Fetească Neagră - Equinox

Ve sklenici ukazuje Fetească Neagră - Equinox hlubokou rubínovou barvu s fialovým odleskem, působí hutně a téměř neprůhledně. Barva slibuje napětí a intenzitu ještě předtím, než se rozvine první vůně.

Ve vůni se rozvíjejí zralé ostružiny, šťavnaté švestky a tmavé trnky. K nim se přidávají tóny černého pepře, jemného tabáku a lehce opékaného dřeva. Nádech vanilky a stopa kakaa dodávají buketu další hloubku a eleganci. Vůně působí čistě, přesně a vrstevnatě.

V chuti se toto červené víno představuje jako suché a výrazné. Tmavé ovocné tóny jsou koncentrované, v popředí stojí ostružina a švestka, doprovázené kořenitými nuancemi pepře, tabákového listu a jemné lékořice. Textura působí hutně a mohutně, zároveň hladce, s jemně propletenými tříslovinami a harmonicky začleněnou kyselinou. Dojem v ústech zůstává dlouho výrazný, závěr ukazuje markantní kořenitost, která vybízí k dalšímu doušku.

Odrůda Fetească Neagră patří k nejtradičnějším modrým hroznům východní Evropy. V oblasti Ștefan Vodă v Moldavsku ukazuje osobitý charakteristický projev. Chráněné zeměpisné označení PGI podtrhuje původ vína, který se ve sklenici zřetelně odráží.

• Barva vína: hluboká rubínově červená barva s fialovým okrajem
• Aroma: ostružina, švestka, trnka, černý pepř, tabák, jemné tóny opékání
• Chuť: suchá, ovocná, kořenitá, dlouhotrvající
• Textura: hutná, strukturovaná, s jemnozrnnými tříslovinami
• Odrůda: Fetească Neagră, vyrobená jako čistě odrůdové víno
• Oblast: Ștefan Vodă, Moldavsko, PGI Protected Geographical Indication

Struktura tohoto červeného vína spočívá na třech pilířích: intenzivním ovoci, živé, avšak dobře integrované kyselině a zralých tříslovinách. Dřevo dodává další oporu a podtrhuje kořenitost, aniž by zastínilo ovocné tóny. Fetească Neagră - Equinox tak ukazuje moderní, mohutný styl, který přesto zůstává zřetelně utvářený svým původem.

1. Intenzivní tmavé ovoce s kořenitým jádrem
2. Zrání v barikových sudech z francouzského dubu
3. Komplexní, dlouhotrvající finále

Výroba vína Fetească Neagră - Equinox

Hrozny pro Fetească Neagră - Equinox pocházejí z moldavské oblasti Ștefan Vodă nedaleko pobřeží Černého moře. Podnebí se vyznačuje teplými léty s množstvím slunečního záření a chladnými nocemi, které hroznům propůjčují aromatickou hloubku a strukturu. Jílovité a sprašové půdy s minerálně bohatými usazeninami nabízejí této odrůdě ideální podmínky a podporují koncentraci i jemnost budoucího vína.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se do lisovny dostaly pouze plně zralé a aromatické hrozny. Sklizené hrozny putují rychle do vinařství, aby si zachovaly svěžest a odrůdovou typičnost. Po pečlivém odstopkování začíná kvašení, při němž hrají rozhodující roli regulace teploty a práce s rmutem. Z hroznových slupek se tak uvolní požadované množství barvy, tříslovin a aromatických látek.

Následně víno zraje v malých 225litrových barikových sudech z francouzského dubu, převážně v již použitých sudech. Tímto zráním vzniká souhra ovocnosti a kořenitosti, která odrůdu podporuje, místo aby ji překryla. Použité sudy dodávají jemné opékané tóny, decentní vanilku a tabákové nádechy, zůstávají však dostatečně umírněné, aby charakter odrůdy Fetească Neagră zůstal jasně v popředí.

Vinař se orientuje na styl, který spojuje hutnost a eleganci. Přirozená koncentrace hroznů zůstává zachována, víno zároveň působí vyváženě a vybízí k pití. Každý krok, od výběru hroznů až po zrání v sudech, směřuje k přesnosti a čistotě. Tak vzniká červené víno s výrazným podpisem původu, osobitým profilem a působivou hloubkou.

Doporučení k podávání vína Fetească Neagră - Equinox

Toto červené víno nejlépe vynikne v doprovodu vydatných pokrmů. Hutná struktura a tmavé ovocné tóny skvěle ladí s výraznými masovými jídly a aromatickou kuchyní.

• Ideální ke zvolna dušenému hovězímu nebo jehněčímu masu s bylinkami
• Perfektní doprovod ke grilovaným talířům s hovězím, vepřovým nebo jehněčím masem
• Vynikající ke zvěřinovému ragú, kachním prsům nebo konfitovaným masovým pokrmům
• Skvěle ladí se zralými tvrdými sýry a aromatickým horským sýrem
• Překvapivě působivé s hořkou čokoládou s vysokým podílem kakaa

Jako doprovod k jídlu se víno hodí stejně dobře ke slavnostním příležitostem jako k intenzivním gurmánským okamžikům v úzkém kruhu. Večeři s přáteli, zvláštní nedělní menu nebo stylový večer s vínem a vybranými sýry dodá toto červené víno výrazný, charakteristický nádech. Kdo si vychutnává hluboké rozhovory při svíčkách a sklenici červeného vína, najde v něm ideálního partnera.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Při této teplotě se struktura ukazuje vyváženě, ovocnost působí čistě a kořenitost se rozvíjí v plné síle. Před podáváním se doporučuje dekantace, aby se aromata mohla plně otevřít.

Pro skladování je vhodné chladné a tmavé místo s pokud možno stálou teplotou. Uložení naležato chrání přírodní korek a zachovává aroma. Za dobrých podmínek víno získává další komplexnost, ovocné tóny se stávají jemnějšími a třísloviny působí stále harmoničtěji začleněné. Fetească Neagră - Equinox tak může po několik let doprovázet náročné milovníky vína stylovým požitkem z červeného vína.

• Další produkty od Equinox