Thalassitis Assyrtiko - Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines se představuje jako zářivé bílé víno, jehož barva má brilantní, živý zlatavý lesk. Klasická odrůda Assyrtiko dodává vínu okázalý, čistý vzhled a podtrhuje jeho autentičnost. Aromatická škála je formována citronovými tóny limetky, které spolu s minerálními náznaky sopečného kamene nabízejí mnohovrstevnatou vůni. Tyto svěží citrusové tóny doprovázejí minerální nuance připomínající slaný mořský vánek a ukotvují víno na pobřeží Řecka. Harmonická souhra aromat vytváří bouquet, který okamžitě vyvolává dojem živosti a svěžesti.

Na patře se intenzivní chuťový zážitek rozvíjí díky suché, elegantní struktuře. Křupavá textura a osvěžující pocit v ústech jsou podpořeny vyváženou kyselinou, která vínu dodává živost. S obsahem zbytkového cukru pouhých 1,9 g/l zůstává Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines suchý a výrazný. Jemné minerální tóny, které víno zanechává na jazyku, přecházejí harmonicky do chuti šťavnaté limetky. Kvalitní zrání na kvasnicích v nerezovém tanku zajišťuje, že svěžest a minerální složky zůstanou dokonale zachovány. Možnost uchování až po dobu deseti let umožňuje vínu se v čase dále rozvíjet a objevovat ještě pestřejší nuance.

Vinifikace vína Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines

Pěstování vína Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines probíhá na vulkanické půdě Kyklad, konkrétně ve vinařské oblasti Santorini, která je známá svými jedinečnými podmínkami. Révy rostou na minerální půdě, která vínu propůjčuje jeho komplexní mineralitu. Hrozny se sklízejí výhradně ručně, aby byla zaručena co nejlepší kvalita. Ruční sběr probíhá časně ráno, aby byla zachována svěžest hroznů a plně se využil jejich aromatický potenciál.

Ve vinařství začíná vinifikace šetrným lisováním hroznů, aby se jemně extrahovala ovocná aromata. Mošt prochází spontánním kvašením v nerezovém tanku při kontrolované teplotě. Ta se udržuje mezi 11 a 13 °C, aby byly optimálně zachovány svěží citrusové tóny a mineralita. Vinařství se rozhoduje pro kvašení na kvasnicích (sur lie), aby zvýšilo komplexitu a chuťový potenciál. Po ukončení kvašení víno ještě zůstává na kvasnicích, aby se dále rozvinula textura a jemnost.

Zrání probíhá v nerezových tancích, díky čemuž se ideálně uchová svěžest a živá aromata. Láhev je uzavřena DIAM korky bez TCA, což garantuje dlouhou životnost a čistotu vína. Konečným produktem je víno, které vyniká svou elegancí, svěžestí a mineralitou. Toto víno je ideální pro večer v místním stylu a lze je uchovávat několik let, aby plně rozvinulo své komplexní vlastnosti.

Doporučení ke gastronomii k vínu Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines je ideálním partnerem k lehkým i vydatným pokrmům. Jeho čistota a svěžest z něj dělají vynikající doprovod k rozmanitým chuťovým zážitkům. Obzvláště dobře se hodí k plodům moře, zejména ke grilovaným krevetám, mušlím nebo hřebenatkám. Skvěle se páruje také s rybími pokrmy, jako je smažená ryba s citronem nebo grilovaná pražma. Pro večeři v místním stylu se doporučují řecké speciality jako gyros, souvlaki nebo tzatziki s čerstvým pita chlebem.

Stejně tak se toto víno hodí k vegetariánským jídlům s výraznou citrusovou a minerální notou. Doporučují se saláty s pomeranči, okurkami a čerstvým koprem nebo lehké předkrmy typu meze s lilkem, olivami a fetou. Křupavý pocit v ústech u tohoto vína podtrhuje svěží a lehce nahořklou notu těchto pokrmů. Pro obzvlášť působivý zážitek se doporučuje vychutnat si tyto pokrmy v středomořské atmosféře, nejlépe s přáteli při večeru v místním stylu, kdy jsou aromata vína a jídel dokonale sladěna.

• Další produkty od Gaia Wines