Domaines Ott

Domaines Ott – ikonická vína ze srdce Provence

Vítejte u Domaines Ott – jednoho z nejrenomovanějších vinařství Francie, které již více než jedno století stojí za vynikajícími růžovými, bílými a červenými víny z Provence. Založené roku 1896 Marcelem Ottem, vizionářským agronomem z Alsaska, je Domaines Ott dnes symbolem kvality, elegance a respektu k terroiru.

Historie Domaines Ott

Marcel Ott se po dlouhém hledání vhodných půd zamiloval do Provence a v roce 1912 koupil první panství – Château de Selle. V průběhu desetiletí přibyly Clos Mireille a Château Romassan. Dnes v tradici pokračují Jean-François Ott a jeho tým, kteří spojují řemeslo s moderním know-how. Od roku 2004 je Domaines Ott součástí renomovaného domu Louis Roederer.

Tři vinařství Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

První vinařství rodiny Ott leží v Taradeau, na vápencových a slínových půdách s dostatkem slunce. Stojí za růžovými víny s svěžestí, strukturou a dlouhověkostí.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Toto panství se nachází přímo u Středozemního moře v La Londe-les-Maures. Vinice prospívají na chudých břidlicových a křemenných půdách. Mikroklima zajišťuje elegantní vína s mořskou mineralitou.

3. Château Romassan – Bandol

V Le Castellet, v srdci apelace Bandol, leží Château Romassan. Dominantní odrůdou je zde Mourvèdre, což vede ke silným, hlubokým vínům, která výborně zrají.

Filozofie: kvalita, terroir a udržitelnost

Domaines Ott sleduje nekompromisní nárok na kvalitu, který sahá od révy až po láhev. Respektující zacházení s přírodou a práce v souladu s cykly půdy jsou hluboce zakořeněny ve filozofii domu.

Terroir – Provence jako jeviště velkých vín

Domaines Ott se nacházejí v nejlepších polohách Provence. Rozmanitost půd a mikroklimat zajišťuje vína s nezaměnitelným charakterem:

• Château de Selle: vápenec, jíl a štěrkovité podloží – ideální pro finesu a strukturu.
• Clos Mireille: břidlice a křemen, se silným mořským vlivem.
• Château Romassan: jíl, vápenec a kamenná suť na terasovitých svazích – perfektní pro Mourvèdre.

Odrůdy révy v Domaines Ott

Na třech vinařstvích se pěstují typické jihofrancouzské odrůdy:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinifikace a zrání

Vína Domaines Ott jsou vinifikována tradičními metodami. Podle stylu vína a odrůdy se používají jak teplotně řízené nerezové tanky, tak velké dřevěné sudy. Zejména u červených vín Bandol hraje zrání v dřevě důležitou roli pro komplexitu.

Stylistika vín

Domaines Ott je především symbolem elegantních, terroirem ovlivněných růžových vín s charakterem. Do portfolia však patří i bílá vína se svěžestí a mineralitou a komplexní červená vína:

• Rosé: jemné, svěží, strukturované – s hloubkou a finesou.
• Bílé: svěží, květinové, s minerálními nuancemi.
• Červené: výrazné, strukturované, s velkým potenciálem zrání.

Výjimečná vína a řady

Každé vinařství přináší svou vlastní prestižní řadu:

1. Château de Selle Rosé – symbol struktury a elegance.
2. Clos Mireille Rosé – slané, jemné, s mořským vlivem.
3. Château Romassan Rosé – silné, kořenité a vhodné k archivaci.

Navíc existuje řada By. Ott, která nabízí mladá, svěží vína pro nekomplikované potěšení – vinifikovaná se stejnou péčí jako špičková vína.