Reposado Tequila 1,0 l - Sierra

Zlatavý lesk a čisté svádění: tak se v sklenici ukazuje Tequila Reposado - Casa Serpiente. Barva září jako tekuté zlato. Slzy stékají bohatě a pomalu po okraji. Působí to vznešeně. Čirost už teď naznačuje vysokou kvalitu.

V nose se otevírá teplý koberec vůní. Zralá agáve je jasně v popředí. K tomu se přidávají karamel a jemná vanilka. Špetka medu se přimyká ke zralé citrusové kůře. Dezéně se objevuje opražený ananas, mandle a světlé dubové koření. Jemný dotek kakaa a bílého pepře dodává drive. Buket působí kulatě, čistě a velmi lákavě.

Na patře startuje tequila hedvábně a plně. Šťavnatá agáve potkává toffee a vanilkový krém. Špetka soli a limetky přináší svěžest a tah. Pak následují pražené tóny, trochu marcipánu a nádech bylinkového čaje. Dub zůstává mírný a dává rytmus a hloubku. Alkohol 35,0 Vol.% nese aroma sametově a čistě. Nic neruší. Vše působí vyrovnaně.

Textura ukazuje současně uchopení i tání. Střed září teplým agávovým srdcem, jemnou sladkostí a jemným kořením. Rovnováha mezi ovocem, dřevem a něžnou praženou notou zůstává stabilní až do závěru. Dozvuk trvá dlouho. Karamelizovaná agáve, vanilková luska a bílý pepř uzavírají dojem. Později probleskne trochu pomeranče a nádech kakaa. Působí to ušlechtile a velmi elegantně.

V čisté konzumaci ukazuje Reposado svou plnou magii. Riedelův tequila kalich sedne velmi dobře. I na velkých ledových kostkách zůstává bohatství aromat nedotčeno. 1,0 l balení přináší silnou hodnotu pro bar i sběratele. Původ z Mexika formuje srdce této destilace. Každý vzorek evokuje obrazy slunce, země, větru a řemesla. Jeden doušek je jako cesta skrz agáve a oheň.

Jako mixový klenot září tento destilát v ušlechtilých nápojích. Tommy’s Margarita je sametová a čistá. Paloma tančí svěže a jiskrně. Reposado Old Fashioned přináší hloubku a lesk. Přesto platí: tento Reposado především zve k čisté, klidné degustaci. Krátké nadechnutí nad sklenicí a pak se otevírá plná nádhera. Tak ukazuje Tequila Reposado - Casa Serpiente třídu, styl a duši.

Výroba Tequila Reposado od Casa Serpiente

Základem je modrá Weberova agáve. Zralé Piñas z červených půd dodávají sladkost, sílu a jasnou agávovou duši. Čistá pramenitá voda a kvasinky doplňují rmut. Každá sklizeň následuje rytmus přírody a terroiru.

Piñas se šetrně vaří v cihelné peci. Jemná pára přeměňuje inulin na cukry. Tak vznikají tóny medu, karamelu a jemného praženého koření. Následuje mletí kamennou tahonou nebo válcovým zařízením. Mošt teče čistý a sladký.

Fermentace probíhá pomalu v otevřených kádích. Divoké kvasinky a čas budují hloubku a jemný smysl. Poté destilační přístroj z mědi pálení. Dvojí destilace, s čistým oddělením předběhu, srdce a odběhu. Tak zůstává čistý hlas agáve v srdci pálenky zachován.

Zrání probíhá v dubu, většinou v sudech po bourbonech. Zde získává destilát vanilku, toffee a jemné tříslovinové koření. Barva nabírá zlatavý tón. Vzduch v sudu formuje zaoblení a leštění. Poté destilát krátce odpočívá, šetrně se doplaví vodou na 35,0 Vol.% a plní se do 1,0 l lahve.

Tím vzniká Reposado s ušlechtilou linií, sametovou texturou a jemnou hloubkou. Řemeslo, cit a čas jdou ruku v ruce. Aroma agáve, karamelu a vanilky jsou jasně čitelná. Styl zůstává čistý, měkký a přesto živý.

1. Výběr zralých agávových Piñas s vysokým Brix

2. Šetrné vaření v cihelné peci s jemnou párou

3. Mletí tahonou nebo válcem pro sladký mošt

4. Pomalá fermentace s kvasinkami pro hutné aroma

5. Dvojí destilace v mědi pro čisté srdce

6. Zrání v dubovém sudu a klidné čištění před plněním

• 100 procent agáve pro jasnou linii

• Měděná destilační baňka pro hedvábnou texturu

• Dubové zrání pro zlatavý lesk

• Pečlivost v každém kroku pro ušlechtilou rovnováhu

Tak ukazuje Tequila Reposado - Casa Serpiente svůj podpis: teplý, měkký, vrstevnatý, přesto vždy precizní.

Doporučení k degustaci Tequila Reposado od Casa Serpiente

Tento Reposado skvěle ladí s kuchyní plnou ohně a srdce. Tuk, sůl a sladkost zde nacházejí jemný protějšek. Agávové koření se prosazuje přes výrazné pražené tóny a světlý dub. Tak se stává požitek kulatým a velmi příjemným.

• Tacos al Pastor s ananasem a koriandrem

• Ceviche s limetkou, chilli a mangem

• Grilované krevety s česnekem a limetkou

• Elote s máslem, limetkou a sýrem cotija

• Queso Fundido s chorizem a čerstvou tortillou

• Grilované kuře s římským kmínem a pomerančem

• Hořká čokoláda s mořskou solí

• Flan s vanilkou a karamelem

Jako aperitiv působí jasně a jemně. Několik kapek vody otevře aromata. Čistý při 16 až 18 °C ukáže své celé hedvábí. Široká sklenice zvýrazní nos, úzký kalich soustředí jádro.

Tommy’s Margarita

1. 6 cl Reposado, 3 cl limetky, 2 cl agávového sirupu

2. Protřepat s ledem, přelít do tumbleru na čerstvý led

3. Okraj osolit podle chuti, limetková kůra jako koruna

Paloma

1. 5 cl Reposado, 2 cl limetky, grapefruitová limonáda k dolití

2. Sklenici naplnit ledem, jemně promíchat, přidat kůru z grapefruitu

Reposado Old Fashioned

1. 6 cl Reposado, 1 polévková lžíce agávového sirupu, 2 dashy bitters

2. Míchat na ledu, přecedit do tumbleru, otočit pomerančovou kůru nad sklenicí

Pro dlouhé večery se 1,0 l láhev hodí perfektně. Drink zůstává ušlechtilý a přitom ležérní. Čerstvé citrusy, dobrý led a čisté sklo nechají aroma zazářit. Tak roste požitek s každým douškem. Zlatavý Reposado klade akcenty, aniž by dominoval. Podporuje pokrmy, zvýrazní omáčky a nechá sladké vyniknout.

Na závěr tip: Servírovat v klidu, nechat krátce nadechnout, pak ochutnat. Nejprve vůni, pak první doušek. Tak se rozvine celé spektrum agáve, karamelu a vanilky. Večer získá lesk, hloubku a styl. Přesně to dává kouzlo Tequila Reposado - Casa Serpiente.

• Další produkty od Sierra