Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Ve sklenici září Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor intenzivní zlatožlutou barvou s jasnými odlesky připomínajícími tekutý med. Již při prvním zakroužení se uvolňují bohaté vůně grapefruitu, zralého melounu a šťavnatého jablka. Jemně nuancovaný bez černý se nad nimi vznáší jako aromatický závoj a propůjčuje buketu svůdný květinový rozměr. Vůně působí působivě koncentrovaně, aniž by ztrácela eleganci.

V ústech se rozvíjí krémově hutný projev, který spojuje očekávanou sladkost s vibrující, precizní kyselinou. Textura působí hutně a zároveň křupavě, takže každý doušek je živý a plný napětí. Tóny kandovaných citrusů, světlého sušeného ovoce a šťavnatého jádrového ovoce se setkávají s jemnou aromatikou připomínající bezové květy. Víno klouže do dlouhého, vytrvalého závěru, v němž zůstávají výrazně přítomné grapefruit a žlutý meloun.

Přirozená kyselina harmonicky vyvažuje vysoký obsah zbytkového cukru. Vzniká tak dezertní víno s velkou čistotou, precizností a finesou. Třísloviny zde nehrají významnou roli, takže se pozornost plně soustředí na ovoce, svěžest a bohatou sladkost. Styl je současně opulentní i přímočarý a opírá se o odrůdovou aromatiku Sauvignonu Blanc z moldavské oblasti Valul lui Traian.

• Barva vína: zářivá zlatožlutá s jasnými odlesky
• Odrůda: Sauvignon Blanc z jediné odrůdy
• Původ: Valul lui Traian, Moldavsko (PGI – Protected Geographical Indication)
• Chuť: sladká, koncentrovaná, ovocná
• Textura: hutná, křupavá, s dlouhým závěrem
• Zrání: nerezová nádrž pro maximální svěžest a čistotu projevu

Rozmanitost vůní se ve sklenici zhušťuje a rozvíjí vrstvu po vrstvě. Nejprve dominuje grapefruit s jemným citrusovým chladem, po něm přichází zralé jablko připomínající šťavnaté podzimní ovoce. Žlutý meloun dodává exotickou, měkkou složku, která vínu propůjčuje lichotivou plnost. Bezové květy přidávají jemné květinové akcenty, díky nimž působí buket mimořádně rafinovaně.

1. Intenzivní buket grapefruitu, bezu, žlutého melounu a zralého jablka
2. Krémově hutná a zároveň svěží struktura v ústech
3. Dlouhý, aromaticky bohatý závěr s výrazným ovocným charakterem
4. Čistý Sauvignon Blanc z oblasti Valul lui Traian v Moldavsku
5. Sladké bílé víno s výraznou kyselinou a velkým napětím

Oblast Valul lui Traian propůjčuje vínu nezaměnitelný charakter. Sauvignon Blanc zde vykazuje působivou aromatickou intenzitu, která dokonale odpovídá pozdní sklizni. Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor se představuje jako výrazné dezertní víno, které osloví náročné milovníky vína a skvostně představuje osobitý styl Moldavska.

Výroba vína Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Hrozny pro Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor pocházejí z pečlivě vybraných poloh v chráněné vinařské oblasti Valul lui Traian na jihozápadě Moldavska. Zdejší klima je kontinentální, s teplými léty a chladnými nocemi, což odrůdě Sauvignon Blanc propůjčuje výraznou aromatiku. Půdy tvoří kombinace vápenitých vrstev, jílu a písčitých podílů, díky čemuž réva zakořeňuje hluboko a dosahuje vysoké kvality hroznů.

Díky pozdní sklizni získávají bobule maximum zralosti a koncentrace. Hrozny zůstávají déle na keři, a díky tomu rozvíjejí intenzivní ovocné tóny a výraznou přirozenou sladkost. Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze optimálně zralé hrozny. Sklizené hrozny jsou šetrně zpracovány, aby se v plné míře uchovaly citlivé aromatické vlastnosti Sauvignonu Blanc.

Ve sklepě Fautor volí zrání v nerezových nádržích. Tento způsob uchovává čisté ovoce, jasný odrůdový charakter a svěží kyselinu. Po šetrném lisování hroznů prochází mošt řízeným kvašením při kontrolované teplotě. Tímto způsobem zůstává aromatický potenciál pozdní sklizně dokonale zachován. Vysoká zbytková sladkost vzniká cíleným zastavením kvašení, díky čemuž se rodí výrazné dezertní víno.

Styl vinařství Fautor se vyznačuje precizností, čistotou a moderní interpretací tradičních odrůd. V centru pozornosti stojí vždy čistá výraznost ovoce, bez vlivu dřeva a překrývajících tónů. Každý krok výrobního procesu podporuje rovnováhu mezi sladkostí, kyselinou a aromatickou hloubkou. Vzniká tak víno, které působivě odráží původ v Moldavsku a zároveň nadchne i náročné mezinárodní publikum.

Doporučení k podávání vína Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Late Harvest Sauvignon Blanc se skvěle hodí jako doprovod k jemným dezertům a slavnostním okamžikům. Bohatá sladkost se svěží kyselinou obzvlášť dobře ladí s ovocnými a krémovými pokrmy. Zářivá barva a intenzivní aromatika navíc dodají každé příležitosti elegantní akcent.

• Vynikající k ovocným koláčům, zejména s jablky, hruškami nebo broskvemi
• Ideální k dezertům s citrusovým ovocem a lehkým krémovým pokrmům
• Skvělé k panna cottě, crème brûlée nebo vanilkovému parfait
• Zajímavé v kombinaci s jemnými aromatickými měkkými sýry
• Jako samostatný nápoj po jídle představuje působivou tečku

Jako dezertní víno nabízí tento Sauvignon Blanc široké možnosti využití při mimořádných příležitostech. Doprovodí slavnostní menu, romantický večer ve dvou i stylové recepce. Výborně se hodí také jako dárek pro náročné milovníky vína, protože jeho aromatika dlouho zůstává v paměti.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 °C. Při této teplotě se ovoce a sladkost harmonicky rozvíjejí, aniž by víno ztrácelo svěžest. Před podáváním se doporučuje šetrné vychlazení v lednici nebo ve vinotéce. Ve sklenici se víno po krátké chvíli rozvine o další aromatické odstíny, proto se vyplatí před prvním douškem chvíli počkat.

Pro skladování se doporučuje chladné, tmavé místo s pokud možno stálou teplotou. Vodorovná poloha lahve chrání korek a pomáhá zachovat kvalitu vína. Díky vysokému obsahu zbytkového cukru a precizní struktuře kyseliny vykazuje tento Late Harvest Sauvignon Blanc potěšující potenciál ke zrání. V průběhu let se vůně prohlubují, zatímco medové tóny, sušené ovoce a jemné kořenité nuance nabývají na intenzitě. Každá lahev se tak proměňuje v osobitou kapitolu požitku, která působivě přibližuje charakter Moldavska.

• Další produkty od Fautor