Estate Blend - Mulderbosch

Estate Blend - Mulderbosch se ve ve sklenici jako sytě rubínově červené víno s fialovými odlesky, které naznačují mladistvou svěžest. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aromatický obraz zralých červených bobulí, šťavnatých třešní a náznaku černého rybízu. Jemné tóny fialek, cedrového dřeva a ušlechtilého koření dodávají buketu další hloubku a napětí. Na patře se víno ukazuje suché, precizní a soustředěné, s jasnou ovocnou strukturou a jemným kořením. Kyselina působí živě a nese červené bobulové ovoce elegantně až do dlouhého, přetrvávajícího závěru. Třísloviny se prezentují hedvábně, ale jsou přítomné, s příjemným gripem, který červenému vínu dodává páteř a charakter.

Odrůda Petit Verdot výrazně formuje styl tohoto vína. Původem je Coastal Region v Jihoafrické republice, přesněji proslulá suboblast Stellenbosch. Tento původ dává vzniknout silným, strukturovaným červeným vínům s intenzivní barvou a výraznou aromatikou. Estate Blend - Mulderbosch tuto věrnost původu jasně ukazuje: koncentrované červené bobule, květinové nuance, jemný bylinný nádech a decentní, elegantní dřevité koření.

• Barva: sytá rubínově červená s fialovým leskem
• Vůně: červené bobule, třešeň, černý rybíz, fialky, cedrové dřevo, koření
• Chuť: suché, šťavnaté, jasně strukturované, jemné třísloviny
• Styl: silné, elegantní, precizní, s dlouhým závěrem
• Původ: Coastal Region, suboblast Stellenbosch, Jihoafrická republika
• Odrůda: Petit Verdot
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

1. Intenzivní červené bobulové ovoce s květinovými nuancemi
2. Jemně propletené třísloviny pro strukturu a hloubku
3. Elegantní dřevité koření a vyvážená kyselina
4. Dlouhý, aromaticky výrazný závěr

Výroba Estate Blend od Mulderbosch

Hrozny pro Estate Blend - Mulderbosch pocházejí z pečlivě vybraných parcel v Coastal Region Jihoafrické republiky, s důrazem na Stellenbosch. Klima této oblasti nese středomořský vliv s teplými, slunečnými dny a chladnějšími nocemi. Tento rytmus podporuje pomalé, rovnoměrné zrání hroznů Petit Verdot a zároveň zachovává svěžest a finesu. Ochlazující proudění vzduchu z nedalekého pobřeží se stará o další vyváženost ve vinici.

Půdy kolem Stellenbosche jsou rozmanité, s podílem zvětralé žuly, břidlice a písčitých poloh. Tato kombinace podporuje intenzivní aromata, výraznou strukturu a působivou koncentraci barvy. Petit Verdot zde nachází ideální podmínky, aby plně rozvinul svou typickou hloubku, kořenitost a intenzitu barvy. Každá vinice je obhospodařována individuálně, aby se co nejlépe vyjádřila souhra odrůdy, půdy a mikroklimatu.

Sklizeň probíhá selektivně a podle stupně vyzrálosti bobulí. Do sklepa se dostanou pouze plně vyzrálé, aromatické hrozny. Více průchodů vinicí umožňuje precizní výběr. Již ve vinici tým pečlivě třídí sklizeň, ve sklepě následuje další selekce, aby se zpracovaly jen nejlepší hrozny. Tento důsledný nárok na kvalitu se později ve sklenici projevuje ve formě čistoty a výraznosti.

Ve sklepě začíná zrání šetrnou macerací na rmutu, která jemně uvolňuje barvu, třísloviny a aromata ze slupek bobulí. Kvašení s kontrolovanou teplotou vede k čisté, jasné aromatice a zdůrazňuje červené bobulové ovoce. Následně víno zraje v dubových sudech, jejichž stupeň vypálení a původ se přizpůsobuje charakteru ročníku. Použití dřeva je jemně dávkované a dodává tóny vanilky, cedrového dřeva a něžného pražení, aniž by překrylo ovocnost odrůdy.

Styl vinařství Mulderbosch je založen na preciznosti, věrnosti původu a harmonii. V popředí stojí intenzivní ovoce, jasná struktura a elegance. Tradiční ruční práce ve vinici se potkává s moderní sklepní technikou, díky čemuž je každý ročník autentickým zrcadlem Stellenbosche a odrůdy Petit Verdot. Estate Blend - Mulderbosch po zrání v sudech dále zraje v lahvi, dokud se struktura, třísloviny a ovoce harmonicky nepropojí.

Doporučení k podávání Estate Blend od Mulderbosch

Při párování s jídlem se toto červené víno ukazuje jako mimořádně univerzální. Hustá struktura a červené bobulové ovoce doprovázejí výrazné pokrmy stejně suverénně jako jemnější jídla vyšší gastronomie. Obzvlášť harmonická je kombinace s grilovaným hovězím, jehněčím hřbetem nebo dušenými pokrmy s aromatickými bylinkami. Zralý tvrdý sýr s ořechovými tóny nebo kořeněné dušené zeleninové pokrmy vstupují také do zajímavého dialogu se strukturu tříslovin vína.

• Ideální k hovězímu, jehněčímu a pokrmům ze zvěřiny
• Výborně se hodí k dušené kořenové zelenině a houbovým ragú
• Stylové ke zralým tvrdým a polotvrdým sýrům
• Vhodné k středomořským zapékaným pokrmům s bylinkami

Estate Blend - Mulderbosch se výtečně hodí k výjimečným příležitostem, jako jsou slavnostní večeře, svátky nebo stylové stolování s přáteli. Doprovází také intimní okamžiky požitku, například klidný večer s vybranou hudbou nebo dobrou knihou. Na degustaci vín se zaměřením na Jihoafrickou republiku nastavuje toto červené víno výrazný, charakteristický akcent a působivě ukazuje přednosti regionu Stellenbosch.

Jako ideální teplota podávání se doporučuje rozmezí asi 16 až 18 stupňů Celsia. Při této teplotě víno rozvine celé své aromatické spektrum, třísloviny působí sametově a červené ovoce ukazuje jasné kontury. Před podáváním se vyplatí dekantace po dobu asi 30 až 60 minut, aby mělo červené víno dostatečný kontakt s kyslíkem a aromaticky se otevřelo.

K uskladnění je vhodné chladné, tmavé místo s co nejstálejší teplotou. Láhev by měla ležet vodorovně, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. Za vhodných podmínek se víno během několika let dále rozvíjí, získává dodatečnou komplexitu, jemnější kořenité tóny a ještě více integrovánu strukturu tříslovin. Tak Estate Blend - Mulderbosch nabízí působivý požitek z pití na vysoké úrovni jak v mládí, tak i s určitou zralostí.

• Další produkty od Mulderbosch Vineyards