Ice Wine 0,375l - Fautor

Ve sklenici září Ice Wine 0,375l - Fautor jasnou zlatožlutou barvou s jemnými jantarovými odlesky. Textura působí hutně, téměř olejovitě, a elegantně ulpívá na stěnách sklenice. Již při prvním zavíření se uvolňují intenzivní, svůdné vůně, které slibují působivý začátek.

Ve vůni se rozvíjí výrazný buket medu, kandovaného citronu a zralé kdoule. Jemné květinové tóny jasmínu a lipového květu dodávají hravou, květinovou dimenzi. Delikátní náznaky muškátu, sušených meruněk a pomerančové kůry doplňují vůni a propůjčují jí další hloubku. Každý nádech zprostředkovává současně plnost, čistotu a preciznost.

V chuti se víno představuje krémové a hutné, s bohatou sladkostí a zároveň působivou svěžestí. Vysoký obsah zbytkového cukru přináší opulentní, téměř sametovou plnost, zatímco živá struktura kyselin zajišťuje napětí a pevnost. Hra mezi sladkostí a kyselinou působí precizně vyváženě a nese intenzivní aromatické spektrum celým středem patra.

Aromatika působivě pokračuje i v chuti: v úvodu med a kdoulové želé, k tomu kandované citrusové plody a nádech bílých květů. Subtilní tóny kořenitých nuancí typických pro Gewürztraminer a aromatická odrůda Muscat Ottonel dodávají jemnou kořenitost. Dochuť je dlouhá a výrazná, s přetrvávajícími medovými a citrusovými tóny, které zůstávají ještě dlouho patrné.

• Barva vína: zářivá zlatožlutá s jantarovými nuancemi
• Textura: krémová, hutná, s elegantní viskozitou
• Chuť: sladká, vrstevnatá, aromaticky intenzivní
• Dochuť: dlouhá, nesená tóny medu, květů a citrusů

Víno pochází z chráněné pěstitelské oblasti Valul lui Traian na jihu Moldavska, z regionu s vynikajícími podmínkami pro výrazná bílá vína. Cuvée z odrůd Gewürztraminer a Muscat Ottonel spojuje aromatickou finesu s koncentrovaným ovocem. Obě odrůdy zde rozvíjejí své přednosti, podpořené klimatem a půdami tohoto regionu.

1. Gewürztraminer přináší exotickou kořenitost a květinovou intenzitu.
2. Muscat Ottonel zajišťuje výraznou vůni a jemnou ovocnost.
3. Souhra obou odrůd utváří osobitý charakter vína.

Kyselina kolem 6,8 g/l dodává vínu oporu a svěžest, zatímco vysoký obsah zbytkového cukru přibližně 127 g/l utváří opulentní sladkost. Společně vzniká dezertní víno s působivou hloubkou, jasnou strukturou a poutavou hrou aromat, které osloví milovníky sladkých specialit.

Výroba Ice Wine 0,375l - Fautor

Hrozny pocházejí z vybraných poloh v chráněné oblasti Valul lui Traian na jihu Moldavska. Kontinentální klima s teplými léty a chladnými zimami zajišťuje pomalé a intenzivní zrání bobulí. Velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí podporují tvorbu koncentrovaných aromat a zachovávají osvěžující kyselinu.

Půdy tohoto regionu jsou rozmanité, s podílem vápence, jílu a minerálních příměsí. Tato kombinace propůjčuje hroznům strukturu, čistotu a aromatiku bohatou na nuance. Gewürztraminer a Muscat Ottonel reagují na terroir a klima mimořádně citlivě a zde projevují svou nejvýraznější stránku.

Pro toto ledové víno zůstávají hrozny dlouho na keřích, dokud nenastoupí silný mráz. Bobule zmrznou, voda v hroznech krystalizuje, zatímco cukry, kyseliny a aromata se koncentrují ve zbývající šťávě. Sklizeň probíhá přísně selektivně, ručně a v časných ranních hodinách, jakmile teplota klesne dostatečně nízko.

Zmrzlé hrozny putují rychle do lisu, kde probíhá mimořádně šetrné lisování při nízkých teplotách. Do kvasné nádoby se dostává pouze vysoce koncentrovaný mošt z prvního lisování. Tato pečlivá selekce vysvětluje nízkou výtěžnost a osobitý charakter vína.

Kvašení probíhá při nízké teplotě v nerezové nádrži, aby se zachovala delikátní aromata odrůd. Nerezová ocel podporuje svěžest, preciznost a čistotu projevu a důsledně soustředí pozornost na ovocnost a květinovou kořenitost. Zrání na jemných kvasnicích dodává další krémovost a elegantní, hutnou strukturu.

Styl vinařství Fautor se v tomto víně projevuje zřetelně: kompromisní selekce hroznů nepřipadá v úvahu, práce ve vinici je pečlivá a ve sklepě se dbá na maximální zachování aromat. Každý krok směřuje k nasládlému vínu s velkou intenzitou, dokonalou rovnováhou sladkosti a kyseliny a působivým potenciálem zrání.

Doporučení k podávání Ice Wine 0,375l - Fautor

U stolu toto ledové víno naplno rozvine svůj půvab zejména v kombinaci s rafinovanými pokrmy. Opulentní sladkost, svěží kyselina a komplexní aromatické spektrum harmonují s řadou dezertů i ušlechtilými variantami sýrů.

• Perfektní doprovod ke crème brûlée, panna cottě nebo zabaione.
• Skvěle se hodí k tarte Tatin, jablečnému závinu nebo hruškovému koláči.
• Harmonicky doplňuje modré sýry, vyzrálé měkké sýry a ořechy.
• Zajímavý kontrast k lehce pikantním pokrmům ochuceným asijským kořením.

Jako sólové víno nabízí intenzivní zážitek po slavnostním menu nebo jako vrchol výjimečného večera. Poloviční láhev o objemu 0,375 litru je ideální pro chvíle ve dvou nebo jako završení večeře v menší společnosti.

Ice Wine 0,375l - Fautor se výborně hodí ke slavnostním příležitostem, jako jsou narozeniny, výročí, sváteční menu, nebo jako působivý dárek pro milovníky vína. Ušlechtilé provedení a vzácný styl zanechají trvalý dojem.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě 6 až 8 °C. Při této teplotě se svěžest, sladkost a aromatika projevují v dokonalé harmonii. Otevření lahve několik minut před naléváním podpoří rozvinutí mnohovrstevných aromat.

Dobře uzavřené a uložené v chladu, temnu a mimo dosah světla si toto ledové víno po léta uchovává svou intenzitu. S postupujícím zráním se rozvíjejí další tóny sušeného ovoce, medu a karamelizovaných nuancí. Vzniká tak ušlechtilé dezertní víno, které působivě vyzařuje mladistvou svěžest i vyzrálou komplexnost.

• Další produkty od Fautor