Rkatsiteli - Jobava Winery

Gruzínské Rkatsiteli - Jobava Winery září ve sklenici jasně zlatavou barvou s lehce měděnými odlesky, které již na pohled prozrazují jeho intenzivní charakter. Ve vůni se rozvíjí charakteristický buket zimostrázu, zralého jablka a jemných květinových tónů, podkreslený nádechem citrusové kůry a ušlechtilých kvasinek. V ústech víno nabízí čistou a precizní aromatiku: šťavnaté jablko, trochu hrušky, náznak bylin a decentní oříškový akcent z ležení na kvasinkách.

Textura působí křupavě a pevně, nesená živou a dobře integrovanou strukturou kyselin. Víno je přímočaré, svěží a zároveň překvapivě vrstevnaté. Třísloviny hrají v pozadí pouze subtilní roli a propůjčují bílému vínu jemný grip v ústech, který dokonale ladí se suchým stylem. Závěr je dlouhý a bohatý na aromata, s minerálními dojmy a elegantním dozvukem zralého jádrového ovoce.

Autochtonní odrůda Rkatsiteli je v Kachetii považována za tradiční odrůdu a působivě ztělesňuje styl bílých vín východní Gruzie. Rkatsiteli - Jobava Winery pochází z podoblasti Kindzmarauli, kde teplé klima a pískovcové půdy přispívají k vynikající zralosti hroznů. Spojení staré vinařské kultury a moderní sklepní techniky zde dává vzniknout bílému vínu, které spojuje autenticitu se současnou elegancí.

• Barva vína: bílé víno s jasně zlatavým jádrem
• Odrůda: 100 % Rkatsiteli (čistě odrůdové)
• Původ: Kachetie, podoblast Kindzmarauli, Gruzie
• Obsah alkoholu: 13,0 obj. %
• Zpracování: nerezová nádrž, druhotné kvašení v lahvi, sur lie (na kvasinkách)
• Textura: křupavá, precizní, s dlouhým dozvukem

1. Intenzivní ovocná aromata zralého jablka a jemné citrusové svěžesti
2. Jemné kvasinkové tóny díky zrání sur lie
3. Křupavá struktura s živou kyselinou
4. Výrazný minerální akcent díky pískovcovým půdám
5. Dlouhý, aromatický závěr s elegantní přítomností

Výroba Rkatsiteli z vinařství Jobava Winery

Hrozny pro Rkatsiteli - Jobava Winery pocházejí z pečlivě vybraných poloh v Shildě u Kvareli v srdci Kachetie. Panuje zde teplé kontinentální klima se slunečnými dny a chladnými nocemi, které hroznům Rkatsiteli propůjčuje aromatickou hloubku a vyváženou strukturu kyselin. Půdy bohaté na pískovec dodávají vínu výraznou mineralitu a podporují jeho čistý, pevný styl.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, přičemž se do malých nádob dostávají pouze plně vyzrálé a bezchybné hrozny. Tento náročný proces selekce zachovává aromatickou finesu odrůdy a zabraňuje ztrátě svěžesti v pozdějším víně. Ve sklepě následuje šetrné lisování a pomalé kvašení v nerezové nádrži, které cíleně zvýrazňuje odrůdový charakter a ovocná aromata.

Po kvašení zůstává víno na jemných kvasinkách (sur lie), což mu dodává další strukturu, hloubku a jemnou krémovost, aniž by zastřelo jeho křupavou texturu. Druhotné kvašení v lahvi zajišťuje ještě hutnější rozvinutí aromat a precizně definovaný projev v ústech. Zrání v nerezu přitom zachovává čistou a svěží linii a zabraňuje jakémukoli vlivu dřeva, který by překryl odrůdovou aromatiku.

Styl vinaře působí nekompromisně originálně: tradice Starého světa se zde setkává s moderní sklepní technikou zaměřenou na preciznost, svěžest a čistotu odrůdy. Jobava Winery sází na inovativní design lahve, který podtrhuje moderní interpretaci gruzínské vinařské tradice a již svým vzhledem avizuje náročný charakter tohoto Rkatsiteli.

Doporučení k podávání Rkatsiteli z vinařství Jobava Winery

Rkatsiteli - Jobava Winery se výborně hodí jako všestranný doprovod k lehkým pokrmům světlého charakteru. Svěží struktura a suchý styl skvěle ladí s jemně kořeněnými jídly a podtrhují delikátní aromata, aniž by je překrývaly.

• Perfektní k drůbeži, zejména k jemně opečeným kuřecím prsům
• Ideální k rybím pokrmům, pečeným i dušeným
• Výborně ladí ke středomořským předkrmům a mořským plodům
• Skvělé k lehkým variantám těstovin se zeleninou
• Příjemné k čerstvým salátům s jemným dresinkem

V každodenním životě doprovodí víno stylově večer ve dvou, stejně dobře se však hodí i k většímu stolování. Jako banketní nebo rozlévané víno přesvědčí svou čistotou a spolehlivostí ve sklenici. Při recepcích působí elegantně jako aperitiv, zatímco při rodinných oslavách osloví více chutí najednou a napříč různými chody se představí jako spojující prvek.

Optimální teplota podávání je 8 až 10 °C, ideálně v klasické sklenici na bílé víno. Tak Rkatsiteli - Jobava Winery ukáže celou svou aromatickou šíři a zároveň zůstane osvěžující a vybízející k dalšímu napití. Příliš vysoká teplota podávání oslabuje svěží ovocný dojem, zatímco příliš silné zchlazení překryje jemné nuance zimostrázu a zralého jablka.

Pro delší skladování se doporučuje chladný a tmavý prostor s pokud možno stálou teplotou. V těchto podmínkách víno během až sedmi let od ročníku rozvine další vyzrálá aromata a větší hloubku, aniž by ztratilo svou charakteristickou svěžest. Láhev by měla nejlépe ležet, aby korek zůstal neustále v kontaktu s vínem.

Kdo chce poznat bílé víno Starého světa z Gruzie s moderním pojetím, najde v Rkatsiteli - Jobava Winery autentického společníka s výrazným charakterem pro mnoho kulinářských okamžiků.

• Další produkty od Jobava Winery