Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő září ve sklence hutnou, zářivě zlatě žlutou barvou, která připomíná tekutý med. Už při prvním zatočení stoupají intenzivní aroma. Šťavnatá meruňka, zralé broskve a kandované mandarinky se pojí s rozinkami, akátovým medem a praženým vlašským ořechem. Jemné tóny sušené pomerančové kůry, karamelu a delikátního koření dodávají elegantní akcenty.

Na patře se tento dezertní víno ukazuje jako bohaté a koncentrované, zároveň precizní a jasně strukturované. Sladkost působí ušlechtile, nesená živou, pevnou kyselinou, která přináší svěžest a napětí. Textura je hutná a krémová, téměř olejovitá, aniž by ztratila na eleganci. Každý doušek zaplní ústa aromaty sušeného ovoce, kandované citrusové kůry, medu, vlašských ořechů a náznaku marcipánu.

Třísloviny hrají u tohoto vína podřadnou roli, jeho struktura stojí především na souhře koncentrované ovocné sladkosti, povzbuzující kyseliny a minerálního tlaku. V dlouhém dozvuku se objevují tóny rozinek, meruňkové zavařeniny, toastovaných ořechů a jemného karamelového koření, doprovázené něžnou slanou linkou, která je typická pro velká tokajská vína.

Tento Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő pochází ze slavné maďarské oblasti Tokaj, jedné z nejtradičnějších sladkovinných oblastí světa. Odrůda Furmint se zde cítí obzvlášť dobře. Dává vysokou koncentraci, výraznou kyselinovou strukturu a jedinečné aromatické spektrum, které se ve stylu Aszú projevuje v působivé intenzitě.

• Původ: Tokaj, Maďarsko – historická pěstitelská oblast na severovýchodě země
• Odrůda: 100 % Furmint, čistě odrůdově vinifikovaný
• Styl vína: ušlechtile sladké dezertní víno Starého světa
• Obsah alkoholu: 11,0 % obj. – elegantně zakomponovaný
• Textura: hutná, krémová, s velkým objemem na patře
• Barva: intenzivní, zářivě zlatě žlutá
• Aromatický profil: meruňka, broskev, mandarinka, rozinky, vlašský ořech, med, karamel

1. Intenzivně ovocná vůně s ušlechtilou sladkostí
2. Živá kyselinová struktura, která dodává napětí
3. Dlouhý, komplexní dozvuk s tóny ořechů a medu
4. Velký potenciál zrání díky koncentrované struktuře

Jako klasický zástupce svého původu představuje toto víno všechny typické prvky velkého Tokaji Aszú 5 Puttonyos. Kombinace botrytizovaných hroznů, vysoké sladkosti, výrazné kyseliny a minerálního charakteru vytváří intenzivní, hluboký chuťový profil, který nadchne milovníky ušlechtilých sladkých vín.

Výroba Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l

Hrozny pro Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő pocházejí z pečlivě vybraných poloh v okolí Tokaje na severovýchodě Maďarska. Oblast je ovlivněna kontinentálním klimatem s teplými léty a chladnými podzimy. Mlžná rána a slunná odpoledne na podzim podporují ušlechtilou plíseň, která je pro vína Aszú rozhodující. Půdy tvoří převážně vulkanický tuf, spraš a jíl, protkané minerály, které vínu propůjčují napětí a slanou eleganci.

Réva roste převážně na svazích, díky čemuž má optimální oslunění a dobré provzdušnění. Nízké výnosy poskytují vysoce koncentrované bobule. Do výběru Aszú se dostanou pouze botrytizované, do rozinek scvrklé bobule. Sklizeň probíhá náročným ručním sběrem v několika průchodech, aby každá bobule dosáhla ideálního stupně zralosti a koncentrace.

Sběr bobulí Aszú probíhá v malých nádobách, aby se zachovala citlivá struktura hroznů. Následuje macerace bobulí Aszú v základním víně nebo moštu. Označení „5 Puttonyos“ popisuje množství výběru ušlechtilě napadených bobulí, které se přidávají k jednomu göncskému sudu – čím vyšší číslo Puttonyos, tím intenzivnější sladkost a komplexita.

Po zamacerování mošt pomalu extrahuje koncentrovaná aroma, obsah cukru a kyseliny z bobulí Aszú. Kvašení probíhá kontrolovaně a šetrně, aby zůstaly zachovány jemné vonné nuance, rovnováha a svěžest. Poté víno tradičně zraje v dřevěných sudech, většinou z maďarského dubu, v chladných sklepích. Tato fáze zrání dodává další komplexitu, tóny ořechů, jemné vanilky a decentních toastových tónů, aniž by potlačila ovocnost.

Pěstitelský styl Tokaj-Hétszőlő klade důraz na preciznost, rovnováhu a typičnost původu. Vinařství pracuje v bio režimu, zaměřuje se na udržitelnou práci ve vinicích a pečlivý ruční sběr. Každá šarže Aszú vykazuje charakter a hloubku, zároveň jasnou, elegantní linii. Spojení tradiční tokajské školy a moderní sklepní techniky vytváří dezertní víno, které ukazuje autentičnost a finesu.

Doporučení k podávání Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l

Toto Tokaji Aszú doprovází s velkou harmonií širokou paletu dezertů. Výrazná sladkost a živá kyselina tvoří dokonalý protiklad ke smetanovým a ovocným zákuskům. Zvlášť přitažlivá je kombinace s klasickým jablečným závinem, crème brûlée nebo panna cottou s meruňkovým přelivem. Také dezerty s kandovanými citrusy, mandlemi nebo vlašskými ořechy s jeho aromatickým spektrem výborně ladí.

Velmi jemné okamžiky požitku vznikají v kombinaci s ušlechtilým modrým plísňovým sýrem nebo vyzrálým tvrdým sýrem. Opulentní ovocná sladkost a výrazná struktura působivě kontrastují s kořenitostí a slaností vyzrálých sýrů. Kdo si víno vychutná samostatně, zažije je jako meditativní, téměř kontemplativní – ideální pro klidné večery, zvláštní příležitosti nebo jako vrcholné zakončení menu.

• Foodpairing: dezerty s peckovinami, citrusy, ořechy, karamelem
• Intenzivně ladí s modrým plísňovým sýrem a vyzrálým tvrdým sýrem
• Perfektní společník k slavnostním menu a svátkům
• Ideální jako dárek pro milovníky ušlechtilých sladkých vín

Jako dezertní víno se toto Tokaji Aszú výborně hodí pro slavnostní příležitosti, jako jsou narozeniny, jubilea nebo sváteční večeře. Stylová burgundská láhev s klasickým designem podtrhuje jeho vysokou kvalitu a už při nalévání se postará o zvláštní okamžik u stolu.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 11 a 13 °C. Při této teplotě víno rozvine svou aromatickou rozmanitost, zatímco kyselinová struktura zachová svěžest a jasnost. Elegantní sklenice na sladká vína s užším hrdlem koncentruje vonné látky a směruje víno cíleně na jazyk, aby ideálně vynikla rovnováha mezi sladkostí, kyselinou a kořenitostí.

Tmavé, chladné skladování v konstantním prostředí výrazně prodlužuje fázi vychutnávání tohoto Tokaji Aszú. Hutná struktura, intenzivní ovocná sladkost a výrazná kyselina mu propůjčují vynikající potenciál zrání. V průběhu let se rozvíjejí další tóny sušeného ovoce, ořechů, koření a karamelu, které nechávají buket působit ještě komplexněji a činí víno fascinujícím zážitkem pro sběratele i milovníky.

• Další produkty od Tokaj-Hétszőlő