Weingut Markus Molitor

Markus Molitor – Vznešené z Mosely

Markus Molitor převzal v roce 1984 ve věku pouhých 20 let vinařství svého otce v osmé generaci. S pohledem upřeným na zlaté časy moselského rýňáku je jeho vizí navázat na tuto éru dlouhověkých vín, která prezentují jedinečné charakteristiky svých tratí. Základní filozofií Molitora je pečlivé a nekompromisní řemeslo vinařského povolání, ať už na vinici nebo ve sklepě.

Typickým terroirem moselské oblasti jsou svahy u řeky, které jsou z velké části tvořeny břidlicí. Vína Markuse Molitora rostou na rozmanitých tratích, které se táhnou podél Mosely od Braunebergu až po Traben-Trarbach. To dává vinařství velký výběr, pokud jde o přesné složení půdy a mikroklima jednotlivých poloh. Pro každou hroznovou odrůdu a nakonec i pro každé víno tak může být zvolena dokonalá výchozí základna. 

Špičkové tratě Markuse Molitora u řeky

Traťe Markuse Molitora patří k nejlepším, které byly hodnoceny v nejstarší klasifikaci tratí na světě z let 1816 až 1832. Mezi nimi najdeme jména jako:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

Celková plocha vinic Markuse Molitora dosahuje více než 700 ha. Vinice jsou obdělávány velmi šetrně, probíhá cílené snižování výnosů, aby se kvalita ještě zvýšila.

Řemeslo na nejvyšší úrovni u Molitora

Aby byla kvalita vín zajištěna od samého začátku, probíhá sklizeň výhradně ručně a v několika průchodech vinicí. Tím je pro každou hroznovou bobuli zajištěn optimální stupeň zralosti. Poté jsou hrozny ve sklepě znovu tříděny, aby byly pro nejkvalitnější vína, jako jsou výběry z bobulí, k dispozici ty nejlepší hrozny. Ve sklepě se k fermentaci používají dřevěné sudy, které leží ve třípatrovém klenutém sklepě. Chladný, vlhký sklep nabízí ideální podmínky pro fermentační proces, který probíhá výhradně přirozeně a spontánně. Nepoužívají se žádné přídavné enzymy, čisté kvasinky ani čeřící prostředky. Na kvašení navazuje zrání na jemných kalech, které vínům dodá poslední finální úpravu a eleganci.

Systém barev kapslí Markuse Molitora

Typickým rozpoznávacím znakem jednotlivých druhů vín u Markuse Molitora je barva kapsle. Bílé kapsle označují klasicky kvašená vína, která představují suché varianty. Zelená kapsle upozorňuje na o něco vyšší zbytkový obsah cukru, zde najdeme polosuchá vína vinařství. Polosuchá vína jsou mimochodem tradiční moselské rýňáky. Zlatá kapsle nakonec zdobí ušlechtilé sladké varianty. Jako pomůcka k „Molitorovu systému“ je na zadní etiketě každého vína malá stupnice se třemi barvami. Značka ukazuje pozici jednotlivého vína na „škále sladkosti“. Proto na žádném víně Molitor nenajdeme označení „trocken“ nebo něco podobného.