Seguin-Manuel

Vinařství SEGUIN-MANUEL bylo založeno již v roce 1824.

Tradice se setkává s moderností

o 180 let později koupil panství Thibaut Marion a postupně ho renovoval. Marion se narodila ve vinařské rodině a je skrz naskrz vinařkou. Jeho rodina, která pochází z Beaune,  je již desátou generací ve vinařství, a tak není divu, že také  pracoval sedm let v rodinném podniku Chanson Père & Fils.

Po koupi společnosti SEGUIN-MANUEL Thibaut Marion postupně převedl vinice na ekologické zemědělství a od roku 2015 jsou certifikovány jako ekologické. Na práci ve vinici i ve sklepě se uplatňují nejvyšší standardy kvality. Každé lidské jednání je promyšleno s ohledem na víno, okolí a životní prostředí. Odpadá používání strojů. Na vinici se klade zvláštní důraz na

• biologická kontrola
• zorání půdy,
• Kontrola výnosu pomocí krátkého řezu a zelené sklizně
• a ruční sklizeň v malých

Malé krabičky. Ale nejen v horách, ale i ve sklepě je z každého pohybu cítit láska k hroznovému moku. Hrozny se dvakrát třídí, přirozeně kvasí v kádích, zrají v obnovených a omlazených dubových sudech a filtrují se v době, která je pro víno nejvhodnější. A teprve po dalším zrání v láhvi nic nebrání tomu, aby se prodávalo.

Burgundsko

Burgundsko zahrnuje departementy Yonne, Côte d'Or, Saône-et-Loire a velkou část Rhôny. Půdy v této oblasti jsou velmi rozmanité. Například v oblasti Côte d'Or, kde společnost SEGUIN-MANUEL vlastní většinu svých vinic, jsou svahy tvořeny převážně vápencovými bahny. Počasí v Burgundsku je také nepředvídatelné, protože klimatické podmínky se mohou značně lišit, a to i přes nejlepší sluneční svit.

Burgundská renesance

Vína SEGUIN-MANUEL jsou přesvědčivá svým vnitřním napětím, živostí a koncentrací ovoce. Jsou tělnatá, s vyváženou strukturou kyselin a mají vysoký potenciál ke zrání. Thibaut Marion přispívá k renesanci Burgundska svým vysoce kvalitním výběrem vín