Marques de Griñon

Marqués de Griñón si získal trvalé místo ve španělské historii.

Marqués de Griñón - knížecí víno Vino de Pago z Toleda

Nejen kvůli dobrodružství s králem a knížaty v historii rodiny, která sahá až do 13. století, ale především kvůli inovativnímu vinařství, které Carlos Falcós prosazuje ve svém vinařství Dominio de Valdepusa. Nové odrůdy hroznů, první Vino de Pago ve Španělsku, nejnovější metody pěstování - v Marqués de Griñón u Toleda se zachovávají významné tradice, ale lisují se zde nejmodernější vína s výrazným charakterem.

Vinařství v Marqués de Griñón

Vinařství rodiny Marqués de Griñón se nachází v Malpica de Tajo v srdci Španělska a řídí ho Carlos Falcós. Společně s vinařem Juliem Lópezem Mourellem zde vytváří mezinárodně uznávaná vína. Půdy vinic Griñón, které zahrnují D.O. Domino de Valdepusa jsou většinou vápencové půdy. Na ploše 52 hektarů vinic se pěstují mezinárodní odrůdy, jako je Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot, ale také méně známá odrůda Petit Verdot, která dává vínům z panství Marqués de Griñón velmi zvláštní charakter. Vína z panství zrají v přibližně 1000 dřevěných sudech z francouzského dubu, které jsou umístěny v klimatizovaném barikovém sklepě.

Inovace ve španělském vinařství

Panství Dominio de Valdepusa patří šlechtické rodině markýzů de Griñón od roku 1292, ale teprve v roce 1974 Carlos Falcó přeměnil pozemek na vinařství. Od počátku se vinařství orientovalo na inovativní metody pěstování, takže se Marqués de Griñón stal průkopníkem kapkové závlahy vinné révy. Ve stejné době byly v regionu vysazeny první keře francouzské odrůdy Cabernet Sauvignon. Po vybudování prvního klimatizovaného sklepa na zrání v roce 1989 vinařství rozšířilo své kapacity a ihned mohlo pěstovat první odrůdu Syrah ve Španělsku. Přidáním třetí francouzské odrůdy Petit Verdot v roce 1992 doplnila společnost Marqués de Griñón své portfolio vinic. Další metody pěstování orientované na budoucnost, jako je Smart Dyson nebo elektronické senzory pro kontrolu půdy a vlhkosti, podpořily pěstování těch nejlepších hroznů.

Dominio de Valdepusa a El Rincón

Za vinařstvím Marqués de Griñón se nacházejí dvě usedlosti, kde se vína vinifikují na různých půdních podmínkách. Vinařství Dominio de Valdepusa funguje od roku 1974, zatímco vinařství El Rincón zdědil Carlos Falcós v roce 1994. Filozofie a metody pěstování se shodují, přesto se obě vinařství liší svými zvláštnostmi.

Dominio de Valdepusa

• poblíž Toleda v regionu Castilla la Mancha
• asi 52 hektarů vinic
• Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Graciano, Merlot
• Jílovité půdy s hlubokými vrstvami vápence
• kontinentální klima

Vino de Pago

• El Rincón
• u Madridu
• asi 9 hektarů v nadmořské výšce až 485 metrů
• Syrah, Garnacha
• Žulové a písčité půdy s vrstvami křemene a jílu
• středomořské klima
• D.O. Vinos de Madrid

Vino de Pago od Marqués de Griñón

Pago ve španělštině označuje pozemek, často vinici nebo olivový háj, se zvláštním charakterem, který se později odráží ve víně nebo olivovém oleji. Pago je srovnatelné s francouzským cru nebo německým Einzellage, které se obvykle nachází nedaleko vinařství. Vinaři tak mají k dispozici krátké vzdálenosti z vinice do sklepa. Produkty z pagos jsou chuťově cítit, protože ve víně se jasně projevuje mikroklima, půda, odrůda hroznů a způsob pěstování. Carlosi Falcósovi bylo jasné, že tyto pagos musí být chráněny a regulovány zákonem. Po několika návrzích a slyšeních, které vedl Carlos Falcós, se španělský parlament rozhodl zavést Vino de Pago. Krátce poté získalo vinařství Marqués de Griñón jako první označení Vino de Pago pro své vinařství Dominio de Valdepusa, kterých je v současnosti v celém Španělsku pouze 18. Terroir je všechno - ve vínech Marqués de Griñón je to cítit a cítit.