Black Premium Fetească Neagră - NOVAK

Black Premium Fetească Neagră - NOVAK se ve sklenici prezentuje hustou, hluboce tmavou rubínovou barvou s téměř černým jádrem a jemnými fialovými odlesky na okraji. Vůně rozvíjí intenzivní, výrazně ovocný buket zralých švestek a tmavého černého rybízu, doplněný tóny pražení, jemné vanilky a nádechem černého pepře. V ústech působí víno plně a koncentrovaně, jeho textura je sametová a hladce klouže po jazyku. Třísloviny jsou zralé, hedvábné a pevně strukturované, zatímco živá kyselina dodává mohutnému tělu svěžest a napětí.

Na patře se šťavnaté tmavé ovoce setkává s jemnou čokoládou, mokkou a kořenitými tóny praženého pepře. Vůně získané zráním v rumunském dubu se harmonicky propojují s ovocností a přinášejí tóny kouře, tabáku a sladkého koření. Styl je moderní, koncentrovaný, a přesto elegantní, s jasně strukturovanou aromatikou a dlouhým, aromaticky bohatým závěrem. Odrůda Fetească Neagră je považována za tradiční modrou ušlechtilou odrůdu z východní Evropy a zde ukazuje svou mohutnou, výraznou stránku. Původem tohoto červeného vína je chráněné zeměpisné označení Valul lui Traian na jihu Moldavska, oblast se silným kontinentálním vlivem a výraznými teplotními rozdíly.

• Barva: hluboce tmavá rubínová s fialovým odleskem
• Vůně: švestková zavařenina, černý rybíz, tóny pražení, černý pepř
• Chuť: suchá, plná, sametová textura, zralé třísloviny
• Zrání: nerezová nádrž a rumunský dub, dvanáct měsíců
• Původ: Valul lui Traian, Moldavsko, PGI

1. Intenzivní, výrazně ovocné červené víno s patrnou kořenitostí
2. Výrazná struktura a mohutný obsah alkoholu 15 % obj.
3. Dlouhý, vrstevnatý závěr s tmavým ovocem a tóny pražení

Black Premium Fetească Neagră - NOVAK díky vinifikaci z jediné odrůdy ukazuje typickou charakteristiku odrůdy: tmavé bobulové ovoce, mohutnou strukturu a jemně kořenité akcenty. Kyselinová struktura působí jasně a precizně, nese ovocnost hluboko do závěru a dodává vínu energii. Třísloviny jsou pevné, nikoli však tvrdé, a rámují plnou, téměř krémovou texturu. Celkově vzniká hutné, koncentrované červené víno, které spojuje hloubku a eleganci.

Výroba vína Black Premium Fetească Neagră od NOVAK

Hrozny pro toto víno pocházejí z oblasti Valul lui Traian na jihu Moldavska, z regionu s kontinentálně laděným klimatem a mnoha hodinami slunečního svitu. Horká léta, chladné noci a dlouhý, stabilní podzim zde přinášejí plně vyzrálé bobule s intenzivní aromatikou. Půdy se skládají převážně z vápence, jílu a písčitých příměsí a odrůdě Fetească Neagră poskytují ideální podmínky pro koncentraci a strukturu. Chráněné zeměpisné označení (PGI) zdůrazňuje regionální původ a osobitý charakter.

Sklizeň probíhá pečlivě a selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé a aromatické hrozny. Po dodání se bobule šetrně zpracují do nerezové nádrže, kde začíná kvašení s kontrolovanou teplotou. Toto precizní řízení uchovává svěží ovocnost a umožňuje pomalý vývoj bohatý na aroma. Dlouhá macerace zajišťuje intenzivní přechod barvy, tříslovin a aromatických látek ze slupek bobulí do moštu.

Po kvašení víno zraje v kombinaci nerezové nádrže a velkého dřevěného sudu z rumunského dubu. Přibližně dvanáct měsíců zrání v dřevě dodává vínu hloubku, komplexnost a charakteristické tóny pražení. Dub přispívá tóny vanilky, mokky, pražených ořechů a jemného kouře, aniž by překryl odrůdovou ovocnost. Vinař sází na mohutný, avšak jasně strukturovaný styl, v němž se ovocnost, kořenitost a dřevo dostávají do rovnováhy. Šetrná filtrace a citlivé lahvování zachovávají hutnost a osobitý charakter vína.

Výsledkem je červené víno, které působivě spojuje přednosti odrůdy Fetească Neagră: koncentrované tmavé bobulové ovoce, výraznou strukturu, sametový pocit v ústech a působivou délku na patře.

Tipy k vychutnání vína Black Premium Fetească Neagră - NOVAK

Toto moldavské červené víno doprovází výrazná jídla bohatá na aroma a svou kvalitu nejlépe ukáže k vydatným pokrmům. Tmavé ovocné tóny a kořenité tóny pražení skvěle ladí s grilovaným nebo dušeným masem, výraznými omáčkami a intenzivními tóny pražení z kuchyně.

• Dokonalé k hovězímu steaku, jehněčímu hřebínku nebo dušeným hovězím líčkům
• Výborné ke zvěřině, například jelenímu ragú nebo pečenému srnčímu
• Velmi vhodné ke zralým tvrdým sýrům a aromatickému horskému sýru
• Zajímavé ke grilované zelenině, zelenině pečené v troubě se středomořskými bylinkami a houbovému ragú
• Jako doprovod hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa je obzvlášť lákavé

Víno se skvěle hodí ke slavnostním příležitostem, slavnostně prostřeným stolům a stylovým večeřím s přáteli nebo rodinou. Také jako vrchol příjemného večera ve dvou, před krbem nebo u speciálního menu naplno rozvine svůj charakter. V elegantním dárkovém balení se výborně hodí jako dárek pro milovníky vína, kteří oceňují mohutná červená vína s osobitým profilem.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. V tomto rozmezí výrazně vystupuje tmavé ovoce, třísloviny působí měkce a dřevo se harmonicky začleňuje. Dekantace přibližně hodinu před konzumací zintenzivní rozmanitost vůní a podpoří rozvinutí jemnějších nuancí. Velká sklenice na červené víno s baňatým tvarem poskytne vínu dostatek kontaktu se vzduchem a soustředí koncentrovaná aromata směrem k nosu.

K uložení se doporučuje chladná a tmavá místnost s konstantní teplotou a mírnou vlhkostí vzduchu. Lahve by měly ideálně ležet vodorovně, aby korek zůstal smáčený vínem. Za dobrých podmínek se víno po několik let příznivě vyvíjí, třísloviny postupem času působí ještě sametověji a terciární tóny zralého ovoce, kůže a jemného koření vystupují výrazněji. Black Premium Fetească Neagră - NOVAK tak po delší dobu doprovází náročné milovníky vína a nabízí ve sklenici stále nové dojmy.

• Další produkty od NOVAK