Weingut Peter Zemmer

Uprostřed Alp, v údolí Adige, se nachází Peter Zemmer , vinařství se strmým příběhem úspěchu. Vydejte se s námi na cestu za přírodními vinicemi, burgundským vínem v Jižním Tyrolsku a autentickým vínem Petera Zemmera.

Kultura a příroda, tradice a inovace, respekt a rozvoj

Ve vinařské zemi, jejíž tradice sahá hluboko do doby před římskými císaři, jsou víno, kultura a umění úzce propojeny. Jižní Tyrolsko tak bylo nesčetnými generacemi vinařů formováno jako země vína.

Vinařství je již téměř sto let součástí historie rodiny Zemmerů a nadšení pro víno je pevně zakotveno i v srdcích třetí generace.

Typická horská vína z vinařství Peter Zemmer 

Od roku 1928 se rodina Zemmerových intenzivně a s vášní věnuje pěstování a vývoji kvalitních vín typických pro tento region. Peter Zemmer lisuje přírodní vína, která skvěle odrážejí charakter svého původu a výrazným způsobem spojují zvláštnosti jedinečného terénu.

Strmá vína s charakterem

Svažité svahy, kypré kamenité půdy, studená, čistá voda z horských potoků - terroir, se kterým pracuje vinařství Petera Zemmera, je plný alpského charakteru. Vinice v okolí obce Kurtinig an der Weinstraße se nacházejí v kopcovitém údolí Etschtal, které je lemováno mohutnými horami, jejichž balvany vytvořily mnohovrstevnatou půdu. Dolomit a vápenec s nánosy písku, hlíny a štěrku poskytují kypré a propustné podloží, na kterém réva hluboce zakořeňuje. Podnebí je sice alpské, ale mírné a poměrně přívětivé s 1800 hodinami slunečního svitu. Roztroušené dešťové přeháňky pokrývají strmé vinice, na kterých se prudce mění denní a noční teploty. Vítr Ora od jezera Lago di Garda vane nad vinnou révou suchý a studený vítr, takže hniloba nemá téměř žádnou šanci.

Pokud některé hrozny nesplňují vysoké nároky Petera Zemmera, jsou při ruční sklizni vytříděny. Přísný výběr hroznů zaručuje nejlepší základ pro další vinifikaci. Šetrné lisování, skladování na jemných kvasnicích a pečlivost v každém kroku procesu zajišťují, že v malých a velkých francouzských dřevěných sudech zrají vyvážená a charakterní červená a bílá vína.

Seznam odrůd révy vinné

Bílé i červené odrůdy vinné révy si užívají nádherného klimatu uprostřed Alp a vznikají z nich autentická vína, která vystihují krajinu a její tváře. Patří mezi ně:

• Rulandské šedé
• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Rulandské bílé
• Müller-Thurgau
• Sauvignon Blanc
• Ryzlink rýnský
• Rulandské modré 
• Lagrein
• Vernatsch 

Nejsilnější pomocník Petera Zemmera - příroda

Tradiční rodinné vinařství Peter Zemmer se již léta měří kvalitou svých vín - to se nezměnilo od doby, kdy ho založil jeho prastrýc Peter Zemmer. Nezměnila se ani příroda, ze které pochází nádherné plody, z nichž vinařství lisuje víno. Není tedy divu, že si Peter Zemmer velmi váží přírody jihotyrolské nížiny a chce ji všemi prostředky chránit. Odpovědné a k přírodě šetrné pěstování je podporováno udržitelnými opatřeními. Například celý areál je napájen solární energií - bez znečištění, tiše a efektivně. Vinice připomínají zahradu, která vyzařuje pestrou biodiverzitu a poskytuje životní prostředí zvířatům a hmyzu. Dobročinná symbióza, protože díky pilným malým pomocníkům je boj proti škůdcům snadný. Příroda se umí rozvíjet, pomáhat a vytvářet báječná vína - s malou pomocí vášnivých vinařů z Vinařství Peter Zemmer.