Tsinandali - Jobava Winery

Tsinandali - Jobava Winery se ve sklenici třpytí světle slámově žlutou barvou s jemnými stříbřitými odlesky. Vůně rozvíjí mnohovrstevnatou aromatickou hru zralého jablka, jemného tónu briošky, delikátního zimostrázu a náznaku vonných liliových květů. V chuti působí víno lehce, podnětně a jasně strukturovaně, s přímočarou, svěží kyselinou a suchým chuťovým profilem. Textura je hedvábná a jemná, tělo štíhlé a elegantní. Struktura nese aromatické tóny do středně dlouhého, precizního závěru, v němž doznívá jablko, jemné kynuté pečivo a delikátní květinové nuance.

Charakter a styl jsou zcela ve znamení odrůdy Rkatsiteli a původu z tradiční oblasti Tsinandali v gruzínském Kachetii. Toto bílé víno spojuje eleganci Starého světa s výrazností vinařské oblasti s teplým klimatem. Kyselina působí živě a zároveň harmonicky zapadá do celku, zatímco jemný kvasničný tón z ležení sur lie dodává další hloubku. Víno je vhodné pro milovníky lehkých, filigránských, ale aromaticky intenzivních bílých vín.

• Barva vína: bílá, světle slámově žlutá se stříbřitými odlesky
• Odrůda: Rkatsiteli (odrůdová cuvée z této tradiční odrůdy)
• Původ: Tsinandali, Kachetie, Gruzie (PDO)
• Chuť: suchá, jasná, filigránská
• Textura: lehká, hedvábná, podnětná
• Školení: nerezová nádrž, sur lie (na kvasnicích)
• Doznívání: středně dlouhé, s důrazem na ovoce a jemné kvasnicové tóny

Aromatické tóny působí precizně odděleně a ve sklenici se objevují v harmonickém sledu.

1. První dojem: svěží, zralé jablko, chladivé citrusové tóny
2. Druhá vrstva: jemná brioška, decentní kvasnicové koření
3. Třetí vrstva: květinové tóny lilií a lehká vůně zimostrázu
4. Závěr: živá svěžest s jemnými minerálními nuancemi

Tato kompozice ovoce, květinových tónů a kvasnicového charakteru propůjčuje vínu z burgundské láhve moderní, zároveň hluboce zakořeněnou osobitost, typickou pro kvalitní gruzínská vína.

Výroba vína Tsinandali - Jobava Winery

Hrozny pro Tsinandali - Jobava Winery pocházejí z chráněné oblasti původu Tsinandali v Kachetii na východě Gruzie. Teplé klima tohoto regionu dopřává bobulím dostatek slunečního záření, zatímco chladné noci zachovávají aromatický výraz odrůdy Rkatsiteli. Vinice leží na terasách, jejichž půdy se skládají z různých vrstev, a podporují tak zajímavou mnohovrstevnatost vína.

Souhra svahových poloh, terasovité struktury a gruzínského teplého klimatu vytváří hrozny s intenzivní ovocností a stabilní kyselinou. Réva zakořeňuje hluboko a dosahuje tak do různých půdních vrstev, což vínu propůjčuje jemnou, minerálně působící linku.

Sklizeň probíhá ručně. Do sklepa se dostávají pouze plně zralé, aromaticky výrazné hrozny. Sklizené hrozny procházejí pečlivou selekcí přímo ve vinici. Šetrné lisování a kontrolované kvašení v nerezové nádrži zachovávají odrůdové ovocné a květinové tóny.

Po kvašení zůstává víno sur lie na jemných kvasnicích. Toto školení na kvasnicích propůjčuje vínu krémovou texturu a jemný tón briošky, aniž by narušilo lehkost stylu. Pravidelné promíchávání kvasnic zvyšuje komplexitu a stabilně ukotvuje aromatický profil ve víně. Školení v nerezové nádrži přitom zachovává svěžest a jasnost charakteru.

Styl vinaře z Jobava Winery je založen na preciznosti, autentičnosti a důrazu na původ. Vinifikace směřuje k transparentnímu projevu odrůdy Rkatsiteli bez překrytí dřevem nebo nadměrným zráním. Vzniká tak bílé víno, které spojuje gruzínskou tradici s moderním a čistým zpracováním.

Doporučení k podávání vína Tsinandali - Jobava Winery

Tsinandali - Jobava Winery se výborně snoubí s celou řadou pokrmů. Zejména pokrmy ze světlého masa s výraznější chutí vytvářejí s tímto bílým vínem napínavou kombinaci. Také lehká jídla se vedle tohoto vína projevují jemně a elegantně. Díky podnětné kyselině a suchému stylu je víno všestranným doprovodem k jídlu.

• Světlá kuchyně s výraznější chutí: pečená drůbež, telecí ragú, vepřová panenka se světlou omáčkou
• Lehká jídla: grilované ryby, mořské plody, drůbeží salát
• Vegetariánské pokrmy: zeleninový quiche, zeleninový tarte, rizoto s jarní zeleninou
• Jemné občerstvení: antipasti s decentními marinádami, mírně vyzrálé sýry

Optimální teplota podávání je mezi 8 a 10 stupni Celsia. V úzké sklenici na bílé víno se aromatická hloubka i jemný kvasnicový tón rozvinou obzvlášť elegantně. Při příliš nízké teplotě působí aromatika zdrženlivě, při mírném temperování se projeví celá škála od zralého jablka přes lilii až po briošku.

Víno se ideálně hodí k recepcím, banketům i jako rozlévané víno na stylových akcích. Rodinným oslavám dodá toto gruzínské bílé víno zvláštní, osobitý akcent. Burgundská láhev podtrhuje prémiový charakter a na slavnostně prostřeném stole působí elegantním dojmem.

Při vhodném skladování zůstává toto Tsinandali od ročníku až sedm let ve velmi atraktivní kondici. K uchovávání se hodí chladné místo chráněné před světlem s konstantní teplotou. Lahve uložené mírně naležato chrání korek, zatímco víno si zachovává svou jemnost i delikátní kvasnicové a ovocné tóny.

Jako všestranně použitelné bílé víno ze Starého světa nabízí toto Tsinandali z Kachetie osobitý profil, který nadchne znalce i zvědavé objevitele gruzínských vín. Jeho jasná ovocnost, květinové nuance, jemné kvasnicové tóny a štíhlá textura z něj činí výrazného společníka pro mnoho kulinářských příležitostí.

• Další produkty od Jobava Winery