Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

O Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro vyniká svou živou barvou, která se podle odrůdy hroznů pohybuje od intenzivní zlatavé až po sytou jantarovou. Jeho jasný, zářivý vzhled naznačuje elegantní a čistou kvalitu. Velmi jemná vůně odhaluje vrstevnaté aromatické spektrum, které svádí smysly. Dominantní jsou ovocné tóny jako zralá rajčata, šťavnaté hrozny, čerstvě nasekaná bazalka a nádech zelené olivy. Přidávají se decentní nuance čerstvě nasekané petrželky, jemného artyčokového byliny a středomořských bylin. Na patře se víno odhalí v harmonické rovnováze sametové ovocnosti a živé svěžesti. Jeho živá struktura je doplněna jemnými hořkými tóny zeleného pepře a sušených bylin. Dozvuk je dlouhý a elegantní a ukazuje příjemnou aromatickou rozmanitost. Olivový olej přesvědčuje svými složitými aroma, která se s každým douškem zintenzivňuje a nabízejí vrcholný požitek pro všechny smysly.

Vinifikace Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Hrozny se pěstují na brzkých, sluncem zbarvených vinicích, které jsou ideální pro výrobu vysoce kvalitního Olio Extra Vergine. Hrozny jsou pečlivě ručně vybírány tak, aby do výroby šly pouze ty nejlepší plody. Sklizeň probíhá v ranních hodinách, aby se zachovala svěžest ovocných aromat. Po sklizni putují hrozny do moderní mlýnice, kde jsou šetrně lisovány. Proces lisování probíhá při nízkých teplotách, aby se zachovaly cenné aromata a vysoká kvalita olivového oleje. Vinifikace je ovlivněna spontánní fermentací s divoce přítomnými kvasinkami, které oleji dodávají živou svěžest a složitou aromatiku. Čisté, studené lisování zajišťuje plné, nerušené chuťové spektrum. Následně olej zraje v nerezových tancích, aby si udržel svou svěžest. Pečlivá extrakce a minimální filtrace ponechávají původní intenzitu ovoce zcela zachovanou. Výsledkem je mimořádně kvalitní Olio Extra Vergine, které se vyznačuje jemnou rovnováhou mezi ovocností, svěžestí a nádechem středomořských bylin.

Tipy na pokrmy s Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Tento výjimečný Olio Extra Vergine doplňuje širokou škálu jídel ideálně jednoduchým a přitom aromatickým způsobem. Je perfektní jako dresink na saláty, zejména středomořské saláty s rajčaty, mozzarellou a čerstvými bylinami. Skvěle se hodí také ke grilovaným rybám, mořským plodům a jemnému drůbežímu masu. Pro úplně harmonický chuťový zážitek se doporučuje příprava těstovin s česnekovou a rajčatovou omáčkou. Také antipasti talíře s nakládanou zeleninou, sušenou šunkou a aromatickým ciabattou profitují z bohaté dávky kvalitního olivového oleje. Pro zvláštní chuťový zážitek je vhodná příprava středomořského ratatouille, kde olej dodává pokrmům další hloubku. Obzvláště vhodný je olej pro dochucení bruschett s čerstvými rajčaty a bazalkou nebo pro dochucení krémových polévek jako gazpacho či minestrone. Stačí jen několik ingrediencí, aby se plně projevila přirozená aromatická struktura oleje. Zvýrazňuje aroma jednotlivých složek, nepřevyšuje jejich charakter a dokonale dotváří pokrm.

• Další produkty od Vini Vaccaro