Anejo Tequila - Casa Vieja

Der Tequila Reposado - Tradición de Jalisco ukazuje zářivost a kouzlo z Mexika. Tato ušlechtilá pálenka zve k čisté radosti z potěšení a září online i ve skle.

Barva působí zlatavě s teplým jantarovým odstínem. Jemný a průzračný ve sklenici, se subtilními „nožkami“, které pomalu stékají po okraji.

V nose se rozvíjí zralá agáve a čerstvá kůra grapefruitů. Sladký karamel, vanilka, jemný dub, bílý pepř a nádech kakaa doplňují charakter.

Na patře se projevuje jemná textura s hedvábným pocitem. Srdce agáve, grep, karamel, med, limetkový olej, pečený ananas a něžné bylinky tančí v rytmu.

Lehká kořenitost nese ovoce. Nádech dýmu ze sudu dodává hloubku a dává „grip“.

Závěr je dlouhý a elegantní. Grapefruitová hořkost, karamelový fudge, kakao a agáve doznívají a udržují chuť při životě.

Balance zůstává jasná a precizní. 38,0 % Vol. přináší teplo, přesto ovoce září a dub vede jemně.

Původ formuje profil. Vulkanická zem, vysokohorské světlo a zralé agávy dávají sílu, jemnost a opravdové terroir.

Herstellung des Tequila Reposado von Tradición de Jalisco

Tequila Reposado - Tradición de Jalisco stojí na péči, čase a poctě. Každý krok slouží čistému hlasu agáve a kulatému stylu.

Východiskovým produktem je modrá Weberova agáve z Jalisca. Rostliny dozrávají šest až osm let a ukládají sladkou šťávu do piñas.

Sklízecí týmy, jimadores, stříhají listy pomocí coa. Zůstává jen srdce, pevné a plné cukru, připravené do pece.

Piñas se vaří pomalu v kamenné peci, horno. Jemné teplo po mnoho hodin přeměňuje inulin na sladké cukry.

Část se vaří šetrně v autoklávu při promyšlené době. Tak zůstávají ovoce, šťáva a čisté tóny agáve stabilní a svěží.

Mlýnek odděluje šťávu od vláknité vrstvy. Tahona nebo válce uvolňují mosto, vlákna dávají „grip“ a pocit v ústech.

Fermentace probíhá otevřeně v káďích s kvasinkovou kulturou. Chladná fermentace udržuje živé citrusové, bylinné tóny a čistou sílu agáve.

Destilační aparát je z mědi, klasický a jemný. Dva běhy čistí mosto, hlavy a ocasy ustupují, zůstává jen srdce.

Maestro Tequilero provádí jasné řezy. Tím získává destilát formu, eleganci a hedvábný tok na patře.

Zrání následuje v americkém dubu, často v sudech po bourbonu. Několik měsíců přináší zlatý tón, náznak vanilky, karamel a jemné opražení.

Jemný stupeň spálení dodává něžné kouřové nuance. Ovoce zůstává v popředí, dub rámuje a vede.

Před stáčením tequila odpočívá pro „svatbu“. Čistá pramenitá voda nastaví na 38,0 % Vol. a zachová jemný profil.

Jemná filtrace udržuje čistotu a lesk. 0,7 l lahev zachytí styl a duši a skvěle se hodí jako dárek.

Každý šarže zůstává small batch a je pečlivě kontrolována. Konzistence, hrdost na původ a řemeslná práce jsou zde jasným středobodem.

Genussempfehlungen zum Tequila Reposado von Tradición de Jalisco

Tequila Reposado - Tradición de Jalisco ukazuje čistou třídu při pokojové teplotě. Degustační sklenice, klidná ruka a čas nechají buket rozkvést.

Servírujte čistý nebo na velkém ledu. Kapka neperlivé vody otevře citrusy, vanilku a karamel jemně a průzračně.

Vhodná jídla zvýrazní ovoce, sůl a koření. Párování si hraje s texturou, tukem a čerstvým kyselým nárazem.

• Ceviche s limetkou, koriandrem a růžovým grepem

• Tacos al Pastor s ananasem a salsa verde

• Grilovaný chobotnice s chilli olejem a limetkovou kůrou

• Queso Añejo, mladý zráný Manchego a ořechový chléb

• Polévka z kukuřice s praženou kukuřicí a karamelovým nádechem

• Hořká čokoláda s karamelovým fudge a kůrou pomeranče

Koktejly přinášejí svěžest a švih. Recepty drží Reposado v centru pozornosti a dodávají hloubku a plynulost.

1. Paloma Reposado: 5 cl Tequila, 2 cl limetkové šťávy, grapefruitové soda, špetka soli. Skládat přes led, jemně promíchat, přidat grapefruitovou kůru.

2. Reposado Margarita: 5 cl Tequila, 2 cl Triple Sec, 2 cl limetkové šťávy, solný okraj. Důrazně protřepat, přecedit do coupette, ozdobit kůrou.

3. Tequila Old Fashioned: 6 cl Tequila, 0,5 cl agávového sirupu, 2 dash bittrů. Míchat na ledu, podávat v tumbleru, parfémovat pomerančovou kůrou.

4. El Diablo Light: 5 cl Tequila, 1,5 cl cassis, 2 cl limetkové šťávy, ginger beer. Skládat přes led, krátce promíchat, ozdobit kolečkem limetky.

Pro jídelní stůl platí: koření, citrusy a sůl tento styl milují. Tuk a kouř dávají hloubku a klid.

• Pečené karé z iberica s ananasovým relishem

• Losos z planchy s medovým glazé a chilli

• Dýně z grilu s koriandrem a limetkovým máslem

• Flan de Caramelo s grepovými filety

Využijte tento klenot pro domácí bar nebo jako dárek. Objednejte nyní online a zajistěte si tuto prémiovou pálenku z Mexika v 0,7 l.

Vůně zůstává jasná, ovoce září, koření zpívá. Tento Reposado stojí za řemeslností, původem a čistou chutí k pití.

• Další produkty od Casa Vieja