Istopia Red Selection - Tzivani

Istopia Red Selection - Tzivani se ve sklenici prezentuje sytě rubínovou barvou s fialovými odlesky a jasným, lákavým leskem. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma tmavých lesních plodů, zralých třešní a cassisu, doplněné zemitými tóny a elegantním kořením. Jemně zakomponované tóny cedrového dřeva, černého pepře a náznaku lékořice dodávají buketu hloubku a charakter.

V chuti působí toto červené víno ze středního Řecka plně a zároveň uhlazeně. Textura je sametová, třísloviny jemně vyzrálé a hedvábně propletené. Kyselina zajišťuje jasné kontury a svěžest, aniž by překrývala zralé ovocné tóny. Černý rybíz, ostružiny a tmavé třešně se spojují s kořenitými nuancemi, jemnými tóny pražení a náznakem kakaa. Závěr zůstává dlouho výrazný, s dochutí koření, zralého ovoce a něžného dřevitého tónu.

• Sytá rubínová barva s fialovými odlesky
• Aroma tmavých bobulových plodů, zeminy a ušlechtilého koření
• Sametový pocit v ústech, jemné třísloviny, jasná struktura
• Suché víno s přesnou a osvěžující kyselinou
• Dlouhý, vrstevnatý závěr s kořenitým dozvukem

Cuvée z odrůd Agiorgitiko a Cabernet Sauvignon spojuje řeckou tradici s mezinárodním formátem. Agiorgitiko přináší šťavnaté třešňové tóny, kořenitost a finesu, zatímco Cabernet Sauvignon propůjčuje strukturu, hloubku a potenciál k archivaci. Chráněné zeměpisné označení (PGI) Střední Řecko se odráží v charakteru vína: středomořský původ se snoubí s výrazným ovocem a jasnou elegancí.

1. Odrůdy: Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon
2. Původ: Střední Řecko, středomořské klima
3. Styl: Suché, charakteristické červené víno Starého světa
4. Zrání: Malé dřevěné sudy pro strukturu a komplexitu
5. Cíl: Harmonické propojení ovocnosti, kořenitosti a finesy

Struktura vína Istopia Red Selection - Tzivani působí vyváženě a přesně. Třísloviny mají výrazný, avšak vždy hladký projev. Kyselina dodává svěžest a ukotvuje tmavé ovocné tóny v jasné struktuře. Toto víno se s přístupem vzduchu postupně rozvíjí o kořenité, téměř středomořské bylinné tóny a zůstává výrazné až do posledního doušku.

Výroba vína Istopia Red Selection – Tzivani

Hrozny pro Istopia Red Selection - Tzivani pocházejí ze středního Řecka, regionu charakteristického teplými léty, mírnými zimami a vlivem Egejského moře. Slunečné dny a chladné noci dodávají bobulím intenzivní aromatiku a vyváženou zralost. Půdy tvoří směs vápence, jílu a kamenitého podloží, což révě zajišťuje nízké výnosy a koncentrované hrozny.

Sklizeň probíhá selektivně s důrazem na dokonalou kvalitu hroznů. Do sklepa se dostává pouze nejlepší sklizeň. Agiorgitiko a Cabernet Sauvignon dozrávají odděleně, aby každá odrůda mohla být sklizena v ideálním okamžiku. Hrozny jsou rychle a šetrně dopraveny ke zpracování, aby se zachovala jejich aromatická plnost a svěžest.

Ve sklepě následuje teplotně kontrolované kvašení, které zvýrazňuje ovocné a kořenité aroma cuvée. Poté víno zraje v malých dřevěných sudech. Tato fáze mu propůjčuje strukturu, hloubku a jemné tóny vanilky, cedrového dřeva a lehkých pražených tónů. Dřevo podporuje charakter vína, aniž by mu dominovalo.

Styl vinařství Tzivani staví na přesnosti, věrnosti původu a rovnováze. Každá šarže dostává čas potřebný k vlastnímu rozvoji. Důraz je kladen na čisté ovocné tóny, harmonickou strukturu a elegantní propojení autochtonní a mezinárodní odrůdy. Tak vzniká červené víno, které autenticky odráží krajinu středního Řecka a zároveň působí moderně.

Doporučení k podávání vína Istopia Red Selection – Tzivani

Istopia Red Selection se skvěle hodí k výrazným a pikantním pokrmům. Grilované nebo dušené maso s bylinkami, středomořské zeleninové směsi, pečené jehněčí či hutné dušené pokrmy vstupují s tímto cuvée do harmonického dialogu. Přesvědčivě jej doprovodí také vyzrálé tvrdé sýry, aromatické dušené pokrmy nebo pikantní těstovinové kreace.

• Ideální k výrazným a pikantním pokrmům z masa nebo zeleniny
• Vynikající k jehněčímu, hovězí pečeni nebo grilovaným pokrmům
• Vhodné k vyzrálým tvrdým sýrům a aromatickým těstovinám
• Výrazný doprovod podzimních a zimních kuchyňských klasik

Jako doprovod slavnostního pohoštění nebo elegantní víno k večeru s přáteli rozvíjí Istopia Red Selection svou plnou působivost. Hodí se ke zvláštním příležitostem, svátkům i stylovým večeřím stejně jako k příjemnému víkendu na pohovce s dobrou knihou.

Optimální teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. Při této teplotě víno obzvlášť působivě ukazuje své tmavé ovocné tóny, jemnou kořenitost a sametovou texturu. Doporučuje se sklenice typu Bordeaux, aby se aroma mohla přesně rozvinout a víno získalo dostatečný kontakt se vzduchem. Krátké provzdušnění v karafě buket ještě umocní.

Díky strukturovaným tříslovinám a pečlivému zrání v sudech nabízí Istopia Red Selection atraktivní potenciál k archivaci po dobu několika let. Chladné, tmavé prostředí a pokud možno stálá teplota zachovají jeho aromatickou hloubku. S delším zráním v lahvi se rozvíjejí další nuance kůže, tabáku a sušeného ovoce, které ještě více zvýrazňují komplexní charakter tohoto cuvée.

• Další produkty od Tzivani