Pirosmani lieblich - Kakhetian Sun

Pirosmani nasládlé – Kakhetian Sun z Gruzie se ve sklenici představuje hlubokou rubínovou barvou s jemnými fialovými odlesky. Ve vůni se rozvíjí lákavé aroma jahodového džemu a zralých švestkových povidel, podtržené jemným tónem sladké vanilky. V chuti je víno sametové a měkké, s polosuchým profilem a šťavnatou ovocnou plností. Přirozená sladkost působí harmonicky začleněně a ovocnost přetrvává až do dochuti.

Struktura se vyznačuje vyváženou kyselinou, která vínu propůjčuje svěžest a napětí. Třísloviny působí jemně a vyzrále, bez tvrdosti, a elegantně rámují tmavé ovoce. Tělo je středně plné, textura hedvábná, s kulatým, téměř podmanivým pocitem v ústech. Styl přesvědčí čistotou, ovocnou plností a kultivovanou elegancí, aniž by působil přetíženě.

Jako odrůdově čistý Saperavi z Kachetie přináší toto červené víno charakter původní odrůdy působivě do sklenice. Saperavi je typické intenzivní barvou, výrazným ovocem a živou hrou sladkosti a kyseliny. Gruzínský špičkový region Kachetie je považován za srdce tamního vinařství a propůjčuje vínu charakter díky typickým půdám z kamínků a jílu.

• Barva vína: hluboká rubínová s fialovými odlesky
• Vůně: jahodový džem, švestková povidla, vanilka
• Chuť: polosuchá, ovocná, sametová
• Odrůda: Saperavi, odrůdově čisté víno z Kachetie
• Školení: v nerezové nádrži s kontrolovanou teplotou

1. Jemný nástup se sladce vyzrálým bobulovým ovocem
2. Měkký střed patra s tóny švestek a vanilky
3. Jemně vyladěná kyselinová struktura dodávající svěžest
4. Jemné, kulaté třísloviny pro harmonický úchop
5. Dlouhotrvající ovocný závěr se sladkou dochutí

Výroba vína Pirosmani nasládlé – Kakhetian Sun

Domovem tohoto vína je Kachetie na východě Gruzie, kde má vinařství tradici trvající tisíce let. Podnebí je kontinentální, s teplými léty a chladnými nocemi, což hroznům propůjčuje intenzivní aroma a živou svěžest. Kombinace propustných kamenitých půd a jílu schopného zadržovat vodu poskytuje révě optimální podmínky a umožňuje hluboké zakořenění. Tak vznikají hrozny s výraznou aromatikou a osobitým charakterem.

Hrozny odrůdy Saperavi pocházejí z pečlivě vybraných parcel a do vinařství se dostávají pouze ve stavu plné zralosti. Sklizeň probíhá v několika etapách, aby se do vína dostaly jen hrozny s optimální zralostí. Šetrné zpracování chrání citlivé slupky bobulí, aby se barva a ovocná aromata extrahovaly kontrolovaně a jemně.

Ve sklepě tvoří základ čistého stylu zrání v nerezové nádrži. Kvašení při nízkých teplotách chrání odrůdová aromata bobulového ovoce, švestek a vanilky. Po kvašení víno odpočívá na jemných kvasnicích, díky čemuž získává textura na plnosti a krémovosti. Vinařský styl sází na čistotu, preciznost a šťavnaté ovoce namísto intenzivního dřevitého aroma, proto se záměrně nepoužívají barikové sudy.

Díky jemně vyladěnému souznění zbytkového cukru a kyseliny působí víno hravě a přístupně. Výrobce se zaměřuje na potěšení z pití a aromatickou intenzitu, aniž by ztrácel ze zřetele eleganci. Každá láhev vypráví příběh gruzínského vinařství, interpretovaný v moderním, ovocně zaměřeném stylu, který si milovníky vína okamžitě získá.

Doporučení k podávání vína Pirosmani nasládlé – Kakhetian Sun

Tento Saperavi se ideálně hodí jako všestranný doprovod k pokrmům, především k jídlům s lehce nasládlou nebo ovocnou složkou. Polosuchý charakter skvěle ladí s kořeněnou kuchyní a zdůrazňuje intenzivní aromata mnoha pokrmů.

• Grilovaná nebo dušená drůbež s ovocnými omáčkami
• Orientální a gruzínské speciality s kořením a bylinkami
• Lehce pikantní pokrmy s paprikou nebo chilli
• Polotvrdé sýry a jemné měkké sýry
• Ovocné dezerty s červeným bobulovým ovocem nebo švestkami

V příjemné společnosti dodává toto víno výjimečným okamžikům nádech gruzínské radosti ze života. Uvolněné posezení s přáteli, rodinné oslavy i slavnostní menu doprovodí stejně stylově jako klidný večer ve dvou. Jako aperitiv pro milovníky červených vín nebo jako zakončení menu s dezertem vytvoří také harmonický celkový dojem.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 14 a 16 stupni Celsia. Lehké vychlazení zvýrazní svěžest ovoce a dodá vínu další eleganci. Ve vhodné sklenici na červené víno se buket rozvine do šířky a odhalí všechny nuance bobulového ovoce, švestek a vanilky.

Při odborném skladování v horizontálně uložené láhvi, chráněné před světlem a teplotními výkyvy, rozvine toto červené víno svůj plný potenciál přibližně po dobu tří let od ročníku. V prvních letech vyniká ovoce svou šťavnatostí a výrazností, zatímco postupem času se přidávají kořenité a vyzrálé tóny. Vzniká tak gruzínské červené víno, které od první do poslední sklenky přináší trvalé potěšení.

• Další produkty od Kakhetian Sun