Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc - Villa Maria

Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc - Villa Maria se ve sklenici třpytí čistou, zářivě světle žlutou barvou s jemnými stříbřitými odlesky. Ve vůni se rozvíjí vibrující aromatika čerstvě vymačkané limetky, zralé marakuji a svěžího angreštu. V pozadí se objevují jemné tóny zeleného jablka, šťavnatého grapefruitu, čerstvé trávy a slaného mořského vánku připomínajícího nedaleké pobřeží Marlborough. V ústech působí víno suchým, precizním a přímočarým dojmem. Živá kyselina nese aromatické ovocné tóny, zatímco textura působí příjemně lehce a čistě. Tělo je štíhlé a soustředěné, přesto s působivou intenzitou. Dochuť zůstává středně dlouhá a znovu přináší limetku, angrešt a nádech minerální svěžesti.

Odrůda Sauvignon Blanc rozvíjí v pobřežním klimatu Marlborough svůj plný potenciál. Styl zůstává výrazně moderně novozélandský: křišťálově čisté ovocné tóny, pevná struktura a jemně slaná linka. Kyselina je svěží, precizně začleněná a propůjčuje vínu zářivé napětí. Třísloviny zde prakticky nehrají žádnou roli, zato struktura působí přímočaře a bez příkras. Čistě odrůdové zpracování s velkou jasností zdůrazňuje terroir vinice Single Vineyard Seaspray.

• Barva: světle žlutá, stříbřité odlesky
• Aroma: limetka, marakuja, angrešt, grapefruit
• Textura: lehká, svěží, čistá
• Chuť: suchá, ovocná, slané koření
• Dochuť: středně dlouhá, citrusově svěží, minerální

1. Sauvignon Blanc z Marlborough na Novém Zélandu
2. Single Vineyard v blízkosti moře
3. Moderní zámořský styl, čistý a soustředěný
4. Zrání v nerezové nádrži pro zachování čistého ovocného charakteru
5. Precizní kyselina a lehký pocit v ústech

Výroba vína Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc – Villa Maria

Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc - Villa Maria pochází z Marlborough, jedné z nejvýznamnějších vinařských oblastí Nového Zélandu. Poloha Seaspray těží z bezprostřední blízkosti Tichého oceánu. Chladivé větry, dostatek slunečního svitu a výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí zajišťují pomalé zrání hroznů bohaté na aroma. Réva zakořeňuje v půdách bohatých na štěrk, které dobře odvádějí vodu a současně zpřístupňují kořenům cenné minerální látky. Tato kombinace námořního vlivu a chudých půd propůjčuje vínu jeho výrazný citrusově svěží a zároveň slaně působící charakter.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze dokonale vyzrálé hrozny. Sklizené hrozny jsou rychle a šetrně dopraveny ke zpracování, aby zůstala typická odrůdová aromatika zachována v nezměněné podobě. Opatrné lisování uvolňuje z bobulí jemná aromata, aniž by se extrahovaly hořké látky. Následně se mošt přirozeně čistí, než začne kvašení s kontrolovanou teplotou.

Víno zraje v nerezové nádrži. Tento postup zachovává čisté ovocné tóny a charakteristickou svěžest sauvignonu blanc z Marlborough. Díky chladnému kvašení vznikají mimořádně jasné citrusové a exotické tóny doprovázené typickou angreštovou aromatikou. Víno po určitou dobu zůstává na jemných kvasnicích, což mu dodává plnější pocit v ústech a jemnou krémovost, aniž by ztratilo svůj lehký styl.

Vinařský tým Villa Maria sleduje výrazně moderní a precizní styl. Každé parcele vinice v rámci jediné polohy věnuje individuální pozornost, aby co nejlépe využil mikroklima a půdu. Vinifikace se soustředí na čistotu, jasnost a odrůdový charakter. Dřevo zde nehraje žádnou roli, v popředí stojí zářivé ovocné tóny s námořním vlivem. Vzniká tak charakteristický Sauvignon Blanc, který zřetelně odráží Marlborough i polohu Seaspray.

Doporučení k podávání vína Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc – Villa Maria

Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc - Villa Maria doprovází širokou škálu lehkých i vydatnějších pokrmů s působivou lehkostí. Výrazná citrusová svěžest výborně ladí s mořskými plody, jako jsou krevety, hřebenatky nebo grilovaná ryba. Také sushi, ceviche a ústřice získávají díky slané lince vína zajímavý kontrast. Světlé drůbeží maso, například kuře s citronem nebo grilovaná krůtí prsa, se hodí stejně dobře jako lehké zeleninové pokrmy se zeleným chřestem, cuketou nebo čerstvými bylinkami.

Aromatická intenzita vína se velmi dobře snoubí s letními saláty s kozím sýrem, čerstvým koriandrem nebo bazalkou. Také pikantní pokrmy s asijským kořením vytvářejí zajímavou souhru, například jídla se zázvorem, citronovou trávou nebo jemným chilli. Suchý a čistý styl vytváří elegantní protiklad ke smetanovým omáčkám a lehkým, vydatnějším pokrmům z grilu.

Jako aperitiv rozvíjí tento Sauvignon Blanc svůj svěží charakter obzvlášť působivě. Na terase, při grilování nebo jako podnětný začátek letního večera přináší víno ve sklenici živé okamžiky. Při posezení s přáteli, pikniku u jezera nebo jako doprovod lehkého menu se víno projevuje všestranně a stylově. Elegantní moderní design burgundské lahve podtrhuje jeho reprezentativní vzhled při slavnostních příležitostech.

Optimální teplota podávání je 8 až 10 stupňů Celsia ve sklenici na bílé víno tulipánového tvaru. Tak se dokonale rozvine aromatická rozmanitost limetky, marakuji a angreštu doprovázená výraznou svěžestí. Příliš vysoká teplota ubírá vínu pevnost, příliš nízká naopak potlačuje jemné exotické tóny. Při vhodném skladování na chladném a tmavém místě s konstantní teplotou si tento Sauvignon Blanc zachová po několik let svou vitalitu. Vychutnat si jej můžete již nyní, zároveň nabízí zajímavý potenciál dalšího vývoje v rámci uvedené doby archivace.

• Další produkty od Villa Maria