Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK

Ve sklenici se Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK prezentuje hlubokou, téměř neprůhlednou rubínově červenou barvou s fialovými odlesky na okraji. Sytá barva již naznačuje koncentraci a plnost. Ve vůni se rozvíjí intenzivní buket zralých ostružin, šťavnatých švestek a tmavých višní. Přidávají se kouřové tabákové tóny, nádech černého pepře a jemné akcenty kakaa a sušených bylin.

V chuti působí toto červené víno z oblasti Valul lui Traian s působivou silou a plností. Textura je mohutná, zároveň uhlazená a precizní. Na jazyku se rozprostírá tmavá ovocná paleta ostružin, černých višní a švestek, doprovázená hořkou čokoládou, tabákem a jemnými praženými tóny. Suchý charakter vína zdůrazňuje jeho strukturu a čistotu, aniž by působilo těžce.

Kyselina je živá a dokonale integrovaná, dodává vínu svěžest a napětí. Výrazné, avšak zralé třísloviny propůjčují vínu pevnost a oporu a elegantně rámují koncentrované ovoce. Dozvuk je velmi dlouhý, nesený tmavým bobulovým ovocem, kořenitým tabákem a jemným minerálním podtónem, který zůstává patrný ještě dlouho po posledním doušku.

Cuvée z odrůd Malbec a Fetească Neagră představuje mimořádné spojení mezinárodního odrůdového charakteru a regionálního profilu. Malbec přispívá hloubkou, barvou a zralým tmavým ovocem, zatímco Fetească Neagră dodává kořenitost, strukturu a výraznou, osobitou aromatiku. Výsledkem je červené víno s moderním projevem a jasným rukopisem svého původu.

Hrozny pocházejí z vinařské oblasti Valul lui Traian na jihu Moldavska. Tato oblast má dlouhou vinařskou tradici a patří k nejzajímavějším adresám pro červená vína v zemi. Kombinace hojného slunečního svitu, mírných nocí a dobře odvodněných půd propůjčuje hroznům zralé aroma, intenzivní barvu a působivou koncentraci. Víno nese chráněné zeměpisné označení PGI, a představuje tak jasně definovaný původ a důslednou kvalitu.

• Barva: hluboká rubínově červená s fialovými odlesky
• Aroma: ostružiny, švestky, višně, tabák, byliny, kakao
• Chuť: suchá, mohutná, ovocná, kořenitá
• Textura: mohutná, hutná, zároveň elegantní
• Dozvuk: velmi dlouhý, ovocně-kořenitý, s minerálním podtónem

1. Odrůdy: Malbec, Fetească Neagră
2. Původ: Valul lui Traian, Moldavsko
3. Zrání: nerezová nádrž
4. Obsah alkoholu: 13,0 % obj.
5. Uzávěr: korek

Výroba vína Larga Valley Malbec / Fetească Neagră

Réva pro Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK roste v jižní moldavské vinařské oblasti Valul lui Traian. Tato oblast těží z mírného kontinentálního klimatu s teplými léty a dostatečnými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Vinice díky tomu získávají intenzivní sluneční záření, zatímco chladnější noci podporují tvorbu aromat a zachovávají svěžest.

Půdy jsou rozmanité: tvoří je vápencové vrstvy, jílovité složky a dobře odvodněné svahy. Tato kombinace propůjčuje hroznům koncentraci, strukturu a jemné minerální nuance. Zejména Malbec na těchto půdách reaguje sytou barvou a hlubokým ovocným jádrem, zatímco Fetească Neagră zde zdůrazňuje svou kořenitě elegantní stránku.

Sklizeň probíhá pečlivě a selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze plně zralé, aromaticky koncentrované hrozny. Jen tak vzniká víno, které jasně odráží svůj původní charakter a terroir. Po sklizni se hrozny rychle dostávají do vinařství NOVAK, kde je každá šarže zpracovávána šetrně.

Fermentace probíhá v nerezové nádrži. Tato technologie umožňuje velmi přesnou regulaci teploty a zachovává čisté ovocné tóny ostružin, švestek a višní. Zároveň se rozvíjejí odrůdově typické kořenité tóny a mohutná tříslovinová struktura bez dominantního vlivu dřeva.

Během kvašení zůstává mošt delší dobu na rmutu. Tento proces podporuje extrakci barvy, aromat a tříslovin, aniž by ohrozil eleganci vína. Po fermentaci cuvée dále zraje v nádrži, aby se složky odrůd Malbec a Fetească Neagră harmonicky propojily a třísloviny působily uhlazeněji.

Styl vinařství NOVAK spojuje moderní sklepní technologie s jasným závazkem k původu. Vína ztělesňují koncentraci, výraznost a autenticitu, aniž by působila přeplněně. Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK je příkladem této filozofie: mohutné, aromaticky vrstevnaté, zároveň precizní a jasně strukturované.

Doporučení k podávání vína Larga Valley Malbec / Fetească Neagră

Tmavé ovoce, kořenité tabákové tóny a výrazná struktura tohoto červeného vína se skvěle hodí k vydatným pokrmům. Zejména pokrmy z červeného masa, dušená jídla a kořenitá jídla získají díky tomuto vínu působivý doprovod.

• Grilované hovězí, entrecôte nebo roastbeef
• Jehněčí kýta s bylinkovou krustou nebo dušené jehněčí koleno
• Pokrm z pernaté či vysoké zvěře, například srnčí, jelení nebo kančí maso s tmavou omáčkou
• Dušená jídla, ragú, guláš s výrazným kořeněním
• Zralé tvrdé sýry a aromatické polotvrdé sýry
• Vegetariánská kuchyně s houbovým ragú, pečenou zeleninou a výraznými omáčkami

Jako doprovod k jídlu vynikne toto červené víno při příjemných večeřích, slavnostních rodinných oslavách nebo stylových večeřích s přáteli. Hodí se také k pohodovému večeru u krbu nebo k náročnějšímu menu ve společnosti. Působivý dozvuk z něj činí ideálního společníka k dlouhým rozhovorům a výjimečným gurmánským okamžikům.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. V tomto rozmezí víno odhaluje svou plnou aromatickou hloubku, hutné ovoce a jemně strukturované třísloviny. Krátké provzdušnění v dekantéru prohloubí komplexitu a výraz cuvée.

Při vhodném skladování v chladné, tmavé místnosti s pokud možno stálou teplotou získává víno další vyzrálost. Třísloviny se postupem času zakulacují, ovocný projev se proměňuje směrem k sušeným bobulím a sušeným švestkám, zatímco kořenité a minerální tóny nabývají na hloubce. Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK se proto hodí jak k okamžitému vychutnání, tak ke střednědobému uložení, které odhalí další nuance a vrstvy.

• Další produkty od NOVAK