Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi

Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi září ve sklenici intenzivním zlatavým odstínem s lehce měděnými odlesky. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatá aromatická hra šťavnatých jahod, zralých malin a jemného karamelu, podpořená tóny broskví a náznakem višní. Ve vůni působí víno lákavě, vrstevnatě a výrazně, ovocná aromata se mísí se subtilními tóny sušených květů a jemnými bylinnými akcenty.

V chuti se toto suché bílé víno z Kachetie prezentuje výrazně a energicky. Textura působí zřetelně krémově, struktura pevně a precizně. Živá, jasně vymezená kyselina propůjčuje vínu svěžest a délku. Jemné třísloviny z kontaktu se slupkami připomínají styl Orange Wine a dodávají vínu na patře výrazný úchop, aniž by překryly elegantní ovocnost. Znovu vystupují jahody a maliny, doprovázené šťavnatou broskví, jemným karamelem a svěžím, lehce trpkým višňovým tónem v dochuti.

Cuvée z odrůd Chardonnay a Kisi pochází z tradiční gruzínské vinařské oblasti Kachetie. Chardonnay přináší plnost, krémovost a sametové karamelové tóny, zatímco autochtonní odrůda Kisi zajišťuje aromatickou hloubku, strukturu a jemné třísloviny. Souhra těchto dvou charakteristických odrůd vytváří osobité, napětí plné bílé víno, které spojuje klasickou eleganci s prastarou tradicí kvevri.

• Typ vína: suché bílé víno z Gruzie
• Původ: Kachetie, východní Gruzie
• Odrůdy: Chardonnay & Kisi
• Textura: krémová, strukturovaná, výrazná
• Aromata: jahody, maliny, broskev, višně, karamel
• Zrání: tradiční amfora kvevri
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
• Uzávěr: přírodní korek

Ve sklenici působí Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi mohutně a zároveň jemně propojeně. Kyselina je precizní a vybízí k dalšímu doušku, třísloviny působí jemnozrnně a dobře integrovaně. Krémová textura obklopuje patro a nese intenzivní ovocnost po celé délce. Dlouhá dochuť znovu zdůrazňuje jahody a broskev, k nimž se přidává decentní kořenitost připomínající sušené byliny a lehce pražené ořechy.

1. Intenzivní zlatavá barva s měděnými odlesky
2. Komplexní vůně s bobulovým ovocem a karamelem
3. Krémová chuť, jasná kyselina, jemné třísloviny
4. Výrazné cuvée z odrůd Chardonnay a Kisi
5. Tradiční zrání v kvevri pro hloubku a strukturu

Výroba vína Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi

Hrozny pro Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi pocházejí z renomované vinařské oblasti Kachetie na východě Gruzie. Zdejší klima je kontinentální, s teplými léty a chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují pomalé zrání bobulí s bohatým aromatickým projevem. Vinice se nacházejí na kombinaci štěrkovitých a jílovitých půd. Štěrk zajišťuje dobrý odtok vody a během dne akumuluje teplo, zatímco jílovitá složka poskytuje révě živiny a oporu. Toto spojení propůjčuje vínu koncentraci, mineralitu a výraznost.

Sklizeň probíhá selektivně ručně, hrozen po hroznu. K dalšímu zpracování se dostávají pouze plně zralé a aromatické bobule. Ve vinařství tým sklizené hrozny znovu třídí a odstraňuje slabší části. Tak vzniká koncentrovaný základ pro toto výrazné víno z kvevri. Bobule zůstávají delší dobu na slupkách, což zesiluje barvu, strukturu a třísloviny a rozšiřuje aromatické spektrum.

Víno zraje v tradičních amforách kvevri, které jsou zakopané v zemi. Tyto prastaré gruzínské hliněné nádoby provázejí víno šetrně během kvašení i zrání. Kontakt s hliněnou stěnou přidává další komplexitu, jemný kořenitý tón a výraznou texturu. Teplota v půdě zůstává relativně konstantní, a víno se tak vyvíjí klidně a harmonicky. Vinař zasahuje do procesu co nejméně, a zachovává tak autentický charakter odrůd Chardonnay a Kisi.

Po kvašení víno dále zraje v amforách, dokud se třísloviny nezjemní a aromata se harmonicky nespojí. Následně je víno šetrně stočeno do moderních bordeauxských lahví. Etiketa a design působí čistě a současně, zároveň však odrážejí hluboké kořeny v gruzínské tradici. Styl vinařství Terra Kisi představují osobitá vína s výrazným charakterem, jasným původem a napínavou strukturou.

Doporučení k podávání vína Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi

Toto bílé víno se výborně hodí k výrazným pokrmům a aromaticky intenzivní kuchyni. Krémová textura a výrazné třísloviny doprovázejí jídla, která běžná bílá vína často nedokážou zvládnout. Obzvlášť harmonicky působí s grilovanou nebo v troubě pečenou drůbeží, například s kukuřičným kuřetem či perličkou s křupavou kůží. Také telecí maso, například telecí hřbet se světlou omáčkou a kořenovou zeleninou, se strukturou tohoto vína z kvevri výborně ladí.

Vegetariánské pokrmy nabízejí rovněž zajímavé kombinace. Pečená kořenová zelenina, dýně z trouby, celerový steak nebo dušený fenykl přinášejí aromatickou hloubku, kterou víno elegantně zachycuje svou jahodovou a broskvovou ovocností. Další ideální protějšek představuje vyzrálý polotvrdý sýr nebo lehce vyzrálý tvrdý sýr, zejména pokud se přidají ořechové tóny či lehce karamelizovaná kůrka.

• Perfektní ke grilované nebo pečené drůbeži
• Výborné k telecímu a světlému masu
• Ideální k pečené zelenině, dýni, fenyklu a kořenové zelenině
• Velmi vhodné k polotvrdým a vyzrálým sýrům
• Vhodný doprovod k orientálně nebo kavkazsky inspirovaným pokrmům

Jako příležitost se toto víno hodí zejména pro večery určené milovníkům výrazných vín. Doprovodí dlouhá menu, náročná párování s jídlem i společenská setkání, při nichž se hovoří o víně, původu a tradici. Plně vynikne také jako působivý solitér při degustacích nebo jako láhev pro výjimečné hosty.

Pro ideální požitek z pití se doporučuje podávat při teplotě přibližně 10 až 12 stupňů Celsia. Kvalitní sklenice na bílé víno podpoří rozvinutí komplexních aromat a současně zvýrazní texturu i strukturu. Při této teplotě působí kyselina precizně, krémový charakter se plně rozvine a tóny bobulového i peckového ovoce vystoupí jasně do popředí.

Víno má potenciál zrání přibližně pět let od ročníku. Během této doby se rozvíjejí další vyzrálé a kořenité tóny, zatímco ovocnost se stále harmonicky začleňuje. Ideální je skladovat láhev naležato při konstantní, spíše nižší teplotě, mimo dosah světla a výrazných pachů. Tak si tato kvevri cuvée z Gruzie dlouho uchová svůj stylistický charakter a s každým rokem získá na hloubce a komplexitě.

• Další produkty od Terra Kisi