Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5l - Disznókő

Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5 l - Disznókő se ve sklenici třpytí intenzivní zlatavou barvou s jantarovými odlesky. Sytá barva připomíná tekutý med a již na pohled podtrhuje opulentní charakter tohoto legendárního sladkého vína z Tokaje. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevné aroma připomínající sluncem vyzrálé sušené ovoce a ušlechtilé koření.

Ve vůni se objevují tóny sušených meruněk, kandované pomerančové kůry a šťavnaté broskvové zavařeniny. Jemně propletené nuance vanilky z malého dřevěného sudu, delikátní náznaky karamelu a jemná kořenitost propůjčují vínu působivou hloubku. Decentní medové a květinové tóny dodávají elegantní akcenty a přinášejí další komplexitu buketu této tokajské klasiky.

V ústech působí toto víno hutně, krémově a sametově. Sladkost má dlouhý dozvuk, díky výrazné kyselině však zůstává vždy vyvážená. Textura se hedvábně rozprostírá po patře, zatímco šťavnaté ovocné tóny meruněk, kdoulového želé a kandovaných citrusů živě doznívají. Vanilka, jemné toastové tóny a elegantní minerální linka vulkanických půd dodávají vínu strukturu a napětí.

Sladkost působí delikátně a precizně, kyselina je svěží a výrazná. Tento Tokaji představuje moderní, čistý styl, zároveň však spojuje tradiční řemeslné umění se současnou citlivostí. Třísloviny hrají pouze subtilní roli, propůjčují však vínu lehký úchop a dodávají mu další oporu.

Jako cuvée odrůd Furmint a Lipovina pochází Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5 l - Disznókő z vulkanicky utvářeného vinařského regionu Tokaj v Maďarsku. Odrůda Furmint přináší pevnou kyselinu, svěžest a minerální čistotu, zatímco Lipovina zajišťuje aromatickou plnost a podmanivé ovocné tóny. Souhra obou odrůd utváří nezaměnitelný styl tohoto ušlechtile sladkého bílého vína.

• Typ vína: ušlechtile sladké bílé víno z Tokaje
• Odrůdy: Furmint, Lipovina
• Barva: zlatavé tóny s jantarovými odlesky
• Vůně: meruňka, sušené ovoce, koření, vanilka, med
• Chuť: intenzivně sladká, zároveň živá, krémová, s velmi dlouhým závěrem
• Textura: hedvábná, hutná, s elegantní strukturou

1. Ovoce: sušené meruňky, kandované citrusy, broskvová zavařenina
2. Kořenitost: jemné kořenité tóny, vanilka, delikátní toastové náznaky
3. Struktura: živá kyselina, krémový pocit v ústech, subtilní stopy tříslovin
4. Styl: moderně interpretovaný, klasicky zakořeněný v tokajské tradici

Výroba Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5 l - Disznókő

Hrozny pro tento Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5 l - Disznókő pocházejí z nejlepších poloh vinařství Disznókő v Tokaji. Kontinentální klima se vyznačuje teplými léty a dlouhými, mlhavými podzimy. Právě tyto podzimní mlhy podporují ušlechtilou plíseň Botrytis cinerea, která koncentruje bobule a tvoří základ vína Tokaji Aszú.

Réva roste na vulkanickém podloží s jílovitými a sprašovými vrstvami. Tyto půdy propůjčují vínu výraznou mineralitu a utvářejí jeho mohutný, přesto jemně strukturovaný charakter. Hrozny zrají dlouho na keři; teprve když Botrytis bobule výrazně zkoncentruje, následuje pečlivý ruční sběr bobulí Aszú.

Sklizeň probíhá v několika průchodech, při nichž se do malých nádob ukládají výhradně bobule scvrklé do podoby rozinek s vysokou koncentrací. Tradiční jednotka Puttonyos popisuje poměr bobulí Aszú k základnímu vínu. U varianty se šesti Puttonyos se používá mimořádně velké množství těchto bobulí napadených ušlechtilou plísní, což přináší výraznou intenzitu a sladkost.

Bobule Aszú zůstávají nejprve v kontaktu se základním vínem nebo moštem, díky čemuž se uvolňují aromata, cukr a extrakt. Následuje šetrné lisování a poté kvašení v malých dřevěných sudech. Zrání trvá přibližně 24 měsíců v barrique sudech o objemu 225 litrů, což vytváří další komplexitu, vanilkové tóny a jemně zakomponovanou dřevitou kořenitost.

Styl vinařství Disznókő spojuje staletou tokajskou tradici se současnou precizností. Přísná selekce ve vinici, citlivá práce se dřevem a jasné zaměření na rovnováhu utvářejí Tokaji Aszú působivé elegance. Víno se projevuje koncentrovaně, nikdy však těžkopádně, a navzdory bohaté sladkosti vykazuje pozoruhodně živou strukturu.

Doporučení k podávání Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5 l - Disznókő

Toto ušlechtile sladké Tokaji doprovází nejrůznější pokrmy jedinečným způsobem. S dezerty vyniká obzvlášť působivě. Krémové dezerty s vanilkou, panna cotta nebo crème brûlée se s jeho aromatikou skvěle snoubí. Ideální jsou také ovocné moučníky s meruňkami, broskvemi nebo exotickým ovocem.

Zajímavé kontrasty vznikají v kombinaci se sladce kořeněnými a pikantními pokrmy. Asijská kuchyně s jemnou pálivostí, například jídla s kari, zázvorem nebo chilli, získává díky sladkosti a kyselině Tokaje zvláštní rovnováhu. Modré plísňové sýry a další vyzrálé, aromaticky výrazné druhy sýrů se k tomuto vínu rovněž výborně hodí.

• Dezerty: vanilkový krém, ovocný koláč, crème brûlée
• Sladce kořeněné pokrmy: asijská kari, jídla s kokosem a chilli
• Kořeněné a pikantní pokrmy: vyzrálé modré plísňové sýry, výrazné měkké sýry

Jako doprovod výjimečných příležitostí ukazuje toto Tokaji svou celou třídu. Při rodinných oslavách zajistí jako dezertní víno slavnostní zakončení. Během večerů u krbu doprovází klidné chvíle intenzivními aromaty a velmi dlouhým dozvukem. Dokonce i při grilování nabízí k pikantním, lehce pálivým pokrmům nebo samostatně mimořádný chuťový zážitek.

K samostatnému vychutnání se doporučuje elegantní sklenka na sladká vína, která koncentruje aromatiku a zdůrazňuje krémovou texturu. Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 11 a 13 stupni Celsia. Víno tak ukáže svou komplexitu, zatímco kyselina zachová svěžest a čistotu.

Při vhodném skladování v chladné a tmavé místnosti se stálou teplotou zůstane tento tokajský klenot po mnoho let ve vynikající kondici. Aromata postupem času získávají další hloubku, medové a karamelové tóny vystupují výrazněji do popředí a víno nabývá na harmonii. Toto Tokaji Aszú tak může po dlouhou dobu doprovázet náročné milovníky vína a ve sklenici opakovaně vytvářet nové, působivé akcenty.

• Další produkty od Disznókő