrů. Podíl nových sudů propůjčuje vínu tóny vanilky, jemného pražení a delikátních kořenitých akcentů, zatímco použité sudy zdůrazňují odrůdovou ovocnost a eleganci. Dlouhé zrání na jemných kvasnicích dodává další krémovost a komplexitu. Následně se víno plní do umělecky navržené burgundské láhve s uzávěrem, který spolehlivě uchovává svěžest a bohatost aromat.

Styl vinaře vyjadřuje vášeň pro čistá, autentická aromata odrůdy Pinot Noir s výrazným otiskem původu. Síla a elegance jsou v rovnováze, každá složka působí pečlivě sladěně. Filozofie limitované edice přivádí do lahví pouze vybrané partie, které plně odrážejí vysoké nároky společnosti Misty Cove Wines.

Doporučení k podávání vína Limited Release 1203 Pinot Noir od Misty Cove Wines

Limited Release 1203 Pinot Noir - Misty Cove Wines se ukazuje jako ideální partner k tmavým pokrmům bohatým na aromata. Jeho sametový pocit v ústech a ovocnost tmavých bobulí skvěle ladí s rozmanitými pokrmy vyšší gastronomie i s pečlivě připravenými klasickými jídly.

• Perfektní ke skopovému nebo hovězímu masu dušenému s bylinkami
• Skvělé ke kachním prsům s ovocnou omáčkou
• Výborně ladí s tmavými pokrmy, jako je ragú z divočiny nebo kořeněné houbové pokrmy
• Jemný doprovod ke zralým tvrdým sýrům a středně výrazným měkkým sýrům
• Působivý zážitek také samostatně ve velké sklenici na červené víno

Jako doprovod k jídlu vytváří tento Pinot Noir výjimečné chvíle při slavnostních večeřích, romantických chvílích ve dvou nebo dlouhých večerech plných požitků s dobrými přáteli. Elegantní projev, jemná dřevitá struktura a hluboká ovocnost se skvěle hodí ke zvláštním příležitostem, narozeninám a stylovým večerům s vínem.

Optimální servírovací teplota se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Sklenice na červené víno by měla být dostatečně velká a baňatá, aby se aromata mohla naplno rozvinout. Krátké provzdušnění v karafě před podáváním ještě zvýrazní komplexitu a otevře zejména kořenité a dřevité složky.

1. Servírovací teplota: 15–18 °C ve velké sklenici na červené víno
2. Doporučená příležitost: slavnostní večeře, významné oslavy, náročné večery s vínem
3. Párování s jídlem: tmavé pokrmy, zvěřina, skopové, houbové pokrmy, zralé sýry
4. Období konzumace: působivé již v mládí, zároveň vhodné k několikaletému uložení
5. Skladování: naležato, chráněné před světlem, při stálé nízké okolní teplotě

Při odborném skladování v chladném a tmavém prostředí se stálou teplotou rozvíjí tento Pinot Noir svou plnou hloubku po několik let. Spojení původu v Marlborough, odrůdově čistého Pinot Noir, pečlivé ruční práce a patnáctiměsíčního zrání v barikových sudech z francouzského dubu vytváří červené víno, které dlouhodobě působivě oslovuje náročné milovníky vína.

• Další produkty od Misty Cove Wines