Pfannebecker

Rod Pfannebeckerů je v jižním Porýní dlouholetou rodinou. 

Vinařství na osvědčených místech

Vinařství se věnují již po staletí a dnešní panství pochází od jejich dědečka Wolfganga, který ho založil v roce 1960, když se rodinná farma v centru Peddersheimu stala příliš malou. Na okraji obce se nachází vinice Kreuzblick, která rodině umožnila zaměřit se především na vinařství, kde se dříve věnovala zemědělství obecně. Od roku 2003 spravuje panství Max Pfannebecker. Jeho otec a dědeček jsou stále aktivní a podporují ho v každodenním podnikání.

S rukou na vinné révě

Vlajkovými loděmi vinařství jsou odrůdy Ryzlink rýnský a bílé a červené burgundské odrůdy. Kromě toho existují speciality jako např

• Goldmuskateller
• Cabernet Sauvignon
• Sauvignon Blanc a
• Syrah

a Syrah. Kromě Kreuzblicku se dnes v Peddersheimu pěstují také vinice St.Georgenberg a Hochberg. Pro tyto lokality jsou charakteristické hlinitopísčité půdy s velmi dobrou schopností zadržovat vodu. Teplé dny se střídají s chladnými nocemi, hrozny dozrávají pomalu, ale o to intenzivněji. Protože Pfannebeckovi považují hrozny za rozhodující faktor, který určuje kvalitu vína, sami se aktivně podílejí na péči o vinici, aby zaručili tu nejlepší péči. Ruční práce je na denním pořádku, dokonce i výběr se provádí ručně. 

Udržitelnost z přesvědčení

Po šetrném lisování hrozny spontánně kvasí pomocí přirozeně se vyskytujících kvasinek. Další zrání probíhá v ocelových tancích a dubových sudech. Stavovská vína jsou k dispozici ihned po sklizni a vinifikaci v následujícím roce, zatímco bílá místní vína a vína z lokality mají jeden rok na zrání ve statku. Jejich červené příbuzné naopak zrají nejméně dva roky. Od roku 2007 je veškeré pěstování ekologické a vína jsou veganská. Pfannebeckovi jsou přesvědčeni, že součástí výroby vína je odpovědnost za budoucnost, za to, že réva a půda budou živé ještě mnoho let.

Pfannebecker