Chardonnay - Nautilus

Ve sklenici září Chardonnay - Nautilus sytou slámově žlutou barvou se zlatými odlesky, působí čistě a lákavě. Již při prvním zakroužení se ze sklenice uvolní komplexní buket. Hřejivé tóny briošky a pražených lískových oříšků se propojují se šťavnatou broskví, zralou nektarinkou a nádechem citrusové kůry. Jemné vanilkové tóny a lehký kouřový nádech z dřevěného sudu dodávají vínu další hloubku.

V chuti se toto Chardonnay projevuje krémově a vrstevnatě. Nástup je měkký, nesený zralým peckovým ovocem, žlutým jablkem a jemnou sametovostí. Kyselina víno zřetelně a přímočaře strukturuje, aniž by překrývala jeho plnost. Ve střední části chuti se rozvíjejí oříškové akcenty, decentní tóny pražení a delikátní kořenitost, která pochází přímo ze zrání v bariku.

Textura působí hutně a hedvábně, s elegantní viskozitou. Kyselina je precizní, živá a dokonale začleněná, zatímco jemné třísloviny z malého dřevěného sudu zajišťují pevnost a strukturu. Dochuť je dlouhá a aromatická, nesená tóny briošky, lískových oříšků a lehkého nádechu broskvové slupky.

• Barva vína: zářivě slámově žlutá se zlatými odlesky
• Aroma: brioška, lískové oříšky, broskev, citrusová kůra, jemná vanilka
• Chuť: suchá, krémová, jasně strukturovaná
• Textura: hedvábná, hutná, s decentním dřevitým tónem
• Dochuť: dlouhá, aromatická, elegantní

Toto odrůdově čisté Chardonnay pochází z Marlborough na Jižním ostrově Nového Zélandu, regionu s mezinárodním renomé. Réva roste na vápenitých a štěrkovitých půdách, které vínu propůjčují svěžest, mineralitu a napínavou strukturu. Moderní zámořský styl spojuje zralé ovoce, krémovou sametovost a jasné kontury v charakteristické bílé víno, které působivě vyjadřuje rukopis producenta.

1. Odrůda: Chardonnay, odrůdově čisté
2. Původ: Marlborough, Nový Zéland
3. Půda: vápenec a štěrk
4. Zrání: barik, malé dřevěné sudy
5. Alkohol: 13,5 % obj.

Elegantní burgundská láhev s otočným uzávěrem Stelvin podtrhuje moderní pojetí a uchovává svěžest i aromatiku až do otevření. Bílé víno s jasným původem, promyšlenou strukturou a moderní interpretací klasického burgundského stylu.

Výroba Chardonnay Nautilus

Hrozny pro Chardonnay - Nautilus pocházejí z vybraných parcel v Marlborough. Chladnější přímořské klima tohoto regionu zajišťuje pomalé dozrávání, intenzivní aroma a vyváženou strukturu kyselin. Přes den panují slunečné a mírné teploty, zatímco noci se výrazně ochlazují. Tyto teplotní rozdíly umocňují ovocnost a zachovávají svěžest.

Réva zakořeňuje v různých polohách s vápenitými a štěrkovitými půdami. Vápenec dodává vínu napětí a finesu, zatímco štěrk zajišťuje odvodnění a dobré prohřívání půdy. Hrozny se do sklepa dostávají v optimální zralosti, pečlivě selektované a šetrně zpracované.

Sklizeň probíhá po jednotlivých parcelách a postupně podle stupně zralosti. Každá partie tak získává požadovanou rovnováhu mezi ovocností, kyselinou a strukturou. Po sklizni následuje mimořádně šetrné lisování, aby se získal pouze nejkvalitnější mošt. Ten čirý putuje do malých dřevěných sudů, kde probíhá kvašení a zrání.

Zrání v bariku rozhodujícím způsobem utváří styl tohoto Chardonnay. Malé sudy z vybraného dubu propůjčují jemné tóny pražení, vanilky a oříšků, aniž by překrývaly ovocnost. Část partií zraje déle na jemných kvasnicích, což vínu dodává krémovou texturu a další sametovost. Pravidelné promíchávání kvasnic umocňuje hloubku a komplexitu.

Vinař sleduje moderní, čistý styl, který zdůrazňuje původ v Marlborough a zároveň do něj integruje burgundskou eleganci. V centru pozornosti stojí rovnováha mezi ovocem, dřevem a kyselinou. Každé rozhodnutí ve sklepě směřuje k preciznosti, čistotě a charakteru – od teploty kvašení až po délku zrání v sudu. Teprve když svěžest, plnost a struktura působí harmonicky, putuje víno do lahví.

Doporučení k Chardonnay Nautilus

Chardonnay - Nautilus s působivou suverenitou doprovází celou řadu světlých pokrmů. Krémová textura a jemné použití dřeva se ideálně snoubí s aromatickými a vydatnými pokrmy na bázi drůbeže nebo telecího masa. Toto víno se výborně hodí také k jemně opečené vepřové panence se smetanovými přílohami.

Lehčí světlé pokrmy najdou v tomto Chardonnay rovněž vhodného partnera. Smažená ryba s citronovým máslem, grilované plody moře nebo těstoviny s jemnou smetanovou omáčkou se spolu s vínem rozvíjejí v mnohovrstevnatou aromatiku. Výborně se hodí také mírně vyzrálé, oříškové sýry, zejména v kombinaci s tóny briošky a lískových oříšků tohoto vína.

• Pokrmy: světlé a vydatné pokrmy, drůbež, telecí, jemná vepřová pečeně
• Lehká kuchyně: smažené ryby, plody moře, krémové těstoviny
• Sýr: jemné, oříškové druhy s delikátní kůrkou

Jako doprovod romantické večeře rozvíjí toto víno své zvláštní kouzlo. Elegantní design láhve, zlaté odlesky ve sklenici a dlouhá dochuť vytvářejí stylovou atmosféru. Také při slavnostních příležitostech, jako aperitiv s drobnými chuťovkami nebo jako doprovod vícechodového menu, představuje toto Chardonnay výraznou volbu.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 10 a 12 °C. Při této teplotě víno ukazuje celou svou aromatickou šíři, aniž by ztrácelo svěžest. Kvalitní sklenice na bílé víno poskytne buketu dostatek prostoru a nasměruje víno přesně na správné místo na patře.

V dobře temperovaném sklepě nebo vinotéce se toto Chardonnay cítí obzvlášť dobře. Horizontální uložení prospívá uzávěru i samotnému vínu. Víno již nyní vykazuje velkou harmonii, další zrání v lahvi však prohloubí oříškové a brioškové tóny a dále zakulatí texturu. V průběhu let tak vzniká ještě komplexnější chuťový profil, který působivě zdůrazňuje stylovou úroveň tohoto novozélandského Chardonnay.

• Další produkty od Nautilus