Negre - Fautor

Ve sklenici se Negre - Fautor prezentuje sytou, tmavou rubínovou barvou s fialovými odlesky, které působivě podtrhují jeho mohutný charakter. Již při prvním zakroužení se z kalicha uvolní intenzivní, vrstevnaté vůně. Ovocné jádro tvoří zralé ostružiny, šťavnaté višně a černý rybíz. K nim se přidávají jemné tóny hořké čokolády, vanilky a náznak pražených kávových zrn, podpořené ušlechtilým francouzským dubem.

Ve vůni se rozvíjí výrazný buket, který spojuje hloubku s elegancí. Dřevité tóny jsou přesně zakomponované a rámují tmavé ovoce, aniž by je překrývaly. V chuti se Negre - Fautor představuje jako plné a strukturované víno. Textura působí mohutně a zároveň hedvábně, s hutnými, zralými tříslovinami, které propůjčují působivý stisk. Kyselina je jasná a nosná, dodává vínu napětí a svěžest.

Chuť působí suše, komplexně a vrstevnatě. Černé bobulové ovoce, višeň a švestka se setkávají s hořkou čokoládou, vanilkou, jemnými kouřovými tóny a náznakem lékořice. V kombinaci s hřejivostí alkoholu vzniká harmonický, plný dojem. Závěr je velmi dlouhý, nesený tmavým ovocem a jemnou kořenitostí, takže každý doušek dlouho doznívá a vybízí k dalšímu ochutnání.

Cuvée z původních odrůd Fetească Neagră a Rara Neagra pochází z jižní moldavské vinařské oblasti Valul lui Traian, která je známá výraznými červenými víny. Setkává se zde intenzivní sluneční záření, chladné noci a vyvážené spojení tepla a svěžesti. Réva zakořeňuje v půdách s vysokým obsahem minerálů, které hroznům dodávají koncentraci a hloubku.

• Barva: tmavě rubínová s fialovými odlesky
• Vůně a aroma: ostružiny, višeň, hořká čokoláda, vanilka, jemné tóny pražení
• Chuť: mohutná textura, hutné třísloviny, jasná kyselinová struktura
• Původ: Valul lui Traian, Moldavsko
• Odrůdy: Fetească Neagră, Rara Neagra
• Zrání: barrique, francouzský dub, nový sud
• Dozvuk: velmi dlouhý, ovocně-kořenitý

1. Intenzivní červené víno s výrazným ovocným charakterem
2. Tradiční moldavské odrůdy interpretované v moderním stylu
3. Zrání ve francouzských dubových sudech barrique pro eleganci a strukturu
4. Ideální pro příjemné večery a aromatická jídla

Výroba vína Negre od Fautor

Hrozny pro Negre - Fautor pocházejí z pečlivě vybraných parcel v chráněné oblasti původu Valul lui Traian na jihu Moldavska. Klima je kontinentální, s teplými léty, množstvím slunečního svitu a chladnějšími nocemi, díky čemuž bobule intenzivně dozrávají a zároveň si zachovávají svěžest. Půdy v této oblasti tvoří převážně vápenité jílovité a sprašové vrstvy prostoupené minerálními horninami, které vínům propůjčují výraznou strukturu.

Vinice leží na dobře provětrávaných stanovištích s ideálním slunečním svitem. Výnos je záměrně omezen, aby hrozny rozvinuly vysokou koncentraci aromatických a barevných látek. Sklizeň probíhá selektivně a pokud možno ručně, aby se do sklepa dostaly pouze dokonale zralé a nepoškozené hrozny. Šetrná přeprava chrání bobule před poškozením a oxidací.

Ve sklepě tým vinařství Fautor sází na kombinaci tradičního řemesla a moderní přesnosti. Po odstopkování putuje hroznová hmota do kvasných nádob s regulovanou teplotou, kde probíhá pečlivé kvašení rmutu. Kontrolované teploty zachovávají ovocná aromata, zatímco cílená extrakce barevných a tříslovinových látek podporuje typickou mohutnou strukturu tohoto cuvée.

Po kvašení víno zraje v 225litrových sudech barrique z francouzského dubu, z velké části v nových sudech. Toto zrání dodává Negre - Fautor charakteristické tóny vanilky, hořké čokolády a jemného pražení. Současně kontakt se dřevem zjemňuje třísloviny a vytváří harmonický pocit v ústech. Sklepní mistr dbá na stylový, mezinárodní charakter, aniž by potlačil typičnost domácích odrůd.

Před lahvováním víno ještě odpočívá v tanku, aby se všechny složky harmonicky propojily. Výsledkem je mohutné, moderní červené víno s regionální identitou a působivou hloubkou.

Doporučení k podávání vína Negre od Fautor

Negre - Fautor rozvíjí své aromatické spektrum obzvlášť působivě v kombinaci s výraznými pokrmy. Tmavé ovoce, zralé třísloviny a zrání v sudech barrique se výborně hodí k sytým jídlům středomořské a východoevropské kuchyně.

• Dušená jídla, jako jsou hovězí líčka, jehněčí kýta nebo volská líčka
• Grilované steaky, jehněčí kotlety nebo pokrmy ze zvěřiny
• Pikantní dušené pokrmy a ragú s kořenovou zeleninou a bylinkami
• Zralé tvrdé sýry, sýry s modrou plísní a aromatické polotvrdé sýry
• Čokoládové dezerty s vysokým obsahem kakaa, ideálně s hořkou čokoládou

Jako doprovod dlouhých večerů ve dvou, společenských setkání s přáteli nebo slavnostních příležitostí zaujme toto červené víno svou hlubokou barvou, intenzitou a velmi dlouhým dozvukem. Hodí se také jako působivý dárek pro milovníky vína, kteří oceňují charakteristické lahve mimo známé vinařské stezky.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Při této teplotě víno nejlépe rozvine ovocnost a kořenitost, zatímco třísloviny působí sametově. Dekantace přibližně hodinu před konzumací podpoří rozvinutí buketu a umožní dřevitým tónům působit ještě jemněji.

K uskladnění se doporučuje chladná, tmavá místnost s konstantní teplotou a minimem otřesů. Lahve uložené naležato udržují korek pružný a chrání víno před nežádoucím přístupem vzduchu. Za dobrých podmínek získává Negre - Fautor během několika let další vyzrálost, díky níž působí jeho aromatika ještě komplexněji. Vzniká tak červené víno, které již dnes nabízí velký požitek a zároveň disponuje zajímavým potenciálem dalšího vývoje.

• Další produkty od Fautor