Barolo chuť: ovocná, intenzivní, nádherně lesklá
V závislosti na variantě a věku mají Baroli ovocnou nebo intenzivní chuť, třpytí se v nádherném granátu až cihlově červené barvě. Na druhé straně nejsou tmavě červené. Dobré víno Barolo nabízí nuance švestek, malin, třešní, ale také akcenty fialek, sena, lanýžů, lékořice nebo tabáku. Dlouhá doba skladování je způsobena pokožkami, které velmi obsahují tanin. červená vína Barolo se stávají pitnými až po letech a poté mají obsah alkoholu až 15 procent.
Historie vína Barolo
Oblast původu a jmenovec legendárního severoitalského regionu je obec Barolo v Piemontu. Pěstovalo se tam jako sladké víno až do 18. století. Pozdní sklizeň hroznů Nebbiolo v té době stále vedla k problémům. Protože během období kvašení, které lze často realizovat pouze v zimě, bylo někdy tak chladno, že kvasnice ve vinných sklepech uhynuly a cukr se na alkohol přeměnil jen částečně.
V 19. století francouzský enolog Louis Oudart konečně našel lék. Oudart přemístil proces fermentace do podzemních vinných sklepů a zajistil, aby teploty zůstaly konstantní. Také vylepšil hygienu sklepa. Jeho podpora se týkala hlavně vinařství Marchesa Giulia Falletti di Barolo a hraběte Camilla Benso di Cavour - na těchto místech bylo víno Barolo nejprve vyvinuto jako suché červené víno - přesto mu bylo umožněno navštívit královskou loveckou chatu Fontanafredda ve městě Serralunga d'Alba a používat okolní vinice pro jeho experimenty. Barolo tedy přišel ke svým královským fanouškům, domu Savoyů, kteří ho okamžitě pokřtili „Víno králů a Král vín“. Dynastie je nyní zbavena moci. Víno Barolo je a zůstane na špici italských vín.
Dlouhá doba zrání, vysoká kvalita: Barolo
Rok 1966 získal označení Baroli DOC, status DOCG z roku 1980. Aby byla zaručena vysoká kvalita, je víno vyráběno podle přísných předpisů. Musí být skladováno po dobu nejméně tří let, včetně dvou let v sudech, teprve poté je na trh uvedeno víno Barolo. Název Barolo Riserva lze použít pouze pro vína, která byla skladována nejméně čtyři roky, z toho nejméně tři roky v sudech. Barolo Riserva Speciale zraje pět let, z toho čtyři roky v dřevěných sudech.
Baroli ročníků 2006, 2008 a 2010 jsou klasifikovány jako klasické. Ačkoli jsou tvrdé a bohaté na taniny, říká se o nich, že mají dlouhou životnost. Produkty z ročníků 2007, 2009 a 2011 jsou oddělené a přístupné. Kdo chce sáhnout hlouběji do kapsy, může investovat do červeného vína Barolo z 90. let. Roky 1996 a 1999 jsou velmi populární.
Doporučené jídlo pro červené víno Barolo
Barolo vína a vydatné pokrmy, jako je dušené hovězí maso, pokrmy s hovězím filetem nebo zvěřina, jsou senzačními partnery. Sýrový talíř - nejlépe s modrým sýrem, který zvláště zvýrazňuje vůni Barolo - je ideální pro kombinaci s velkým italským červeným vínem. Čokoláda s obsahem kakaa 85 % je stejně dobrým společníkem pro slavnou hroznovou šťávu Barolo.
Vzhledem k výrazným tříslovinám by se víno Barolo nikdy nemělo pít příliš studené. Taniny, které se v karafě udržují na pitné teplotě 16–18 ° C po dobu minimálně jedné hodiny, se spojí do harmoničtějšího celku. Baroli jsou vína s velkým skladovacím potenciálem. Produkty nejvyšší kvality mají trvanlivost 20 let, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Koupit Barolo online na VINELLO
Hledáte lahůdku pro svou sbírku vín nebo si chcete něco jen dopřát? Pak se orientujte na vlajkovou loď Itálie, Barolo. Vaše expedice vín Vinello vám nabízí bohatý výběr různých vín Barolo. Zaručujeme také korkovou záruku, bezpečné nakupování, nákup na účet od první objednávky, 14 dalších platebních možností, ochranu kupujícího prostřednictvím Google, 30denní právo na vrácení, atraktivní systém bonusových bodů a doručit vaši objednávku domů včas.
